Como guisar lentejas con chorizo

Como guisar lentejas con chorizo

Salchichas y lentejas | jamie

La región de Umbría es famosa por sus lentejas y las más conocidas son las cremosas lentejas de Castelluccio, cultivadas en las altas llanuras cercanas a los montes Sibillini, entre las regiones de Umbría y Las Marcas. Las pequeñas semillas redondas son un alimento antiguo, conocido en tiempos bíblicos y presente en muchas culturas de todo el mundo. Las lentejas de Castelluccio tienen el estatus de IGP (Indicación Geográfica Protegida) y son muy diferentes de otras variedades. Las semillas son planas y su color varía del verde al marrón y al amarillo. Las semillas de lenteja se plantan en primavera y las plantas se cosechan a finales de verano y se dejan secar para extraer las semillas. Las lentejas de Castelluccio no sólo tienen una textura cremosa, sino que además son de piel fina, lo que elimina la necesidad de remojarlas antes de cocinarlas. Esta versátil legumbre se suele acompañar con el delicioso embutido de cerdo por el que destaca Umbría. También se utilizan en ensaladas y sopas. Las lentejas son una rica fuente de proteínas y vitaminas.

He cocinado este plato una media docena de veces en los últimos meses. Siempre excelente. La última vez olvidé comprar puerros, así que usé cebollas. Muy bien. Mi hijo me preguntó: "papá, ¿por qué no le echas guisantes?", y se los eché y quedaron perfectos. Squizzitto, cocinando ahora mismo para la cena guisantes incluidos y me acordé de comprar puerros.

¿Se pueden comer lentejas y carne juntas?

Tienen un alto contenido en proteínas, fibra y carbohidratos complejos, al tiempo que son bajos en grasas y calorías. También son fuente de otros nutrientes clave, como folato, hierro, manganeso y potasio. Según una nueva investigación, combinar lentejas y carne de vacuno es una combinación ganadora para elaborar un producto mejor mezclado.

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¿Qué carne va bien con las lentejas?

Pero si todavía le apetece comer carne, acompañe las lentejas con grasas como el pato y el cerdo (piense en el beicon) para añadir un poco de riqueza a esta legumbre de sabor suave. Ya sea para probar una comida sin carne o para preparar un guiso sustancioso, las lentejas son un alimento básico que merece salir de la despensa para brillar este invierno.

Cazuela de salchichas y lentejas puy guardián

Este sustancioso y sabroso guiso de salchichas italianas y lentejas es fácil de hacer y llena. Esta receta es un alimento reconfortante perfecto para el invierno. El nivel de picante del plato puede ajustarse en función de la salchicha italiana que se utilice. En Estados Unidos, la mayoría de las salchichas italianas son de cerdo y se condimentan principalmente con anís o hinojo, pero existen variedades picantes y dulces. La principal diferencia entre estas dos variedades es la adición de pimiento rojo picante, que añade un toque picante a la salchicha. Puedes elegir tu favorita, ¡o una mezcla de las dos!

*Nota del cocinero: Puede comprar caldo de pollo bajo en sodio y de calidad en cualquier tienda de comestibles, pero no hay nada mejor que el caldo de pollo casero. Para hacer tu propio caldo de pollo, asegúrate de consultar nuestra receta de caldo de pollo rápido y lleno de sabor.

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Salchichas y lentejas nigella

Me niego a creer en el tiempo. Con lo que parece ser la cuarta tormenta que azota California esta semana (¿está Noah construyendo ya su "arky arky"?) sigo dando vueltas por la casa en pantalones cortos y chanclas, y soñando con buenos tiempos en un clima más cálido.

Mi amiga Clara y yo nos inspiramos hoy, en medio de otro chaparrón, para hacer este sustancioso guiso de lentejas, basado en la receta familiar de Clara. Lleva tocino y salchichas, una mezcla de cebollas, zanahorias y apio, y perejil por encima.

Las cantidades son aproximadas (excepto la proporción de líquido y lentejas, 6 tazas de líquido por libra de lentejas), siéntase libre de experimentar, más o menos tocino, salchicha. Hicimos una receta doble, para asegurarnos de que la familia de Clara tuviera suficiente para las sobras durante la semana.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de la lista. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.

Cazuela de lentejas con salchicha ciclistas peludos

Siendo Nueva Orleans una de mis ciudades favoritas del mundo, no es de extrañar que haya elegido una salchicha que rinde homenaje a la maravillosa ciudad llena de comida y música. La salchicha Andouille, típicamente una salchicha de cerdo especiada, se encuentra a menudo en la cocina cajún. En esta receta, se sirve sobre lentejas verdes cocidas en caldo de pollo y se remata con un poco de perejil, zumo de limón recién exprimido y un chorrito de aceite de oliva virgen extra de alta calidad.

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Algunas notas sobre la preparación: Asegúrese de pinchar bien la salchicha, ya sea con un tenedor o un palillo, de lo contrario burbujeará y no se verá tan bonita. Como a mí me gustan las cosas más picantes, añadí una guindilla al plato, pero puedes omitirla fácilmente y añadir unos copos de chile rojo seco si quieres sazonar y probar el nivel de picante sobre la marcha. También puede omitirlo por completo. Además, si la salchicha de cerdo no es lo tuyo, puedes utilizar otra salchicha cocida como pollo o pavo en su lugar.

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