Guisar pollo de corral
Estofado de pollo de corral
Esta receta es ideal para una pequeña reunión. La cena del domingo, un banquete festivo o cualquier ocasión especial es el momento perfecto para preparar este estofado de pechuga de pavo. El pavo se guisa lentamente en un horno holandés con una mezcla de verduras: ¡sabroso, tierno y delicioso!
¡No es un asado cualquiera! La especia mediterránea harissa combinada con la pechuga de pavo alimentado con pasto y terminado en pasto produce una sensación de sabor. Esta cena en una sola cazuela es perfecta para los fines de semana de otoño e invierno, cuando se tiene tiempo para cocinar. Y es un gran complemento para cualquier día de partido.
Esta receta de costillas es un éxito de público, ¡seguro! Los chiles verdes y los condimentos clásicos añaden el sabor Tex-Mex justo. Sírvela con crema agria, gajos de lima fresca y tiras de tortilla sazonadas.
Esta rica y satisfactoria sopa te calentará en los fríos días de otoño e invierno. Esta receta de sopa casera de jamón y judías aprovechará las sobras de jamón. Añade tu paquete favorito de sopa de 10 judías, ajo y condimentos y déjala cocer a fuego lento mientras preparas el resto de la comida.
Cómo hacer estofado de pollo Kienyeji en casa
Y no es sólo el pollo. También es quién lo cocina. En este caso suele ser mamá/abuela, dependiendo de la etapa de tu vida en la que te encuentres. Servido con ese duro ugali (harina de maíz) y verduras que ella prepara para sus trabajadores. ¿Tenedor? ¿Cuchillo? ¿Qué es eso? Se come con las manos. Sentado en un banco fuera de la cocina, al aire libre y a la sombra de un viejo árbol, saboreando cada bocado hasta el final. Te dejas el último trozo de ugali para limpiar el plato y luego te lames los dedos.
He intentado varias veces imitar el estofado de mi suegra, pero no lo he conseguido. O al menos eso decía mi marido. Cuando me dijo que venía a la ciudad le dije que quería aprender esta receta. Así que mi post de hoy es en realidad el post de mamá.
Cuando va a comprar su kienyeji, prefiere elegir uno vivo y ver cómo lo aderezan, para asegurarse de que está bien hecho. Si haces lo mismo, dice que elijas el jogoo (gallo) joven. Obtendrá una carne más blanda con el mismo sabor kienyeji. Se ablandará más rápido en el proceso de cocción, lo que te ahorrará tiempo.
Estofado de pollo 084 | ¡Libre de granja en cuarentena!
Todas nuestras aves de corral proceden de Stuart Perkins, de Castlemead Poultry, Heywood Farm, cerca de Bath. Hemos elegido trabajar con Stuart porque produce simplemente el mejor pollo de corral criado al aire libre que existe. La manada de Stuart se cría lentamente, sin prisas, y vive en un entorno natural al aire libre. Saber que Stuart cumple las normas más estrictas de bienestar animal nos permite asegurarle que nuestra gama de pollos camperos ofrece aves de fantástico sabor criadas de forma ética.
Todos queremos saber de dónde procede nuestra carne. Al comprar nuestro pollo de corral criado localmente, está apoyando a la gran agricultura británica y a granjeros como Stuart, que producen aves de corral de la mejor calidad criadas de forma tradicional. Puede elegir entre nuestra amplia gama de pollo de corral accediendo a Todas las aves, Pollo asado, Pollo de todos los días.
Desde primera hora de la mañana hasta el anochecer, en la granja avícola de Stuart, los pollos son libres de explorar los campos que rodean sus gallineros, incorporando a su dieta productos naturales que complementan los cereales cultivados y molidos localmente con los que se les alimenta.
¡Estofado de pollo 209 | Free Range Chef Today!
En Abel & Cole, nuestra carne ecológica procede de granjas con los más altos estándares de bienestar animal. Aquí, los suculentos muslos de pollo ecológico se doran y luego se cuecen a fuego lento en un rico estofado con champiñones de botón, ajo silvestre recolectado de forma responsable, espárragos ingleses y cebada perlada.
2. Verter 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande de base pesada o en una cazuela poco profunda y calentar a fuego fuerte. Untar los muslos de pollo con sal y pimienta. Añadir el pollo a la sartén caliente y freír durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que esté ligeramente coloreado por todas partes. Pasar a un plato.
3. Añadir 1 cucharada más de aceite a la sartén si es necesario y bajar el fuego a medio. Añadir la cebolla y la zanahoria. Añadir los champiñones enteros. Freír durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Añadir el ajo a la sartén y freír durante 1 min más.
8. Incorporar el ajo rallado al guiso. Rallar la cáscara de limón y añadir el zumo de 1 mitad. Pruebe el guiso y añada un poco más de sal, pimienta o zumo de limón si es necesario. Servir el guiso en un par de cuencos calientes.