Como se pueden guisar las lentejas
Receta de lentejas rojas
No en vano las lentejas tienen fama de alimento fitness. Son una gran fuente de proteínas y también pueden puntuar con mucho magnesio, que es importante en los procesos metabólicos y para el sistema nervioso. También aportan una cantidad considerable de hierro. Como a veces pueden provocar flatulencias, es especialmente bueno añadir ajedrea a las lentejas hervidas. La ajedrea ayuda con síntomas como la flatulencia, pero la hierba también puede fortalecer el estómago en casos de diarrea, cólicos o gastritis.
Si cocina otro tipo de lentejas en lugar de lentejas rojas, debe hacerlas puré después de la cocción o aplastarlas con un tenedor para que las cáscaras se abran y sean más fáciles de digerir. Las lentejas rojas ya están peladas y, por lo tanto, se deshacen muy rápidamente por sí solas durante el proceso de cocción para convertirse en puré.
Lentejas verdes
Julie es chef, creadora de recetas y escritora gastronómica con más de dos décadas de experiencia en las artes culinarias. Experiencia destacada: * Desarrolladora de recetas en la revista Saveur * Ayudante de producción en Food Network * Chef en un negocio culinario propio * Instructora de cocina * Colaboradora habitual de recetas en FitPregnancy.com * Consultora de marca para Nutrient Foods y Yevo * Desarrolladora y escritora freelance de recetas para Bed Bath & Beyond y productos de la marca Weight Watcher * Escritora freelance de alimentos para la revista Weight Watchers.
Las lentejas forman parte de la familia de las legumbres y también se conocen como "legumbres". Son asequibles y rápidas de preparar, además de constituir una fantástica fuente de proteínas veganas y almacenarse fácilmente en la despensa.
Nos encantan las lentejas en todo tipo de platos, desde sopas y guisos hasta ensaladas, salsas y guarniciones. Está claro que aprender a cocinar lentejas secas es una habilidad culinaria que merece la pena dominar. Esta guía explica cómo cocinar lentejas, cómo prepararlas y ofrece un resumen de los distintos tipos disponibles.
Cómo cocinar las lentejas rojas
Ración: 1 ración de dos tercios de taza Calorías: 169 Carbohidratos: 30,4 g Proteínas: 11,8 g Grasas: 0,5 g Grasas saturadas: 0,1 g Grasas poliinsaturadas: 0,25 g Grasas monoinsaturadas: 0,09 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 3 mg Potasio: 325 mg Fibra: 5,1 g Azúcar: 1 g Vitamina A: 18,72 UI Vitamina C: 2,16 mg Calcio: 16,8 mg Hierro: 3,12 mgInteracciones con otros alimentos
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Lentejas partidas
Hay muchas razones para amar las lentejas. Estas versátiles legumbres son ricas en fibra y proteínas, lo que las convierte en una parte esencial de cualquier dieta vegana o vegetariana. Además, son extremadamente estables, lo que las convierte en el producto perfecto para almacenar en la despensa.
Utilízalos todo el año para sopas y guisos en los meses de invierno y ensaladas frías en los meses de verano. Y, a diferencia de las judías, no necesitan remojo. Son tan rápidas y fáciles de cocinar que lo difícil es no cocerlas demasiado.
Aquí hay dos métodos fáciles para cocinar lentejas: el método clásico de la estufa y el método de la olla instantánea. Ambas formas son rápidas y fáciles, pero si tienes una olla instantánea o una olla a presión eléctrica, usarla para cocinar las lentejas te evita pasar tiempo inclinado sobre la estufa. Y como las lentejas son tan pequeñas, no necesitan remojo como las alubias. Sigue leyendo para saber cómo cocinar lentejas paso a paso.
Por su alto contenido en fibra, carbohidratos y proteínas, las lentejas son el ingrediente perfecto para incorporar a las dietas veganas y vegetarianas. El color, la forma, el tamaño y el sabor pueden variar mucho entre los distintos tipos de lentejas. ¿Tienes más preguntas? Lee nuestra guía sobre las lentejas.