Como condimentar un pollo al horno con mostaza
Pollo al horno con mostaza amarilla
Cocinar el bocado de pollo perfecto en casa no requiere un título culinario. Sólo tienes que saber cuándo hornear el pollo tapado o destapado, para crear los sabores y texturas que completen tu comida.
Consejo Tapa siempre el pollo guisado para que el vapor ayude a ablandar el ave. Las pechugas de pollo al horno pueden beneficiarse de una ligera cobertura para mantenerlas húmedas. Sin embargo, si desea una piel crujiente, no cubra el pollo.
La forma de cocinar el pollo determinará si necesita o no una tapa o una capa de papel de aluminio o pergamino. Los platos tiernos y estofados se benefician de una tapa que mantenga el vapor, pero cuando quieras un pollo asado con la piel crujiente, deja la tapa fuera.
Hornear el pollo tapado o destapado depende del objetivo final. Si estás haciendo un guiso, como un chili o un Cacciatore, sí que querrás tapar el plato. Un guiso adecuado requiere cubrir el pollo con suficiente líquido (como caldo o agua) para que llegue casi al mismo nivel que las piezas, pero sin llegar a cubrirlas.
Llevarás el líquido a ebullición con la tapa bien colocada sobre la olla y, a continuación, reducirás el fuego para que el guiso se cocine a fuego lento. En este punto, mueve la tapa hacia un lado para que cubra sólo parcialmente el guiso. Esto ayuda a mantener el vapor, pero también permite que el líquido se reduzca y espese ligeramente, para hacer una salsa deliciosa.
Pollo a la mostaza crujiente al horno
Si le encanta el pollo, no es el único. Es uno de los ingredientes más versátiles y populares. Si bien es posible que tenga técnicas probadas y comprobadas para cocinarlo, asegúrese de que está sacando el máximo partido a la carne echando un vistazo a nuestros mejores consejos, desde asarlo y cocinarlo a la parrilla hasta preparar alitas picantes.
No importa cómo cocines la carne, el pollo de baja calidad comprometerá el sabor y el bienestar de los animales. Comprueba de dónde procede la carne y cómo se ha criado. Si compras pechugas de pollo envasadas o congeladas, comprueba los ingredientes para asegurarte de que no han sido rellenadas con agua para que parezcan más económicas por peso.
Los huesos y la piel ayudan a mantener la carne húmeda mientras se cocina. La pechuga de pollo, en particular, se cocina mucho mejor con piel porque, al tener tan poca grasa, necesita toda la ayuda posible para retener la humedad. Si no le gusta el sabor de la piel (o quiere reducir el número de calorías), quítesela una vez cocinada. Marcará la diferencia.
Puede que tengan algo más de grasa, pero los muslos de pollo están llenos de sabor. La carne oscura es más fácil de mantener húmeda durante la cocción y mucho más resistente si se deja un plato en el horno un poco demasiado tiempo. Además, como los muslos son menos populares que las pechugas de pollo, es probable que ofrezcan una mejor relación calidad-precio.
Muslos de pollo al horno con mostaza
El pollo produce su propia salsa con la miel y la mostaza, y la piel de la parte superior queda crujiente y dorada. Tenemos mucho romero en el jardín; añadir una ramita o dos le da un toque especial al plato. El pollo está delicioso servido con arroz para absorber la salsa de miel y mostaza.
Para preparar este plato con antelación, cocínelo como se indica, pero no elimine con una cuchara la grasa fundida, ya que mantendrá la humedad del pollo cuando lo vuelva a calentar. Déjelo a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de recalentarlo a 350°F hasta que esté bien caliente, entre 20 y 30 minutos.
Si no quieres comer pollo con piel, cocina el plato con piel, aunque no te lo comas. Los cortes deshuesados y sin piel también sirven, pero necesitarán menos tiempo de cocción y pueden quedar más secos que sus homólogos con hueso y piel.
La información nutricional se ha calculado a partir de una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
Muslos de pollo a la mostaza al horno
Soy Cassy Joy Garcia, autora de best sellers del New York Times, nutricionista holística certificada y cocinera casera profesional. Me encanta ayudar a resolver los problemas diarios de la vida con recetas fáciles, soluciones de preparación de comidas, ciencia de la nutrición y consejos para un estilo de vida saludable.
No hay nada como decir "¡he vuelto!" con una receta nueva como este pollo a la mostaza al horno que te dejará con la boca abierta. Cumple todos los requisitos de mis recetas fáciles: ingredientes mínimos, sabor máximo y facilidad de preparación. No le falta de nada a esta fantástica opción proteica.
¿Me has echado de menos? ¡Te he echado de menos! He sido una tonta viajando durante el último mes. Siento mucho haber estado fuera tanto tiempo, pero tengo algunas historias de viajes y restaurantes increíbles que contaros una vez que deshaga la maleta y lo tenga todo listo. Así que estén atentos a un rápido resumen de mi viaje.
Pero primero, tengo que compartir mi primera comida casera de vuelta. Quería algo fácil, sano y veraniego. Y un pollo a la mostaza al horno era lo primero en mi lista. Bueno, después de la impresionante verdura que hice para acompañarlo (lo revelaré más adelante esta semana).