Condimentar pescado frito

Receta de pescado frito sureño

El pescado frito, el pescado a la sartén y otras recetas caseras de marisco crujiente pueden parecer intimidantes. Los cocineros se preguntan: "¿Harán que huela mi casa?". Pues no. No si sigues nuestras instrucciones sobre el mejor pescado para freír y cocinar. "¿Acabaré con un rebozado empapado?". No, estamos aquí para guiarte en cada paso del proceso de cómo freír pescado para que obtengas los resultados más crujientes. Así que confía en ti mismo, lo tienes claro, y prepárate para preparar tu mejor tanda de pescado frito, a la sartén o al aire para la cena de esta semana.

En el pescado frito en sartén sólo se utiliza una fina capa de aceite caliente o manteca en una sartén y una ligera capa de harina o harina de maíz sobre el pescado en lugar de un rebozado. Es más sencillo, menos sucio y más saludable que freírlo.

Para cuatro raciones, elija medio kilo de filetes de pescado sin piel, de entre ½ y ¾ de pulgada de grosor. ¿Cuál es el mejor pescado para freír? Cualquier filete sirve, incluidos los de pescado blanco de sabor suave, bacalao, platija, pargo rojo y reloj anaranjado. Si están congelados, descongélelos en el frigorífico. Un paquete de 1 libra se descongela en 1 ó 2 días. (Si prefieres el marisco sin rebozar, mira cómo hacer pescado al horno para que quede escamoso a la perfección).

¿Qué condimentos combinan bien con el pescado?

Si prefiere las hierbas y especias clásicas, pruebe sabores frescos como el eneldo, el perejil, la salvia, el ajo y el cebollino, que combinan especialmente bien con el pescado. El eneldo fresco y el cebollino combinan bien con todo tipo de mariscos, sobre todo con el salmón, añadiendo un toque delicado y picante a sus platos. El eneldo seco funciona igual de bien.

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¿Sazona el pescado antes de freírlo?

Sazonar con sal y pimienta antes de rebozar. Freír por tandas para que el pescado no se apelmace y no baje la temperatura del aceite. Salar también después de freír.

Bacalao frito

Un buen condimento para pescado es una forma fácil de hacer que cualquier pescado esté delicioso, ¡y rápido! Esta mezcla de especias está basada en Old Bay Seasoning y es una combinación de especias para pescado que funciona muy bien junta. Hoy he utilizado filetes de cabeza plana, pero se puede utilizar para cualquier pescado apto para freír en sartén.

Puede que ésta sea "sólo" una simple receta para una mezcla de especias, pero es excelente conocerla por su versatilidad y te servirá durante años. Puede que incluso acabe siendo ¡¡¡EL condimento para pescado que acabes utilizando siempre!!!

Esta mezcla se basa en los ingredientes impresos en las latas de Old Bay Seasoning. Old Bay Seasoning es una mezcla clásica de especias americanas que existe desde hace más de 70 años. Originalmente se creó para condimentar gambas (langostinos) y cangrejo, pero con el tiempo ha evolucionado hasta convertirse en una especia multiusos, que se utiliza con todo, desde maíz y pollo hasta patatas y marisco.

Lo bueno de este condimento es que se puede añadir un poco de mantequilla a la sartén al final para que se mezcle con las especias y se obtenga una deliciosa salsa de mantequilla aromatizada para rociar el pescado.

Bagre frito

Receta de pescado frito - Este delicioso pescado frito, crujiente y picante, es un gran aperitivo o un acompañamiento para una comida. Una simple ensalada de verduras o unas rodajas de cebolla complementan el pescado frito. Se puede servir como guarnición con cualquier variedad de arroz, como arroz con ghee, arroz con comino o Jeera o arroz con coco. Sin embargo, también va muy bien con arroz normal y rasam simple o este rasam de tamarindo. Esta receta es muy fácil de seguir, una receta de soltero y da un sabroso pescado crujiente.

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6. Se puede freír en tawa hasta que quede crujiente. Para freír en tawa, añadir 3/4 cucharadas de aceite a una sartén caliente y untar bien. Fría por ambos lados, tenga cuidado al dar la vuelta al filete, de lo contrario podría romperse. Fría unas hojas de curry junto con el pescado para adornar.

Soy Swasthi Shreekanth, creadora de recetas, fotógrafa y escritora gastronómica detrás de Swasthi's Recipes. Mi objetivo es ayudarte a cocinar buena comida india con mis recetas de eficacia probada. Tras dos décadas de experiencia práctica en la cocina india, empecé este blog para ayudar a la gente a cocinar mejor y más a menudo en casa. Tanto si eres un principiante como un cocinero experimentado, estoy seguro de que Las recetas de Swasthi te ayudarán a mejorar tus habilidades culinarias.

Bacaladilla frita

Además de servir pescado con limón, puede recurrir a todo un mundo de especias para dar sabor al pescado que cocine. Las hierbas y especias, solas o combinadas, pueden realzar el delicado sabor natural del pescado o el marisco.

Hay especias que complementan el pescado de forma natural: piense en el sabroso jengibre, la terrosa combinación de comino, cilantro y cardamomo, o el pimentón ahumado. Hemos creado una mezcla de especias que funciona de maravilla: se llama Fish Spice (¡por supuesto!).

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Cuando utilice Fish Spice, le recomendamos mezclarla 1:3 con aceite de oliva y cubrir generosamente el pescado. Podrá realzar el sabor del pescado abriendo hendiduras en la carne e introduciendo este adobo de especias de oliva en los huecos para conseguir un sabor más profundo y penetrante. Puede utilizarlo como aliño seco y freírlo en la sartén o a la parrilla a fuego medio para evitar que se queme.

Puede que esté buscando un condimento especial para el pescado: al horno, a la plancha, a la sartén o como más le guste. Fish Spice es lo que está buscando. Con una versátil mezcla de albahaca, orégano, tomillo y mucha textura y sabor a jengibre, ajo y sal, Fish Spice sazonará su pescado a la perfección.

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