Guisar ternera

Guisar ternera

Ternera a la alemana

Estofada, asada, hervida... hay muchas formas de preparar la carne. Entre ellas, esta atemporal, fácil y sabrosa especialidad casera: estofado de ternera con patatas. La larga y suave cocción con hierbas aromáticas libera aromas que hacen la boca agua incluso durante la preparación de este plato que, como todas las cosas buenas, requiere un poco de paciencia. Pero el secreto de este plato reside también en la elección del corte de carne, una tierna grupa de ternera limpia de tejido conjuntivo, la parte fibrosa que no se disuelve como la grasa durante la cocción y tiende a endurecer la carne. Como para todo plato tradicional, cada familia guarda su receta y sus secretos, pero una cosa es segura y común a todas las versiones: ¡limpiarás el plato con pan para llevarte hasta el último trozo de la sabrosa salsa cremosa! Ésta es nuestra versión del estofado de ternera con patatas. ¿Cuál es la tuya?

Para preparar estofado de ternera con patatas, empieza lavando y pelando la zanahoria, la cebolla y el apio, y pícalos para soffritto (1-2). Coge la carne de ternera, retira el tejido conjuntivo, es decir, las partes blancas translúcidas que podrían endurecer la carne tras la cocción y córtala primero en rodajas y después en trozos 3.

Guiso

Cortada de la paletilla en cubos de 1 pulgada, nuestra Ternera para Estofado tiene una textura suave y un sabor suave que combina bien con una miríada de combinaciones de sabores. Acerca de los cortes favoritos de la familia Lobel's Lobel's siempre ha sido conocido por ofrecer los más altos estándares de calidad sin concesiones, dando a nuestros clientes el máximo sabor, ternura y jugosidad, independientemente del corte que elija. Los cortes favoritos de la familia Lobel's son nuestra forma de llamar la atención sobre una serie de productos que son nuestros favoritos y los de nuestros clientes. Son cortes que ofrecen la misma calidad famosa de Lobel's, pero a precios que ofrecen un gran valor y una gran experiencia de sabor al mismo tiempo. Algunos de estos productos son clásicos de siempre, mientras que otros cortes pueden ser nuevos para usted. Cada una de estas selecciones representa una excelente relación calidad-precio sin escatimar en calidad o placer. Los cortes favoritos de la familia Lobel's son su oportunidad de aprender lo que los expertos ya saben: Puede disfrutar de las mejores selecciones de carne, sea cual sea su presupuesto.

  Como guisar asadura de res

Milanesas de ternera

Estofado de Ternera con Vino, Guisantes y Zanahorias. Hoy hemos decidido cocinar el delicioso estofado de ternera de nuestra madre. Tierno, jugoso y lleno de sabor, su estofado de ternera está hecho con trozos de carne magra de ternera, vino blanco, cebollas, zanahorias y guisantes. La ternera siempre queda increíblemente jugosa y tierna, por lo que no necesitará utilizar el cuchillo.

  Formas de guisar pechuga de pollo

Es un guiso muy ligero que prácticamente se deshace en la boca porque los trozos de ternera se cuecen a fuego lento en vino. Además, los sabores están impregnados tanto de zanahorias como de guisantes, lo que lo hace increíblemente sabroso.

7. Destapar y cocer a fuego lento el estofado de ternera de 15 a 20 minutos, hasta que el líquido se haya reducido un poco. Remover de vez en cuando. Probar el guiso y sazonar con sal y pimienta al gusto. Apagar el fuego y cubrir con una tapa. Deje que la ternera repose en el caldo durante unos minutos.

Receta de pizzaiola de buey

El estofado de ternera con patatas (Spezzatino) es un clásico estofado italiano, una comida rústica de confort invernal. La receta de Spezzatino es una sabrosa receta completa de carne: tiernos dados de ternera cocinados lentamente con las patatas en estofado. El resultado es un guiso cremoso y delicioso. Sólo el aroma, mientras se cocina, es suficiente para que se te haga la boca agua.

El mejor estofado de ternera se cocina a fuego lento con verduras, patatas, vino blanco y romero hasta que la carne esté increíblemente tierna. Puede utilizar esta receta incluso para hacer estofado de ternera, que sin embargo necesita cocinarse más tiempo que la ternera.

  Como guisar habichuelas de lata

Paso 2) - Enharine los trozos de carne y sacúdalos para eliminar el exceso de harina. Resérvelos. En una cazuela grande, hacer un sofrito con el aceite de oliva virgen extra y las verduras troceadas. Cocinar a fuego lento hasta que se ablanden y doren, unos 2 minutos.

Paso 3) - Añade los trozos de carne enharinados. Cocínelos a fuego fuerte durante 3 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando hasta que se doren por todos lados. A continuación, añada el vino blanco seco. Mezclar y dejar que se evapore completamente a fuego fuerte.

Subir
Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Contiene enlaces a sitios web de terceros con políticas de privacidad ajenas que podrás aceptar o no cuando accedas a ellos. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad