Como condimentar salmon a la plancha
Érase una vez un chef pepino salmón
Este tierno salmón a la plancha está hecho con filetes de salmón fresco perfectamente cocinados con un delicioso acabado dorado. Aprende a hacer salmón a la plancha tan jugoso que repetirás esta saludable cena de 15 minutos.
Si su salmón a la plancha no está tierno, jugoso y delicioso, lo está haciendo mal, y no es el único. El salmón tiene una sólida reputación de ser fácilmente sobrecocinado y, por lo tanto, poco apreciado.
Así que voy a hablar brevemente de los tipos de salmón, su manipulación y preparación, cómo asarlo paso a paso, cómo saber cuándo está hecho, las temperaturas internas, ideas para servirlo y consejos para guardarlo. Estamos volviendo a lo básico con el salmón a la parrilla, así que si hay algo que quieres que incluya, házmelo saber en los comentarios de abajo.
El tipo de salmón es importante a la hora de asarlo, porque el salmón de piscifactoría puede quedar rico y mantecoso aunque esté ligeramente pasado. En cambio, el salmón salvaje se vuelve seco y poco apetitoso en un santiamén, y se beneficia de menos tiempo de asado.
Tú eliges. Cualquiera de las dos opciones sirve, pero yo prefiero el salmón con piel para asar porque elimina la grasa y añade sabor y humedad al salmón. A algunas personas les gusta comerse la piel; yo siempre le doy la mía al perro del vecino.
¿Qué debo condimentar el salmón?
El salmón -una fuente de proteínas rica en nutrientes- combina bien con muchas especias y hierbas: perejil, eneldo, albahaca, estragón, tomillo, orégano, chile en polvo, comino, cítricos... es difícil elegir.
¿Qué le pongo al salmón antes de asarlo?
Frótela generosamente con aceite y espolvoréela con la mezcla de sal kosher y condimentos (o simplemente sal y pimienta). Asa el salmón con la piel hacia arriba de 3 a 5 minutos (donde las llamas no toquen directamente el pescado), hasta que aparezcan las marcas de la parrilla y se despegue de las rejillas.
Salmón a la plancha deutsch
Skip to Main ContentCómo sazonar salmón + 6 ideasSeccionesCómo sazonar salmón + 6 ideasEl salmón es uno de los pescados más sabrosos. Sin embargo, como cualquier otro alimento, un poco de cuidado extra puede realzar su sabor y presentación. Veamos los mejores métodos para sazonar el salmón.
Los adobos excesivamente dulces o extremadamente ácidos son un mal maridaje, pero la mayoría de los condimentos que encuentres sabrán bien. Como el salmón soporta bien la mayoría de los sabores, es un buen pescado para experimentar con nuevas combinaciones de sabores.
La sal cura ligeramente el pescado antes de cocinarlo y se absorbe en la carne para darle firmeza y sabor. Puede salar el pescado justo antes de cocinarlo, pero para obtener mejores resultados, hágalo al menos 30 minutos antes. Utilice una cucharadita de sal por cada kilo de salmón.
También puede añadir a la mezcla otras especias comunes en el hogar. Las cantidades y combinaciones dependen de su gusto personal. Éstas son algunas especias que puede tener y que podrían ser buenas como parte de un condimento casero para salmón.
Cómo asar salmón
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Los adobos excesivamente dulces o extremadamente ácidos son un mal maridaje, pero la mayoría de los condimentos que encuentres sabrán bien. Como el salmón soporta bien la mayoría de los sabores, es un buen pescado para experimentar con nuevas combinaciones de sabores.
La sal cura ligeramente el pescado antes de cocinarlo y se absorbe en la carne para darle firmeza y sabor. Puede salar el pescado justo antes de cocinarlo, pero para obtener mejores resultados, hágalo al menos 30 minutos antes. Utilice una cucharadita de sal por cada kilo de salmón.
También puede añadir a la mezcla otras especias comunes en el hogar. Las cantidades y combinaciones dependen de su gusto personal. Éstas son algunas especias que puede tener y que podrían ser buenas como parte de un condimento casero para salmón.
Sushi de salmón a la plancha
¿Le intimida la idea de asar salmón en casa? No debería. En realidad es muy sencillo (con la receta adecuada, por supuesto). Esta receta de salmón a la parrilla se convertirá rápidamente en un plato básico de tus cenas de verano.
Hay muchas formas deliciosas de marinar el pescado para la parrilla, pero nosotros preferimos este marinado de salmón dulce y salado: Los filetes de salmón se sazonan con pimienta de limón, ajo en polvo y sal, y luego se marinan en una deliciosa combinación de los siguientes ingredientes: salsa de soja, azúcar moreno, agua y aceite vegetal. Asegúrese de dejar marinar los filetes en la nevera durante al menos dos horas para que alcancen todo su potencial de sabor.
Sazone y deje marinar el salmón durante al menos dos horas en el frigorífico. Precaliente una parrilla y engrase ligeramente la rejilla. Coloque el salmón en la parrilla y deseche la marinada. Cocínelo por ambos lados hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.
La mejor temperatura para asar el salmón depende de varios factores, entre ellos si se asa el pescado en papel de aluminio o no. En esta receta, asamos el salmón directamente sobre la rejilla sin papel de aluminio. Para que el salmón quede siempre perfectamente escamoso, recomendamos asarlo a fuego medio.