Condimentar hamburguesas caseras
Receta de hamburguesa triturada
He aquí la gran pregunta. ¿Cómo y cuándo se deben sazonar las hamburguesas? ¿Es mejor mezclar el condimento con la carne picada antes de formar las hamburguesas, o es mejor condimentar sólo el exterior de las hamburguesas?
Tenía mucha curiosidad por saber la respuesta, así que probé ambos métodos en casa. Siempre he estado en el equipo de sazonar toda la carne, asumiendo que sería la mejor manera de asegurar que cada bocado estuviera bien sazonado.
Sin embargo, para mi sorpresa, al condimentar el exterior de las hamburguesas se conseguía una hamburguesa mejor y más sabrosa. El condimento ayudó a formar la corteza de la hamburguesa, y había un montón de sabor en cada bocado.
El mejor momento para sazonar las hamburguesas es justo antes de ponerlas en la parrilla o en la sartén. La sal extrae la humedad de la carne, por lo que debemos añadirla en el último momento para que las hamburguesas queden jugosas.
El condimento debe guardarse a temperatura ambiente en un recipiente hermético, como éstos. Se conservará durante varios meses. De hecho, ¡puedes regalar pequeños tarros a tus amigos y familiares! Sería un buen regalo para la media.
¿Cómo condimentar las hamburguesas?
Sin embargo, evite mezclar estos condimentos con la carne de la hamburguesa, ya que añadir sal a la carne picada antes de tiempo puede endurecerla. En su lugar, sazona las hamburguesas con abundante sal kosher y pimienta negra recién molida después de darles forma y justo antes de llevarlas a la parrilla.
¿Cómo dar sabor a las hamburguesas caseras?
Las hierbas y especias que complementan bien las hamburguesas de ternera son el perejil, la albahaca, el tomillo, el orégano, la mejorana, la ajedrea, el ajo y los copos o el polvo de chile. Para intensificar el sabor, pruebe a utilizar pepinillos eneldo, condimento dulce, alcaparras, anchoas o chutney; además, casi cualquier queso le irá bien a una hamburguesa de ternera.
Receta de hamburguesa In-n-out
Print RecipeLa receta de hamburguesa Gordon Ramsay es un arte de usar una mezcla única de hamburguesa Gordon Ramsay de falda, solomillo de ternera, carne picada de costilla corta y rodajas de cebolla recién asadas que añaden un componente tan esencial para construir la hamburguesa perfecta.Eso es porque las cebollas crudas son demasiado fuertes y ácidas y pierden la marca de sabor. Las cebollas a la plancha son fáciles de hacer y añaden sabor a la hamburguesa.Índice¿Quieres aprender más sobre cocina? Con la suscripción anual a MasterClass, puedes convertirte en un mejor chef. Gordon Ramsay, Gabriela Cámara, el chef Thomas Keller, Dominique Ansel, Yotam Ottolenghi, Alice Waters y otros chefs de talla mundial imparten lecciones exclusivas en vídeo a los miembros.Equipo necesario para preparar las hamburguesas Gordon Ramsay SaleBestseller No. 1Lodge L14SK3 Sartén de hierro fundido de 15 pulgadas pre-sazonadaSazonada en fábrica, lista para usar en el momento de la compra; Uso en todas las superficies de cocción, parrillas y fogatas$39.20
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Receta de hamburguesa
Utilice esta receta de condimento para hamburguesas para hacer hamburguesas caseras con un sabor absolutamente increíble. Con ingredientes sencillos y fáciles de encontrar, como pimentón, ajo en polvo y orégano seco, aprenderá a sazonar una hamburguesa perfecta para asar. Esta mezcla sirve para carne de vacuno, pavo y bisonte, ¡o utilízala en tus opciones Beyond o Impossible!
Tanto si cocina sus hamburguesas en el interior como si opta por asarlas fuera, esta receta le da un sabor increíble. ¡O, espolvorear sobre las hamburguesas y hacer hamburguesas Air Fryer! Créeme, este es un secreto que quieres conocer.
Para hacer esta mezcla de condimentos, comience con un tazón mediano o pequeño. O, para ahorrarte lavar los platos, mézclalo todo en el tarro en el que lo vayas a guardar. Tanto los mason jars como los viejos recipientes de especias funcionan muy bien para esta receta.
Una vez medido todo para este condimento para hamburguesas, ¡es hora de mezclarlo! Utiliza un tenedor o un batidor pequeño para mezclar suavemente. Ten cuidado de no remover demasiado fuerte o perderás ingredientes por el lateral del bol.
Si no vas a preparar hamburguesas inmediatamente, cierra bien el tarro con una tapa y guárdalo en la despensa o el armario. Manténgalo alejado del calor y de la luz solar hasta que vaya a utilizarlo para que el sabor dure más tiempo.
Receta completa de hamburguesa
Puede que sienta la tentación de no sazonar una hamburguesa porque sabe que pronto la cubrirá con un surtido de condimentos y se la comerá entre un panecillo, pero le animamos a que resista esa tentación.
Como con todas las carnes, la sal gruesa, o sal kosher, es la mejor opción para sazonar la carne picada. Los gránulos grandes permiten un mayor control y cumplen la promesa de realzar el sabor de la hamburguesa final. Prevea unos 3/4 de cucharadita de sal gruesa por cada libra de carne picada.
Cualquiera de los dos métodos funciona, así que siéntase libre de probar ambos y ver cuál funciona mejor para usted. Pero recuerde La sal extrae la humedad de la carne. Sea cual sea el método que elija, asegúrese de formar las hamburguesas inmediatamente y asarlas poco después. Guárdelas frías en el frigorífico mientras se calienta la parrilla.
¿Quieres ir más allá de la sal y la pimienta? Prueba con aditivos poco convencionales como queso rallado, hierbas frescas picadas, hierbas secas como romero u orégano, o ralladura de cítricos (a la redactora jefe Summer Miller le encanta la ralladura de limón en sus hamburguesas).