Como condimentar carne para asar al carbon

Como condimentar carne para asar al carbon

Cuánto tiempo debe cocinarse un filete en una parrilla de carbón para que esté bien hecho

¿Cuál es el mejor tipo de filete para cocinar en una parrilla de carbón? Todos. La verdad es que, siempre que se haga correctamente, cualquier tipo de filete queda bien en una parrilla de carbón. El calor y el humo le dan un sabor intenso que no le hará daño. Siga estos consejos para cocinar cualquier tipo de filete a la perfección sobre carbón.

Si se siente realmente aventurero, puede intentar cocinar sus filetes directamente sobre el carbón. Si aún no está preparado, siga estos cinco pasos para cocinar cualquier tipo de filete en una parrilla de carbón.

Unos 15 minutos antes de ponerlos en la parrilla, salpimienta los filetes. Así tendrás tiempo suficiente para que la sal se disuelva bien y dé sabor a la carne. Para los cortes de carne de menor calidad, utilice su salsa o aliño favorito para darles más sabor. Pero para los cortes de mayor calidad, un poco de sal y pimienta es todo lo que necesita para preservar los sabores naturales del bistec.

Ponga los filetes en la zona caliente y déjelos reposar unos dos minutos, luego deles un cuarto de vuelta. Tras otros dos minutos, deles la vuelta pero no los deje en el mismo sitio (esta zona estará ahora ligeramente más fría). Déjelas reposar dos minutos, déles un cuarto de vuelta y colóquelas en la zona de calentamiento indirecto (no directamente sobre las brasas). Esto les dará una capa crujiente con las marcas deseadas.

¿Con qué debo sazonar mi parrilla de carbón?

Dos sencillos pasos para sazonar la parrilla

El aceite de canola y el aceite de cacahuete funcionan bien, pero también puede utilizar aceite de coco o aceite vegetal en spray. Paso 2. Limpie cualquier exceso de aceite de la rejilla con una toalla de papel, luego encienda la parrilla a fuego alto durante unos 15-20 minutos o hasta que el aceite comience a quemarse o humear.

  Como condimentar carne picada para hamburguesas

¿Cómo puedo dar más sabor a mi parrilla de carbón?

Sólo tiene que añadir virutas de madera en la caja de ahumado y colocarlas en una parrilla precalentada a fuego directo. Mantenga cerrada la tapa de la parrilla. Si no desea que su comida tenga un sabor ahumado tan fuerte, añada la caja de ahumado a mitad del tiempo de cocción.

¿Cómo sazonar un filete para la parrilla de carbón?

Instrucciones para asar un filete al carbón

Sazone ambos lados del bistec con sal y pimienta y colóquelo en el lado de la parrilla donde se está asando. Cocine de 2 a 4 minutos hasta que se forme una costra. Dale la vuelta y cocina el otro lado de 2 a 4 minutos hasta que se dore. Ase todos los lados del bistec para darle más sabor.

Cómo cocinar un filete al carbón en el horno

Asar a la brasa es uno de los grandes placeres de la vida, al menos si te lo montas bien. Esta es nuestra guía de los fundamentos y un puñado de técnicas que hay que perfeccionar, tanto si eres principiante como avanzado, utilizando una parrilla de gas o de carbón. Le mostraremos cómo conseguir el filete a la parrilla ideal o un tierno pollo asado. Prepárese para cocinar con fuego.

Las parrillas de carbón están disponibles en todas las formas y tamaños y a casi cualquier precio, e incluso puedes encontrarlas en la tienda de comestibles en temporada alta de parrilladas. Llevan un poco más de tiempo limpiarlas que las de gas, y encenderlas, ya sea con carbón en trozos o briquetas, puede requerir práctica. Pero la recompensa es muy sabrosa.

En cuanto a facilidad de uso, la parrilla de gas no tiene parangón. Funciona con propano y, para encenderla, basta con girar un botón. La limpieza es casi igual de rápida. Pero las parrillas de gas también tienen sus inconvenientes. Esto es lo que debes saber.

La carne a la parrilla es la cocina en su estado más elemental. Puede hacerlo simplemente, como con un filete o una chuleta sazonados sólo con sal y pimienta, o puede añadir más sabores con un adobo o aliño. Por regla general, las carnes con hueso tardan más en cocinarse que las que no lo tienen; además, suelen desarrollar un sabor más intenso y profundo sobre el fuego.

  Como condimentar un vacio al horno

Filetes a la parrilla de carbón

La carne bien asada con carbón sabe mucho mejor que la que se puede hacer en el horno. Nos encanta usar carbón para asar cualquier tipo de carne por su capacidad natural de proporcionar zonas de temperatura: calor extremo directamente sobre las brasas y calor más moderado lejos de las brasas.

Los encendedores de chimenea son los mejores. A diferencia de lo que ocurre cuando se utiliza líquido de encendido, no deja mal sabor a los alimentos que se cocinan. También es, por supuesto, gratis, excepto por unos trozos de papel de periódico (nunca utilice papel de revista u otros tipos de papel). Cuando se utiliza la chimenea de arranque, los carbones más calientes tienden a estar en la parte inferior, y cuando se vacía, distribuye los carbones más calientes de manera más uniforme para una mejor cocción.

Una chimenea de carbón se utiliza para encender tanto carbón troceado como briquetas de carbón. Es un cilindro metálico, normalmente de color negro, que permite encender la parrilla de carbón de la manera más fácil, segura, barata y eficiente. Permite un calor intenso para encender más rápidamente los carbones apilados estrechamente. Este tipo de arrancador crea ondas de calor que se envían a la chimenea desde una corriente ascendente.

Bistec a la parrilla con carbón weber

Para la mayoría de los bistecs gruesos, disponga las brasas en un fuego de dos zonas. Vuelva a colocar la rejilla superior, deje que se caliente -todas las ventilaciones deben estar completamente abiertas- y, a continuación, vierta aceite de cocina en una toalla de papel doblada y engrase las rejillas con unas pinzas de mango largo.

  Como condimentar pasta

Saque los filetes del frigorífico y deje que alcancen la temperatura ambiente, unos 30 minutos. Recorte el exceso de grasa para evitar que se quemen y corte verticalmente el trozo fino de grasa que rodea el exterior de los filetes para evitar que se ondulen. Aplique abundante sal gorda y pimienta recién molida. Dé la vuelta a los filetes y repita el proceso.

Coloque los filetes directamente sobre las brasas y dórelos durante dos o tres minutos por cada lado. Para que las marcas de la parrilla sean perfectas, resista la tentación de mover el filete mientras se cocina. Cierre la tapa para evitar llamaradas.

Con un termómetro digital de carne de lectura instantánea, compruebe la temperatura interna de los filetes mientras aún están en la parrilla. Los filetes deben estar a 130 °F si están poco hechos, a 135 °F si están poco hechos, a 145 °F si están a término medio, a 150 °F si están bien hechos y a 160 °F si están bien hechos. Tenga en cuenta que los filetes seguirán subiendo unos grados una vez que estén fuera de la parrilla.

Subir
Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Contiene enlaces a sitios web de terceros con políticas de privacidad ajenas que podrás aceptar o no cuando accedas a ellos. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad