Cómo guisar ejotes
Cómo cocinar judías verdes en el microondas
Marcus Reeves es un experimentado escritor, editor y verificador de hechos. Comenzó su carrera como periodista en la revista The Source. Sus artículos han aparecido en The New York Times, Playboy, The Washington Post y Rolling Stone, entre otras publicaciones. Su libro Somebody Scream: Rap Music's Rise to Prominence in the Aftershock of Black Power fue nominado para el premio Zora Neale Hurston. Es profesor adjunto en la Universidad de Nueva York, donde enseña redacción y comunicación. Marcus se licenció en Letras por la Universidad Rutgers de New Brunswick, Nueva Jersey.
Cocinar judías verdes puede que te remonte a las aventuras en la cocina de la cadera de tu madre o de tu abuela. Pero ampliemos nuestros horizontes de cocinar judías verdes más allá de las básicas judías verdes al vapor o hervidas. (¡Aunque también pueden ser estupendas! Especialmente para añadir a guisos y otros platos). Con mezclas de especias frescas y modernas y nuevas herramientas (me quito el sombrero ante ti, freidora de aire), las mejores formas de cocinar judías verdes ahora también pueden estar entre las mejores formas de conseguir raciones de cinco verduras al día que sean deliciosas, llenas de sabor fresco y cocinadas al punto perfecto.
Judías verdes acción de gracias
Casi todas mis recetas de judías verdes frescas empiezan escaldándolas. En mi opinión, todo el mundo debería aprender a cocinar judías verdes con este método. Es rápido y fácil, y da como resultado judías vibrantes, crujientes y tiernas, y nada blandas. Son perfectas para servir como guarnición o para añadir a ensaladas y sándwiches. A continuación, encontrarás una guía paso a paso sobre cómo cocinar judías verdes frescas, así como mis recetas favoritas de judías verdes. Incluyen ideas para Acción de Gracias, picnics de verano y cenas durante todo el año. Espero que encuentres algo que te guste.
Cómo cocer judías verdes frescas¡Mi método para cocer judías verdes es súper sencillo! Primero, lava y corta las judías. Enjuágalas en un colador con agua corriente fría y quítales los tallos. Mientras tanto, pon a hervir una olla grande de agua con sal. Coloca cerca un recipiente grande con agua helada.
A continuación, escaldar las judías. Cuando el agua esté hirviendo, echa las judías cortadas en la olla. Cocínalas durante 2 minutos, hasta que estén tiernas y de un verde intenso. Transfiera inmediatamente las judías escaldadas al recipiente con agua helada para detener el proceso de cocción. Déjalas enfriar durante al menos 15 segundos para que se enfríen por completo. Por último, escúrrelas y extiéndelas sobre un paño de cocina o papel de cocina para que se sequen. Las judías verdes están listas para comer.
Judía verde den haag
Si ha evitado cocinar alubias secas desde cero porque "lleva demasiado tiempo", piense que el tiempo real de preparación puede ser de sólo unos minutos. Todo lo que hace falta es planificar con antelación el tiempo de remojo de las judías y el tiempo de cocción.
Una libra (2 tazas) de judías secas comestibles rinde unas 6 tazas de judías cocidas. Si su receta requiere una lata de alubias de 15 onzas, utilice 1,75 tazas de alubias cocidas y escurridas. La cocción de las alubias secas consta de dos pasos: el remojo y la cocción:
El remojo permite que las alubias secas absorban agua, lo que empieza a disolver los almidones que causan molestias intestinales. Durante el remojo, las alubias duplican o triplican su tamaño. (Nota: las lentejas, los guisantes partidos y los guisantes negros no necesitan remojo).
Cocer las alubias las hace comestibles y digeribles. Utiliza las alubias cocidas en tus recetas favoritas o refrigéralas en recipientes poco profundos si vas a consumirlas más tarde. Congele las alubias que le sobren en los 4 días siguientes a su cocción. Las alubias pueden cocerse en la cocina o en una olla a presión.
Judías verdes al horno
Añade las judías a la sartén. Cocer, removiendo, durante 2 minutos o hasta que las judías estén bien calientes. Sazonar con sal y pimienta. Añada perejil, nueces o hierbas para servir. Ver judías verdes salteadas con pistachos.
Las judías verdes son bajas en kilojulios, ricas en fibra y una buena fuente de vitamina K, importante para la coagulación normal de la sangre y la fortaleza de los huesos. Son una rica fuente del antioxidante betacaroteno y contienen vitamina C, folato y potasio.
También conocidas como judías verdes, las judías verdes consisten en una vaina verde crujiente y comestible que encierra judías tiernas y blandas. Elija judías brillantes, sin magulladuras y firmes. Evite las que parezcan arrugadas, blandas o demasiado grandes. Guárdelas en una bolsa de plástico en la sección más crujiente del frigorífico durante un máximo de cinco días.
Las judías verdes son perfectas para cualquier tipo de ensalada, ya sea fría o caliente. Para darle un toque mediterráneo, mezcla las judías verdes con queso feta desmenuzado, tomates secos, aceitunas y anchoas. Para una sustanciosa ensalada templada de judías verdes, combínelas salteadas con calabaza asada y piñones. O para una receta siempre deliciosa, prepare una clásica ensalada nicoise.