Como guisar espinacas con papas

Como guisar espinacas con papas

Receta de guiso asiático de patatas, espinacas y coco - 100% vegano

Una vez que el aceite esté aromático, añade la cebolla y sofríe hasta que esté transparente, añade el ajo y sofríe durante 30 segundos (cuidado de no quemar el ajo). Añadir las patatas cortadas en rodajas y remover, tapar y dejar cocer a fuego medio durante 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando. Cuando las patatas estén cocidas, añade las espinacas picadas, el tomate picado, la sal y la pimienta, remueve para mezclar y deja cocer a fuego lento durante otros 5-7 minutos. Servir y disfrutar.

Ser vegana me ha dado una razón para experimentar con la comida, me encanta cocinar, experimentar con combinaciones, adaptar y mejorar recetas, probar nuevos ingredientes y métodos. Me apasiona tanto la comida como crear nuevas recetas. También soy una novata en los blogs de comida www.indianveganfoodi.com

Estofado de patatas y espinacas

El otoño ya está aquí. Al menos en Berlín. Las temperaturas han bajado y por fin ha empezado a llover. No sé si me gusta. Aprecio las temperaturas más bajas y las mañanas con niebla, pero no me gusta la lluvia y menos luz durante el día... pero también significa que por fin se pueden volver a cocinar comidas sustanciosas. No sólo ensalada porque hacía demasiado calor para hacer otra cosa. Es hora de guisos y sopas como esta Sopa Cremosa de Patatas con Espinacas, por ejemplo. Todavía no es un plato superpesado pero lo estamos consiguiendo ;P

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Bueno. La sopa es perfecta para los días que no quieres pasar mucho tiempo en la cocina. La preparación de la sopa se hace en un santiamén. Durante una gran parte del tiempo de preparación, ni siquiera tienes que estar en la cocina... deja que la sopa se cocine a fuego lento y haz otras cosas por la casa 😉

Como ya hemos dicho, las patatas no se deshacen en esta sopa. Si quieres que la sopa sea un poco más cremosa, puedes triturar algunas de las patatas con un pasapurés o una batidora de inmersión. Pero sólo un poco. Es suficiente para convertir la sopa en una delicia cremosa. Además, querrás trozos más grandes para morder. Feliz cocina a todos! 😉

Sopa sustanciosa de espinacas y patatas

Este guiso de espinacas y patatas, también llamado Bonamatsi (Μποναμάτσι), es un plato común en el norte de Grecia, y no necesariamente de donde son nuestros padres. Aun así, era una comida que tomábamos de vez en cuando mientras crecíamos, sobre todo en los días de ayuno. De hecho, se servía sobre todo en los días previos a Navidad, probablemente porque un cuenco de bonamatsi llenaba y calentaba, perfecto para el mes de diciembre en Canadá. Dejando a un lado los periodos de ayuno festivo, también era un plato que se preparaba a menudo los viernes, compitiendo con la otra comida vegana (y cuaresmal) básica, los fakes. Ahora comprendemos que, cuando llegaba el viernes, nuestros padres confiaban en comidas sencillas y directas con las que terminar la semana laboral.

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Las espinacas, cocinadas como en esta receta, tienen la capacidad de convertirse en un lujo. Esa es la mejor manera que hemos encontrado para describir la textura suave pero no blanda, el sabor sutil pero pronunciado, y la capacidad de las hojas de espinaca para envolver todo lo que se cocina junto a ellas. ¡Las espinacas son sexys!

Estofado de puerros

Las espinacas crudas absorben más folato, vitamina C, niacina, riboflavina y potasio que las cocidas. Como las espinacas crudas no tienen sabor, también son más fáciles de incorporar a batidos dulces. En su estado natural, también tienen un alto contenido en fibra y agua.

Los beneficios para la salud de las espinacas crudas y cocidas están realmente ligados, ya que cada una tiene su propio conjunto de ventajas. Absorberás más hierro y calcio si las comes cocidas, por ejemplo, al vapor, hervidas o calentadas de otra forma.

Las espinacas son deliciosas, nutritivas y fáciles de cultivar. Si plantas varios tipos diferentes, podrás tener cosecha todo el año. Las cultivadas en invierno requieren luz solar directa, mientras que las cultivadas en verano se benefician de algo de sombra.

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