Como guisar pechugas de pollo apanadas

Filetes de pollo al horno

El pollo empanado al horno es el sueño de cualquier cena de entre semana. Pollo jugoso y tierno, cubierto con una deliciosa capa dorada y crujiente de pan rallado. Se trata de un plato ideal para cualquier paladar y es una opción perfecta para cenar cuando se desea un plato que llene, que requiera una preparación mínima y que sólo tarde unos 30 minutos en cocinarse.

No hay nada como un buen trozo de pollo tierno y jugoso, cubierto de una sabrosa y crujiente capa exterior. Bienvenido Pollo empanado al horno. Guardé todos los mejores ingredientes para este plato, así que prepárate para una fiesta en tu boca.

El parmesano también aporta un toque de sabor, a la vez que contribuye a la fantástica textura de la capa exterior. Una mezcla sencilla pero perfecta de ingredientes hace que esta crujiente cobertura exterior cobre vida. Es salada y deliciosa.

Creo que esta receta ofrece la cobertura crujiente perfecta. Es crujiente, dorada y deliciosa. Sin embargo, si en general se quiere hacer una cobertura exterior aún más crujiente, se puede probar añadiendo otro ingrediente crujiente como copos de maíz.

Pechuga de pollo empanada al horno 425

Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas culinarias. Anteriormente fue editor gastronómico de la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.

Tengo la costumbre de tener siempre un bote de mantequilla clarificada en la nevera. No la uso a menudo, porque es fácil olvidarla detrás de los huevos y las aceitunas, pero cuando lo hago, puede marcar la diferencia incluso en los platos más sencillos. Las verduras salteadas y las carnes a la plancha, por ejemplo, adquieren una dimensión de sabor rico y a nuez con la mantequilla clarificada que la mayoría de los aceites vegetales no ofrecen. Así que hace poco, cuando me disponía a freír unas chuletas de pollo para cenar, decidí ser generosa y añadir la mantequilla clarificada a la sartén en lugar de un aceite de fritura más normal. Y así, sin más, preparé las chuletas de pollo fritas más deliciosas de la historia.

La mantequilla clarificada, para los que necesiten un repaso rápido, es mantequilla a la que se le ha eliminado el contenido de agua y los sólidos de la leche, lo que la convierte en una excelente grasa para freír y cocinar a altas temperaturas. La eliminación del agua mejora la vida útil de la mantequilla, mientras que la eliminación de los sólidos lácteos elimina la parte que se quema cuando la mantequilla derretida se calienta demasiado (ya sabes, cuando pasa de la fase de mantequilla marrón a la de mantequilla acremente negra). Yo la hago derritiendo la mantequilla, cociéndola hasta que la espuma haya desaparecido y los sólidos lácteos se hayan dorado, y colándola después con una gasa. Puede seguir las instrucciones de mi receta de mantequilla clarificada aquí.

Pollo panko

Haz acopio de estas jugosas y fáciles pechugas de pollo empanadas para una cena rápida entre semana. Son extra tiernas y sabrosas gracias a un adobo de suero de leche y una crujiente costra de panko y parmesano. Será una de sus recetas favoritas.

Cada vez que pregunto a mi familia qué quieren para cenar, me encuentro con un sonoro "¡Pollo Max!", que es nuestro nombre en clave familiar para mis fáciles pechugas de pollo empanadas. Nuestro amigo de la familia las apodó así en honor a mi hijo Max, que está obsesionado con este plato.

Hay una razón por la que siempre pide estas pechugas de pollo empanadas. Las adobo en suero de leche, que les da un sabor ácido y las hace muy tiernas, y luego las rebozo en pan rallado con parmesano para que queden crujientes.

Utilizo pechugas de pollo cortadas finas, por lo que se cocinan literalmente en unos cinco a diez minutos, lo que significa que la cena está en la mesa en un tiempo récord. Se pueden cortar en rodajas y servir encima de tu ensalada favorita, acompañadas de verduras asadas y puré de patatas, o metidas en un panecillo con lechuga y tomate para hacer un sabroso sándwich.

Recetas sencillas de pechuga de pollo empanada

Esta receta de Chuletas de pollo empanadas crujientes a la italiana es la mejor que jamás hayas probado. Las finas lonchas de pechuga de pollo se empanan con una mezcla casera de pan rallado sazonado y luego se fríen en aceite de oliva virgen extra para que queden súper crujientes y sabrosas.

Aquí en Nueva Jersey, las chuletas de pollo empanadas a la italiana son un alimento básico. Las ponemos en sándwiches, las bañamos en mozzarella y salsa de tomate para hacer pollo a la parmesana, las servimos con una ensalada de rúcula con limón para hacer milanesa de pollo, y a mí personalmente me gusta comerlas frías, recién sacadas de la nevera, con las manos.

¿Cómo se consigue que el empanado se adhiera a las chuletas de pollo? Es útil dejar reposar las chuletas de pollo empanadas en el frigorífico durante unos 30 minutos antes de freírlas. Esto ayuda a que el empanado se adhiera al pollo y forme una costra. ¿Por qué me han salido aceitosas las chuletas de pollo? Si el aceite no está lo suficientemente caliente, el pan rallado absorberá el aceite y se empapará, dando como resultado unas chuletas de pollo más grasientas que crujientes. Asegúrate de que el aceite se ha calentado lo suficiente antes de poner las chuletas de pollo en la sartén. Debe tener un aspecto brillante.Ho ¿Cómo mantener las chuletas de pollo crujientes durante mucho tiempo? La mejor manera de mantener el pollo crujiente es colocar una rejilla encima de una sartén y dejar que las chuletas se escurran sobre ella en lugar de sobre papel absorbente. Puede mantenerlas en un horno a 250 grados F hasta una hora antes de servirlas para que se mantengan calientes y crujientes. ¿Se pueden freír las chuletas de pollo en aceite de oliva? Sí. Mucha gente prefiere freír en un aceite neutro como el vegetal o el de canola porque tienen un punto de humo más alto, pero yo encuentro que tienen mucho mejor sabor cuando se fríen en aceite de oliva. Si no se siente cómodo friendo en aceite de oliva, pruebe con una mezcla al 50% de aceite de oliva y aceite vegetal.