Recetas de carne de cerdo para guisar
Recetas con carne de cerdo estofada no estofada
Recetas " Recetas Saltar a la recetaLos ricos sabores de esta receta clásica de estofado de cerdo con tiernas verduras de raíz se van a convertir en un nuevo favorito de la familia. He comido muchos tazones de estofado en mi vida, pero nunca se me había ocurrido hacerlo con carne de cerdo. Inspirada por otras recetas populares, me puse a hacer la mía y descubrí que ésta es, con diferencia, una de mis formas favoritas de añadir cerdo a nuestro menú.
A veces uno necesita un guiso espeso y reconfortante para cenar. A mí me trae recuerdos reconfortantes de mi infancia. Para ti, puede ser simplemente otro plato que te hace sentir caliente y lleno después de un largo día. Aunque el estofado suele ser una comida de otoño e invierno, en nuestra casa es temporada de sopa y estofado todo el año.
Si no eres un gran fan de la carne de cerdo, no te preocupes, esta receta añade toneladas de sabor, pero en palabras de mi hijo, no sabe "demasiado a cerdo". La rica salsa, las especias y, por supuesto, las verduras añaden una deliciosa riqueza que satisface a todo el mundo.
Aunque puede que le tiente utilizar un lomo o una chuleta de cerdo, ya que suelen ser más tiernos que en otras recetas, yo los evito para esta receta. Los lomos y las chuletas de cerdo se secan con mucha facilidad, ya que tienen menos grasa. Para una receta de cocción lenta como ésta, prefiero optar por ese asado que tiene más veteado.
Recetas de estofado de cerdo frito
En esta tierra de devoradores de ternera, los estofados de cerdo no reciben suficiente amor. Éste es una adaptación de un estofado griego de cerdo y vino que leí en Vefa's Kitchen. Trozos de paleta de cerdo cocidos a fuego lento en vino hasta que estén tiernos y llenos de sabor.
Aunque puede que le apetezca utilizar vino blanco en este plato contundente de una sola olla, ya que la carne de cerdo es "la otra carne blanca", opte por un buen tinto seco. Realmente hace maravillas con este guiso sabroso y fragante. La base de tomate contiene una embriagadora mezcla de cayena, nuez moscada y orégano, que le da un toque especial, por no hablar de un cierto je ne sais quois. Esto se debe en gran parte a la adición de mostaza de Dijon, que cubre la carne antes de que se dore.
Puede preparar este plato más rápidamente utilizando un corte como el lomo de cerdo, pero quedará más seco y con menos matices. Yo recomendaría utilizar paleta de cerdo e invertir tiempo, ya que este plato humilde y sencillo se convierte en algo mucho más complejo con una cocción lenta y baja.
La receta de Vefa's Kitchen que inspiró este guiso lleva trahana de acompañamiento, una mezcla espesa de yogur y cereales con diversas variantes. Yo, en cambio, lo sirvo con una cucharada de yogur por encima o lo como tal cual sobre orzo o arroz.
Qué es la carne de cerdo guisada
Estofado de Cerdo (¡Comida reconfortante en una sola olla!) September 28, 2022 By Kathleen | 54 Comments Lleno de carne, verduras y sabor, el estofado de cerdo es una comida abundante y deliciosa que seguramente ahuyentará el frío invernal. Es fácil de hacer y ¡alimenta a una multitud!
Puede que el estofado de cerdo no sea lo primero que te venga a la mente cuando piensas en recetas de estofados. El tradicional estofado de ternera suele llevarse la palma, pero esta receta de estofado de cerdo, de la forma más deliciosa posible, te hará replantearte esa suposición.
Toneladas de tiernos y jugosos trozos de cerdo y bacon garantizan carne en cada bocado, y todas tus verduras favoritas están aquí en abundancia. Esta receta de estofado de cerdo espeso y sustancioso, junto con mi estofado de ternera en olla de cocción lenta, el estofado Brunswick y el estofado vaquero, te llenarán en los días más fríos del invierno.
Hay muchas versiones de estofado de cerdo con salsa en todo el mundo. Tanto la receta de estofado de cerdo al estilo filipino como el estofado de cerdo versión española utilizan patatas y pimientos. El estofado de cerdo que prepara Jamie Oliver utiliza cerdo graso, salvia y sidra.
Estofado de cerdo con salsa
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Bruce Weinstein y Mark Scarbrough son los autores del bestseller La Biblia de la Olla Instantánea, entre otros más de 30 libros de cocina. Son propietarios de mediaeats, una productora culinaria, fueron nominados a los premios James Beard de 2011 y 2015, ganaron el premio IACP de 2015 y son los columnistas que más tiempo llevan en WeightWatchers.com, además de colaboradores habituales del Washington Post, Fine Cooking y Cooking Light.