Como condimentar un pollo asado
Receta de asado dominical
- Pollo: Esta receta comienza con un pollo entero de 3 libras. Si su ave es más grande o más pequeña, tendrá que ajustar la receta.- Condimentos: Este pollo asado se sazona simplemente con sal, pimienta negra y cebolla en polvo.- Mantequilla: La mantequilla (o la margarina, si lo prefieres) retiene la humedad y hace que los condimentos se adhieran: Rellene la cavidad del pollo con apio para darle un sutil sabor vegetal. Además, el apio liberará aún más humedad mientras el pollo se cocina.
En un horno precalentado a 350 grados F, un pollo entero de 3 libras debe estar completamente cocido en poco más de una hora. Sabrá que está hecho cuando la carne ya no esté rosada en el hueso, los jugos sean transparentes y un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo (cerca del hueso) indique 165 grados F.
"Asar un pollo entero en casa no requiere casi ningún esfuerzo y muy pocos ingredientes", dice la productora culinaria Nicole McLaughlin (también conocida como NicoleMcMom). Estos son algunos de sus consejos favoritos para conseguir siempre un pollo asado perfecto:
¿Cómo se sazona un pollo entero por debajo de la piel?
Mezclar la mantequilla, el chutney, el garam masala, la canela, 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta. Con los dedos, despegar la piel de la carne en las zonas de la pechuga y los muslos del pollo y, a continuación, untar la mezcla uniformemente bajo la piel. Sazonar todo con sal, luego meter las alas hacia atrás y atar las patas.
¿Sazonas el pollo antes?
No sales el pollo sólo una vez cocinado, sino antes, ya que esto ayudará a que la piel quede crujiente y garantizará que tenga todo el sabor. Esto es especialmente importante si vas a asar un pollo entero, ya que también debes sazonar la cavidad.
¿Frota el pollo con aceite antes de sazonarlo?
Empiece con una ligera capa de aceite de oliva (si añade demasiado, los condimentos se escurrirán por la parrilla) y luego condimente ambos lados con la mezcla de especias que haya elegido. A continuación, frote las especias con las manos, asegurándose de que queden bien adheridas al exterior del pollo.
Condimento para pollo asado
Pocos platos son tan apreciados como un dorado pollo asado. Es difícil equivocarse con el método básico, pero hay algunas recetas que se elevan por encima del resto, obteniendo un ave deliciosa de piel crujiente y carne tierna sin más trabajo. Esta es nuestra guía.
No hay consenso sobre la mejor manera de preparar un pollo para asar; todo es cuestión de preferencias personales y de experiencia. Pero aquí tienes algunas sugerencias para empezar. Pruebe cada una de ellas y elija su método preferido. Y ten en cuenta que no hay nada malo en dejar el ave tal cual, salarla y meterla en el horno.
Sazonar el pollo con antelación es una buena idea, para que los sabores penetren en la carne hasta el hueso. Esto es así tanto si se frota el ave con sal, especias y aromáticos -una salmuera seca- como si se utiliza una salmuera húmeda más tradicional. A continuación, añada otros sabores si lo desea, rellenando la cavidad con aromáticos (como limón o hierbas) o frotando la piel con grasa (como aceite o mantequilla), o ambas cosas.
Allrecipes
Esta es la versión con pollo de la Pechuga de Pavo Asada con Hierbas y Mantequilla de Ajo que compartí para Navidad / Acción de Gracias el año pasado. He perdido la cuenta de cuántos mensajes había pidiendo una versión con pollo, ¡y por fin la comparto!
Me gusta rellenar el pollo con unos gajos de limón y un par de ramitas de romero. No tanto por el sabor, porque la verdad es que apenas se nota. Es más por el perfume que se percibe al cortar el pollo y que parece que se puede saborear.
VIDEO DE LA RECETA ARRIBA. Untado con mantequilla de ajo, hierbas y limón, este pollo asado queda jugoso por dentro y con la piel crujiente y dorada por fuera. Una bomba de sabor con los jugos más increíbles para usar como salsa. Consulte las notas para la opción de salsa y los tiempos de cocción para otros tamaños de pollo.
Notas de la receta:1. Hierbas aromáticas: el romero y la salvia son las combinaciones clásicas con el pollo, el perejil añade más puntos verdes a la mantequilla y un pequeño toque de frescura. Puede utilizar las hierbas que prefiera. No te pases con el romero, es una hierba fuerte.
Recetas de pollo entero
Marcus Reeves es un experimentado escritor, editor y verificador de hechos. Comenzó su carrera escribiendo para la revista The Source. Sus artículos han aparecido en The New York Times, Playboy, The Washington Post y Rolling Stone, entre otras publicaciones. Su libro Somebody Scream: Rap Music's Rise to Prominence in the Aftershock of Black Power fue nominado para el premio Zora Neale Hurston. Es profesor adjunto en la Universidad de Nueva York, donde enseña redacción y comunicación. Marcus se licenció en Letras por la Universidad Rutgers de New Brunswick, Nueva Jersey.
El aroma y el crujido de un pollo asándose en el horno prometen una deliciosa comida. Claro que habrá que esperar un poco hasta que la comida esté en la mesa, pero si sigues nuestras sencillas instrucciones para asar pollo, es una forma fácil de tener la cena en la mesa con poco tiempo de trabajo. Una vez que elija entre las maravillosas opciones para sazonar el pollo, incluyendo hierbas y especias, además de adobos dulces y salados, sólo tiene que meter ese pollo en el horno y dejar que se ase a la perfección.