Como condimentar el salmon a la plancha

Como condimentar el salmon a la plancha

10 mejores recetas de salmón a la plancha

¿Le intimida la idea de asar salmón en casa? No debería. En realidad es bastante sencillo (con la receta adecuada, por supuesto). Esta receta de salmón a la parrilla se convertirá rápidamente en un plato básico de tus cenas de verano.

Hay muchas formas deliciosas de marinar el pescado para la parrilla, pero nosotros preferimos este marinado de salmón dulce y salado: Los filetes de salmón se sazonan con pimienta de limón, ajo en polvo y sal, y luego se marinan en una deliciosa combinación de los siguientes ingredientes: salsa de soja, azúcar moreno, agua y aceite vegetal. Asegúrese de dejar marinar los filetes en la nevera durante al menos dos horas para que alcancen todo su potencial de sabor.

Sazone y deje marinar el salmón durante al menos dos horas en el frigorífico. Precaliente una parrilla y engrase ligeramente la rejilla. Coloque el salmón en la parrilla y deseche la marinada. Cocínelo por ambos lados hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.

La mejor temperatura para asar el salmón depende de varios factores, entre ellos si se asa el pescado en papel de aluminio o no. En esta receta, asamos el salmón directamente sobre la rejilla sin papel de aluminio. Para que el salmón quede siempre perfectamente escamoso, recomendamos asarlo a fuego medio.

¿Debo sazonar el salmón antes de asarlo?

¿Sazona el salmón antes de cocinarlo? Sí, sazone el salmón antes de cocinarlo. El condimento realzará el sabor del pescado, ayudará a que la carne se mantenga firme y protegerá el vibrante color rosa del salmón. El salmón también se sazona antes de hacerlo ahumado a muy baja temperatura.

¿Qué le pongo al salmón antes de asarlo?

Frótela generosamente con aceite y espolvoréela con la mezcla de sal kosher y condimentos (o simplemente sal y pimienta). Asa el salmón con la piel hacia arriba de 3 a 5 minutos (donde las llamas no toquen directamente el pescado), hasta que aparezcan las marcas de la parrilla y se despegue de las rejillas.

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¿Cuándo debo sazonar el salmón?

Salar justo antes de cocinar. Nunca espolvoree el salmón con sal más de 15 minutos antes de cocinarlo. Si lo salas demasiado pronto, se secará al cocinarlo. Espere hasta que esté listo para echarlo en la sartén o en la parrilla para espolvorearlo ligeramente con sal.

Salmón a la plancha sencillo

Cocinar los paquetes a fuego fuerte ayudará a dorar el pescado a la vez que genera suficiente vapor para cocinar completamente el salmón y los espárragos. El salmón se cocinará un poco más rápido si los trozos son más finos, así que compruebe si está listo pinchando el pescado en el papel de aluminio con un cuchillo afilado. Si el pescado se desmenuza y adquiere un color rosado claro, sabrá que está hecho.Obtenga la receta de Salmón a la parrilla con espárragos al limón.

Los filetes de salmón adquieren un toque picante con el glaseado de Sriracha. No olvide reservar 1/2 taza de marinada para untar el salmón después de asarlo, hace que este plato sea aún más sabroso.

Usar una tabla de cedro es la forma más infalible (¡y deliciosa!) de asar salmón. Para evitar que se queme, las tablas deben remojarse en agua durante al menos 2 horas. Mientras las tablas están en remojo, puedes curar rápidamente el salmón con una mezcla deliciosa de azúcar moreno, sal, pimentón ahumado y ajo en polvo. Obtenga la receta de salmón con tablas de cedro.

Esta salsa es un buen punto de partida. Pruebe a sustituir el ajo por chalotas, el zumo de lima por limón o el azúcar moreno por miel. Las hierbas también se pueden adaptar: la albahaca, el perejil y el estragón podrían sustituir al cilantro. Incluso puede añadir un chorrito de vino blanco si le apetece. Obtenga la receta de salmón a la parrilla con cilantro y lima.

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Salmón a la plancha deutsch

Skip to Main ContentCómo sazonar salmón + 6 ideasSeccionesCómo sazonar salmón + 6 ideasEl salmón es uno de los pescados más sabrosos. Sin embargo, como cualquier otro alimento, un poco de cuidado extra puede realzar su sabor y presentación. Veamos los mejores métodos para sazonar el salmón.

Los adobos excesivamente dulces o extremadamente ácidos son un mal maridaje, pero la mayoría de los condimentos que encuentres sabrán bien. Como el salmón soporta bien la mayoría de los sabores, es un buen pescado para experimentar con nuevas combinaciones de sabores.

La sal cura ligeramente el pescado antes de cocinarlo y se absorbe en la carne para darle firmeza y sabor. Puede salar el pescado justo antes de cocinarlo, pero para obtener mejores resultados, hágalo al menos 30 minutos antes. Utilice una cucharadita de sal por cada kilo de salmón.

También puede añadir a la mezcla otras especias comunes en el hogar. Las cantidades y combinaciones dependen de su gusto personal. Éstas son algunas especias que puede tener y que podrían ser buenas como parte de un condimento casero para salmón.

Cómo sazonar el salmón

Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas culinarias. Anteriormente fue editor gastronómico de la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.

De todos los pescados para asar a la parrilla, el salmón es uno de los más fáciles y tiene el potencial de producir algunos de los mejores resultados, si se hace una compra inteligente y se preparan adecuadamente tanto el pescado como la parrilla. Mientras que muchos otros pescados tienden a ser escamosos y delicados, el salmón es más robusto, con una grasa que ayuda a protegerlo de la desecación durante la cocción. Estas instrucciones son para filetes de salmón; para filetes de salmón, consulte nuestra receta de medallones de filete de salmón a la parrilla.

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Puede cocinar salmón salvaje o de piscifactoría a la parrilla, aunque el de piscifactoría tiende a ser más graso, lo que puede jugar a su favor cuando se cocina a fuego tan seco. Si intentas cocinar salmón salvaje a la parrilla, tendrás más probabilidades de éxito si consigues filetes más gruesos y con más grasa. El tamaño y la grasa dependen de la especie de salmón salvaje y de la época del año en que se capturó, entre otros factores, por lo que es posible que no tenga mucho control sobre lo que obtiene.

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