Como condimentar un pollo frito
Receta de pollo frito sin suero de leche
Esta receta clásica es el pollo frito sureño más fácil de preparar. Crujiente y jugoso, se convertirá en el favorito de toda la familia. Tampoco es necesario un largo adobo en suero de leche, por lo que no tiene que planificarlo con antelación.
El rebozado en dos partes consiste simplemente en pasar el pollo por una mezcla de leche y huevo y, a continuación, sacudirlo rápidamente en harina sazonada. En este plato se utilizan trozos sin deshuesar, pero en otras recetas se utilizan pechugas o muslos de pollo deshuesados con resultados igualmente deliciosos.
"Es fácil sentirse intimidado por el pollo frito, pero es divertido cocinarlo. Hay suficiente rebozado para más pollo y prepararlo es sencillo. Nunca se insistirá lo suficiente en la importancia de mantener la temperatura del aceite. Y los termómetros son esenciales. Siga la receta y los consejos y tendrá pollo frito clásico y crujiente para cenar." -Colleen Graham
La temperatura del aceite es la principal razón por la que el pollo frito no queda crujiente. Si no está lo bastante caliente, el pollo necesita cocinarse más tiempo y se empapará por absorber demasiado aceite. Si el aceite está demasiado caliente, se corre el riesgo de que la carne quede cruda y el empanado quemado. Evita llenar la sartén y utiliza un termómetro para controlar la temperatura del aceite y asegurarte de que se mantiene cerca de 350 F en todo momento. Fluctuará, pero si te adelantas y ajustas el quemador en consecuencia, el pollo se cocinará correctamente.
Receta de alitas de pollo fritas
Hacer pollo frito en casa es una de las maneras más reconfortantes y deliciosas de satisfacer a todos en la mesa familiar. Por cada bocado crujiente y tierno merece la pena dedicar tiempo a dominar el pollo frito perfecto. Para mostrar cómo hacer pollo frito paso a paso, vamos a utilizar nuestra receta de pollo frito en suero de leche (pero los consejos se aplican a la mayoría de las recetas de pollo frito). Si empiezas con un pollo entero, córtalo en sus partes más carnosas (muslos, contramuslos y pechugas). Y si lo que quieres es reducir el aceite, sigue leyendo para encontrar consejos sobre cómo hacer pollo frito en una freidora de aire o cómo crear un crujiente pollo frito al horno.
Para conseguir un pollo tierno y sabroso, utiliza suero de leche para el rebozado. (También puede utilizar leche normal o huevos si es lo que tiene a mano.) En una bolsa de plástico resellable colocada en un bol, mezcle el suero de leche, la sal gruesa y el azúcar. Corte las pechugas de pollo por la mitad transversalmente. Añada los trozos de pollo a la mezcla de suero de leche y cierre la bolsa. Deje enfriar de 2 a 4 horas. Escurra y deseche la mezcla de suero de leche del pollo; seque el pollo con toallas de papel.
Chuletas de pollo fritas
Esta receta de pollo frito sin suero de leche es fácil de preparar con sencillos ingredientes de la despensa. El pollo se fríe a la perfección y sale siempre jugoso. Apetitoso, y especialmente delicioso cuando se sirve con raviolis caseros y salsa aparte.
Los datos nutricionales de esta receta incluyen la cantidad total de ingredientes del empanado. La cantidad real de empanado consumida variará. Hemos determinado el valor nutritivo del aceite para freír basándonos en un valor de retención del 10% tras la cocción. La cantidad exacta variará en función del tiempo y la temperatura de cocción, la densidad de los ingredientes y el tipo específico de aceite utilizado.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
La mejor receta de pollo frito
¡La mejor receta de pollo frito con suero de leche! Este clásico pollo frito sureño es tierno y jugoso por dentro, y perfectamente crujiente y dorado por fuera. Prepare una tanda en una sartén en casa siempre que le apetezca. Acompañado de pan de maíz, galletas, ensalada de col, pepinillos y col rizada, es una comida fácil con la que todo el mundo estará de acuerdo.
No hay nada mejor que una receta de pollo frito crujiente a la que puedas recurrir una y otra vez. Guarda esta receta, porque los ingredientes sencillos y la técnica fácil harán que este plato también sea un básico en tu casa. Es jugoso, sabroso y está para chuparse los dedos.
Esto es sólo un resumen rápido de los ingredientes que necesitará para la mejor receta de pollo frito con suero de leche. Como siempre, las medidas específicas y las instrucciones completas de cocción paso a paso se incluyen en el recuadro imprimible de la receta al final del post.
El suero de leche mantiene el pollo tierno y jugoso, y también añade sabor a la carne. Como el suero de leche sólo es ligeramente ácido, ablanda el pollo sin endurecer la carne (como haría un ácido más fuerte como el zumo de limón o el vinagre). Las enzimas del suero de leche también ayudan a descomponer las proteínas del pollo, lo que da como resultado un pollo frito tierno y sabroso.