Como guisar pavo
Pavo relleno
Cocinar el pavo de Acción de Gracias en una bolsa para horno Reynolds® Turkey es una forma estupenda de asegurarse de que el pavo se mantendrá jugoso y suculento, a la vez que sale deliciosamente dorado. La mejor parte: todos los deliciosos jugos permanecen en la Bolsa para Horno, por lo que ni siquiera tendrá que fregar la bandeja de asar con estos sencillos pasos.
Coloque una Bolsa para Horno de Pavo en una bandeja para asar grande que tenga al menos dos pulgadas de profundidad. Espolvoree una cucharada de harina en la bolsa y agítela para distribuirla. A continuación, añada las verduras cortadas en rodajas según la receta. Gire hacia abajo los extremos de la bolsa varias veces para ayudar a mantenerla abierta mientras coloca el pavo dentro.
Haga 6 aberturas de media pulgada en la parte superior de la bolsa, para permitir que salga el vapor mientras se cocina el pavo. Mete las esquinas de la bolsa en la bandeja y recorta o dobla hacia abajo el extremo de la bolsa, para asegurarte de que no toque el horno ni los elementos calefactores cuando se esté cocinando.
Coloque el pavo en la rejilla más baja del horno para asarlo. No es necesario hilvanar ni asistir al pavo. Mire la tabla de cocción dentro del cartón de la bolsa para horno para saber el tiempo estimado de cocción de un pavo en una bolsa para horno. Para saber cuándo el pavo está listo, mida la temperatura a través de una de las aberturas de la parte superior de la bolsa. Coloque un termómetro de carne en la parte más gruesa del muslo del pavo.
¿Se tapa el pavo al cocinarlo?
Para lograr ese equilibrio, lo ideal es dejar que el ave pase tiempo tanto cubierta como descubierta: Recomendamos cubrir el ave durante la mayor parte del tiempo de cocción para evitar que se seque, y retirar la tapa durante los últimos 30 minutos aproximadamente para que la piel quede crujiente.
¿Se pone agua en el fondo de la bandeja para asar el pavo?
"A menudo, los consumidores nos preguntan si podemos añadir agua al fondo de las sartenes. No recomendamos añadir agua al fondo de la sartén. Cocinar un pavo con vapor es un método de cocción con calor húmedo y es aceptable, seguro, pero no es el método preferido para cocinar su pavo."
¿Cómo se mantiene húmedo el pavo?
Cubra y refrigere el pavo o trínchelo y refrigérelo en un recipiente hermético no más de 2 horas después de comerlo por seguridad, y para ayudar a mantenerlo en su punto más jugoso.
Cuánto tiempo hay que cocer un pavo
Aprenda a cocinar un pavo con esta sencilla receta. El mayor mito de la cocina americana es que un pavo jugoso y perfectamente cocinado es difícil de conseguir para el cocinero novato. Aunque sea tu primera vez, no te asustes; ¡esto funcionará! No hay nada que temer salvo el miedo al propio pavo seco. Asegúrese de comprar un termómetro para carne antes de Acción de Gracias; será la herramienta esencial en la cocina ese día.
A continuación encontrará una receta completa, paso a paso, con instrucciones detalladas para cocinar el pavo perfecto. Pero, de momento, aquí tiene un breve resumen de lo que debe esperar cuando siga la sencilla receta del chef John:
Mezcle sal, pimienta negra y pimienta de cayena. Sazone el interior del pavo con ⅓ de esta mezcla. Doble las puntas de las alas por debajo del ave. Mientras tanto, derrita la mantequilla en un cazo pequeño. Añada las hierbas y cocínelas hasta que desprendan aroma. Retirar las hierbas (reservando la mantequilla), rellenar el pavo con ellas y atar las patas con hilo.
Si sigue esta receta al pie de la letra, un pavo de 4,5 kg estará listo en unas 3 horas. Si su pavo es más grande o más pequeño que 12 libras, tendrá que ajustar el tiempo de cocción (consulte nuestra Guía de tiempos de cocción del pavo para conocer los tiempos exactos por libra).
Jugoso pavo asado
Los pavos enteros congelados están disponibles en los supermercados durante todo el año, a partir de unos 2,5 kg (tamaño 25), lo que es suficiente para alimentar hasta seis personas (ver Guía de pesos de pavos). Para sacar el máximo partido a su pavo, siga estos consejos.
Paso 3: Coloque el pavo, con la pechuga hacia arriba, sobre una rejilla metálica en la bandeja. Úntelo con mantequilla derretida y cúbralo con papel de horno antiadherente. Por último, cubra la bandeja con papel de aluminio para sellarla. Cocer según la receta.
Paso 4: Para comprobar si está cocido, pinche la parte más gruesa del muslo con una brocheta. Si los jugos son transparentes, el pavo está listo. Colóquelo en una bandeja para trinchar y cúbralo ligeramente con papel de aluminio. Déjelo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo.
Pavo de Acción de Gracias
Cocinar un pavo, grande o pequeño, es mucho más fácil de lo que imaginas. La clave está en empezar con un pavo que se haya preparado correctamente, y luego tomar medidas para asegurarse de que no se seque mientras se cocina. Una vez que elijas un pavo que se adapte a tus necesidades, sazónalo al gusto, rellénalo (si quieres) y ásalo en el horno hasta que esté tierno y de un color dorado.
Resumen del artículoXAntes de cocinar un pavo, déjalo descongelar completamente en la nevera si aún no lo está. Después, una vez descongelado, vacía todo lo que haya en la cavidad del pavo y, si quieres, rellénalo. Cuando hayas terminado, unta el pavo con un poco de aceite o mantequilla y sazónalo. A continuación, coloca el pavo en una bandeja para asar, cúbrelo con papel de aluminio y mételo en el horno a 325 grados Fahrenheit. Cocínelo durante 20 minutos por cada kilo de carne, o 35 minutos por cada kilo si ha añadido relleno. Además, unte el pavo cada 30 minutos para que la piel se cocine uniformemente y retire el papel de aluminio durante los últimos 45 minutos de cocción. Para saber cómo trinchar el pavo una vez fuera del horno, sigue leyendo.