Como condimentar verduras a la parrilla
Verduras a la plancha
Cuando la mayoría de la gente piensa en cocinar a la parrilla en verano, se imagina filetes, hamburguesas y pollo, entre otros platos principales. Sin embargo, la parrilla es una forma excelente y fácil de cocinar verduras, y le sorprenderá descubrir que muchas de las verduras frescas del verano saben mejor cocinadas a la parrilla. El calor seco e intenso de la parrilla hace algo mágico en la mayoría de las verduras. Carameliza sus azúcares naturales, resaltando y profundizando el sabor incluso de los productos de sabor más delicado.Hemos elaborado esta guía definitiva de trucos para asar verduras a la parrilla que debes conocer, para que siempre tengas éxito. Siga leyendo para aprender a seleccionar, preparar, condimentar, asar y servir verduras. También encontrará más abajo prácticos enlaces a recetas para asar verduras de todo tipo.
Al igual que asar cualquier proteína, las verduras pueden requerir cierta preparación antes de ponerlas en la parrilla. Desde limpiarlas y cortarlas hasta marinarlas y sazonarlas, las verduras a la parrilla pueden ser tan fáciles o complejas como usted desee.
¿Con qué condimenta las verduras?
La sal es lo mínimo, y la cantidad adecuada marcará una gran diferencia. Añada la sal poco a poco y pruébela sobre la marcha; debe saber más sabrosa, pero no demasiado salada. Prueba con hierbas y especias como pimentón, comino, orégano, chile en polvo, curry en polvo, albahaca, etc.
¿Sazona las verduras antes de asarlas?
"Trate las verduras como si fueran carne", dice Martínez. Con esto se refiere a condimentarlas de forma agresiva y temprana. Del mismo modo que añadirías grandes cantidades de sal y pimienta a un filete 30 minutos antes de asarlo, deberías hacer lo mismo con las verduras.
¿Cuánto tiempo debo marinar las verduras para asarlas?
Verduras duras (patatas, zanahorias, remolachas, etc.): Deje marinar estas verduras durante al menos 30 minutos y hasta toda la noche. Verduras semiduras (judías verdes, espárragos, pimientos, etc.): Deje marinar durante al menos 30 minutos y hasta varias horas. Verduras blandas (brócoli, tomates, verduras, etc.): Unos 10 minutos está bien.
Las mejores verduras para asar
Las hamburguesas, los filetes y el pollo están muy bien, pero no deje que las verduras se conviertan en algo secundario el fin de semana del Día del Trabajo. No sólo unos cuantos platos de verduras cuidadosamente elegidos redondearán y aligerarán cualquier carne pesada que decida cocinar, sino que tener la parrilla ya encendida y lista para salir hará que los sabrosos platos de acompañamiento sean un juego de niños, ya que muchas verduras están posiblemente en su mejor momento cuando se cocinan a fuego vivo.
Para ayudarle a asegurarse de que sus guarniciones son tan emocionantes como el evento principal, hemos reunido 21 de nuestras recetas favoritas de verduras a la parrilla, incluyendo crujiente brócoli carbonizado con salsa XO, dulce calabaza de verano a la parrilla con chimichurri, y la mejor manera de servir maíz a la parrilla, nunca.
Verduras a la parrilla grandiosa
Imprimir recetaEste condimento casero para verduras es perfecto para asar tus verduras favoritas. Sabrosas hierbas y robustas especias se unen en una simple mezcla que eleva todo lo que espolvoreas. Este aliño se compone de ingredientes que casi siempre tendrás a mano, por lo que se prepara rápida y fácilmente.
Creé este aliño casero para verduras específicamente para verduras a la parrilla, pero para ser honesto con usted, esto hace que el pollo y el pescado a la parrilla sean increíbles también. Es realmente versátil y fácil de usar en cualquier cosa a la que quieras añadir un poco de sabor extra. Simplemente rocía lo que vayas a asar con un poco de aceite de aguacate o de oliva y espolvorea generosamente el condimento casero para verduras.
Esta mezcla de especias sólo es suficiente para una tanda grande de verduras a la parrilla. Si quieres hacer un montón para almacenar, te recomiendo multiplicar la receta y almacenar el condimento en recipientes herméticos de vidrio (frascos de especias o incluso un tarro de masón son buenas opciones). A mí me gusta guardar mis viejos frascos de especias y lavarlos, así cuando tengo preparados aliños caseros puedo guardarlos fácilmente.
Salsa para verduras
Cuando llega julio, hacemos esta receta de verduras a la parrilla casi todas las semanas. Es perfecta para mediados y finales del verano, cuando todo tipo de verduras entran en temporada y hace demasiado calor para encender el horno. En mi opinión, los pimientos, la calabaza de verano, las cebollas, los champiñones y el maíz son las mejores verduras para asar. Cortadas en trozos de tamaño similar y ensartadas en brochetas, todas se cocinan más o menos al mismo ritmo. Y cuando se sacan de la brocheta, se obtiene una deliciosa mezcla de texturas y sabores: los champiñones son carnosos, el maíz es crujiente, la calabaza es suave, y los pimientos y las cebollas son agradablemente dulces. Rociadas con una salsa contundente, se convierten en un delicioso plato veraniego que puede preparar en unos 20 minutos de principio a fin.
Sugerencias para servir verduras a la parrillaLas verduras a la parrilla son un acompañamiento delicioso y fácil de preparar. Si ya tienes la parrilla encendida para hacer hamburguesas vegetales, hamburguesas de setas o hamburguesas de judías negras, poner unas brochetas de verduras a la parrilla es una forma fácil de completar la comida. Estas brochetas también serían un acompañamiento perfecto para los sándwiches de jaca a la barbacoa, los Po' Boys de coliflor o una ensalada sustanciosa como mi ensalada de cuscús, orzo, pasta o patatas. Rocía las verduras asadas con el aderezo de ensalada griega, el aderezo de cilantro y lima o el chimichurri y sírvelas sobre quinoa o farro con salsa tzatziki y mucha pita. ¿No te apetece tzatziki? El pesto, el hummus o la salsa de chipotle también estarían deliciosos. ¡Guarda las verduras asadas y la salsa que te sobren para hacer sándwiches a lo largo de la semana! Visita este post para ver mis mejores consejos de preparación de comidas.