Como condimentar empanadas de carne

Como condimentar empanadas de carne

Empanadas fritas

Esta receta de empanadas de carne está hecha con masa Goya Discos y un delicioso relleno de carne molida sazonada, tomates, cebollas y ajo. Disfrute de estas empanadas fritas y hojaldradas como aperitivo, plato principal, o incluso después de su plato principal.

Empanadas crujientes, ¡garantizado! Si no dispone de termómetro para freír, puede calcular la temperatura del aceite. Basta con introducir el mango de la cuchara de madera (o un palillo de madera) en el aceite. Si sale un chorro constante de burbujas de la madera, el aceite está perfecto. Si el aceite empieza a burbujear rápidamente, o si sólo salen unas pocas burbujas, entonces el aceite está demasiado caliente o demasiado frío, respectivamente.

¿Con qué tipo de salsa acompañas las empanadas?

Una sencilla salsa marinara es ideal para mojar las empanadas. Esta salsa clásica a base de tomate tiene un sabor rico y sabroso que combina bien con casi cualquier tipo de empanada.

¿Cómo se consigue que las empanadas no estén secas?

Si la masa queda demasiado seca, facilite el trabajo añadiendo más harina, agua o leche a la receta, o utilizando una masa más húmeda. Las empanadas pueden hacerse con antelación y guardarse refrigeradas o congeladas para evitar que se sequen.

Empanadas al horno

Caroline Russock es una escritora que reparte su tiempo entre Filadelfia y el Caribe y cubre temas de gastronomía, viajes, ocio, estilo de vida y cultura. Sus artículos aparecen en PhillyVoice, Eater, Eater Philly, Serious Eats y The Tasting Table.

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La comida futbolística no es una excepción. Para el sorteo de Cook the Book de esta semana os pedimos que nos contarais cuáles son vuestras comidas favoritas para el día del partido, y las respuestas hasta ahora han sido abundantes en comida para comer con los dedos: muchas patatas fritas y salsa, alitas y pizza.

En un esfuerzo por mezclar la rotación de aperitivos que se servirán este domingo de Super Bowl, he recurrido a Mad Hungry, de Lucinda Scala Quinn, para ver qué tipo de comida para comer con las manos podría haber dentro. Resulta que Quinn es una gran fan de la tarta de bolsillo.

Sus hijos solían venir a casa pidiendo los Hot Pockets que habían comido en casa de un amigo, pero Quinn no era de las que daban de comer a sus seres queridos pasteles congelados llenos de todo tipo de desagradables conservantes. En lugar de eso, decidió hacer los suyos propios con masa casera y rellenos que incluso incluían verduras frescas en lugar de jamón con nitratos y queso de baja calidad.

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Receta de masa de empanada

Una empanada es la versión latinoamericana de un pastel de carne. Esta receta de empanada de carne picada al horno es otra de las recetas de seis ingredientes de la revista America's Test Kitchen (pruebe su sopa de alubias negras de seis ingredientes).

"Las recetas tradicionales suelen indicar al cocinero que rellene una corteza de hojaldre (normalmente hecha con masa o harina de maíz) con un relleno de carne picada o desmenuzada, pero nosotros decidimos pasar de todo el trabajo de hacer una corteza y utilizar en su lugar una masa para tartas comprada en la tienda", escribe America's Test Kitchens. "Para el relleno, la carne picada y el queso Monterey Jack fundible eran imprescindibles, y para el sabor y el picante probamos de todo, desde pasta de tomate hasta tomates Rotel, que están aromatizados con chiles. Al final, nos decidimos por la salsa de bote y unos dientes de ajo, que nos proporcionaron tomates tiernos y con tropezones, un poco de picante y una base aromática".

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Empanadas freidora

En Panamonte Inn & Spa, el chef Charlie Collins enseña a los alumnos a hacer una masa de empanada perfectamente hojaldrada. Para los rellenos, utiliza ingredientes locales, como jerk de ternera y culantro (una hierba de hoja larga y sabor picante).

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También se pueden hornear las empanadas: Precalienta el horno a 350°F. Bata 1 huevo con 1 cucharada de leche. Distribuya uniformemente las empanadas crudas en dos bandejas de horno forradas con papel pergamino y úntelas con el huevo. Hornear en los tercios superior e inferior del horno durante unos 25 minutos, hasta que estén doradas.

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