Como guisar conejo

Como guisar conejo

Receta de conejo confitado

La carne de conejo es más magra que la de vacuno, cerdo y pollo, y también puede ser una buena fuente de proteínas. Existen múltiples formas de cocinar el conejo, pero aquí le presentamos algunas buenas para empezar si nunca antes ha preparado esta carne.

Resumen del artículoXTPara cocinar conejo asado, empieza marinando el conejo durante 1 hora en una mezcla de aceite de oliva, mostaza de Dijon y pimienta negra. A continuación, caliente 3 cucharadas de mantequilla en una sartén apta para horno, añada el conejo y dore los trozos de 3 a 5 minutos por cada lado. A continuación, poner la sartén en el horno a 425 grados F, cocinar de 6 a 8 minutos y escurrir la grasa. Después, vuelva a poner la sartén en el fuego, añada ½ taza de caldo de pollo y cocine hasta que el caldo empiece a hervir a fuego lento. Para saber más, incluyendo cómo cocinar conejo estofado y conejo frito, desplácese hacia abajo.

Conejo barbacoa

Este plato celebra la llegada del buen tiempo. La combinación de conejo (puede sustituirlo fácilmente por pollo si no encuentra conejo), setas, mantequilla, caldo y ajo asado es tan maravillosa como ese primer día fresco en el que caen las hojas, vuelven las clases y se ve el fútbol en la televisión.

Las setas cobran todo su esplendor en otoño, y te recomiendo encarecidamente que utilices tantas variedades de setas frescas como puedas conseguir. La mayoría de los supermercados tienen al menos un par de tipos, y cuantas más variedades, mejor.

  Guisar pollo olla express

Las setas porcini secas son fáciles de conseguir y aportan mucho sabor a este guiso, al igual que su agua de remojo. Hay que colar el agua para eliminar cualquier resto de tierra o arenilla, pero se hace fácilmente con una toalla de papel o un filtro de café.

Refrigerador: El estofado es uno de esos platos que se recalientan bien y a veces saben incluso mejor el segundo día. Guarda este estofado bien tapado en el frigorífico durante 3 o 4 días. Recaliéntelo en la estufa hasta que el conejo alcance 165°F.

Estofado de conejo a la francesa

Amethyst Ganaway es una escritora gastronómica, chef y veterana del sector de la restauración que se centra sobre todo en la gastronomía sureña y afroamericana, así como en la gastronomía de la diáspora africana. Ha ganado dos veces el premio Les Dames d'Escoffier International Legacy Culinary Award.

Al crecer, nunca me cuestioné lo que comía, sobre todo si sabía bien. Aunque a mucha gente le echa para atrás la idea de comer una criatura peluda y mona como un conejo, a mí no, sobre todo porque lo he comido mucho y creo que está delicioso, especialmente cuando está asado, guisado o frito.

  Guisar carne picada

Sin embargo, el conejo no es difícil de preparar en absoluto. Lo único que tiene de difícil es que es bastante magro, por lo que es fácil que se pase de cocción, lo que hace que la carne quede dura y seca. Pero si se puede cocinar pollo, también se puede cocinar conejo, ya que tiene un sabor parecido y es igual de fácil de preparar.

Me encanta comer este conejo frito en cualquier momento. Es una gran proteína para el desayuno o el brunch y está de muerte con galletas y salsa o sémola. Córtalo en rodajas o en dados cuando esté frío y añádelo a un sándwich o a una ensalada para comer. Y, por supuesto, amplía tus opciones para la cena, sobre todo cuando estés cansado de comer pollo o pescado o cuando quieras impresionar a tus invitados.

Conejo cacciatore

La carne de conejo lleva siglos presente en las cocinas de todo el mundo, desde los tagines marroquíes hasta las sopas y guisos europeos. Deliciosamente dulce y con un sabor ligeramente a carne de caza, el conejo ha sido un alimento básico en la cocina tradicional porque los cazadores podían capturarlo fácilmente durante los meses cálidos del año. La carne de conejo, ideal para estofar o asar, necesita una buena cantidad de líquido para retener la humedad, por lo que un guiso es también la forma perfecta de cocinar esta proteína. Si se cocina a fuego lento, como en esta receta, disfrutará de un plato tierno, jugoso y delicioso.

  Cómo guisar un conejo

Este estofado de conejo honra los sabores de las cocinas tradicionales que utilizaban ingredientes humildes para hacer grandes platos. Aderezado con vino tinto, verduras y setas, este guiso requiere paciencia, pero no mucho trabajo. El vino tinto, junto con una variedad de verduras aromáticas, da al guiso un rico sabor. Los conejos de granja son deliciosos, pero si puede hacerse con un conejo salvaje, su sabor es superior, ya que se alimentan de una diversidad de plantas a las que los conejos de granja no tienen acceso.

Subir
Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Contiene enlaces a sitios web de terceros con políticas de privacidad ajenas que podrás aceptar o no cuando accedas a ellos. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad