Como guisar aceitunas negras
Recetas con aceitunas negras picadas
Incluso las comidas más sosas y aburridas pueden animarse con unas cuantas aceitunas negras ácidas y saladas. Si tiene una lata o dos en la despensa, estas 20 sabrosas recetas con aceitunas negras le ayudarán a utilizarlas en deliciosas cenas, aperitivos, guarniciones y mucho más. Pruebe las aceitunas negras mezcladas en ensaladas de pasta, espolvoree aceitunas negras sobre la pizza, mezcle algunas para salsas fáciles, o incluso pique algunas aceitunas negras para una salsa única. Descubra 20 formas diferentes de cocinar con aceitunas negras.
Las aceitunas negras se combinan con el trío de romero fresco, albahaca y orégano para darle un toque herbáceo a la ensalada de pollo. ¿Lo mejor? Se vuelve más sabrosa cuanto más tiempo reposa, lo que la convierte en el plato ideal para preparar comidas.
Una mezcla de carne de ternera y cerdo sazonada forma el sustancioso relleno de estas aceitunas negras rellenas. Sírvalas con salsa marinara para mojar y seguro que se convertirá en el plato estrella de su próximo evento.
Transforme su receta básica de relleno con la adición de aceitunas negras y champiñones. El crítico Lupem47 dice: "Mi sobrina hace esta receta de relleno en Acción de Gracias todos los años y nunca sobra, ¡todo el mundo se lo come, está buenísimo!".
¿Cómo se cocinan las aceitunas negras crudas?
Haga dos cortes en cada aceituna y colóquelas en un recipiente lleno de agua hasta cubrirlas. Mantén las aceitunas sumergidas y cambia el agua cada día durante 6 días. Al día siguiente, en lugar de volver a llenar el recipiente con agua, vierte un poco de vinagre blanco (de marca barata) y déjalo reposar toda la noche.
¿Es necesario cocer las aceitunas negras?
La cocción reduce las posibilidades de botulismo. El botulismo acabó con la cosecha de aceitunas de California en 1919. Las aceitunas negras se cuecen y cocinan directamente en la lata para ahorrar tiempo y dinero.
¿Qué puedo hacer con las aceitunas negras?
Pruebe las aceitunas negras en ensaladas de pasta, espolvoree aceitunas negras sobre la pizza, mezcle algunas para preparar salsas fáciles o incluso pique algunas aceitunas negras para preparar una salsa única.
Aperitivos con aceitunas negras
Incluso las comidas más sosas y aburridas pueden animarse con unas cuantas aceitunas negras ácidas y saladas. Si tiene una lata o dos en la despensa, estas 20 sabrosas recetas con aceitunas negras le ayudarán a utilizarlas en deliciosas cenas, aperitivos, guarniciones y mucho más. Pruebe las aceitunas negras mezcladas en ensaladas de pasta, espolvoree aceitunas negras sobre la pizza, mezcle algunas para salsas fáciles, o incluso pique algunas aceitunas negras para una salsa única. Descubra 20 formas diferentes de cocinar con aceitunas negras.
Las aceitunas negras se combinan con el trío de romero fresco, albahaca y orégano para darle un toque herbáceo a la ensalada de pollo. ¿Lo mejor? Se vuelve más sabrosa cuanto más tiempo reposa, lo que la convierte en el plato ideal para preparar comidas.
Una mezcla de carne de ternera y cerdo sazonada forma el sustancioso relleno de estas aceitunas negras rellenas. Sírvalas con salsa marinara para mojar y seguro que se convertirá en el plato estrella de su próximo evento.
Transforme su receta básica de relleno con la adición de aceitunas negras y champiñones. El crítico Lupem47 dice: "Mi sobrina hace esta receta de relleno en Acción de Gracias todos los años y nunca sobra, ¡todo el mundo se lo come, está buenísimo!".
Recetas con aceitunas negras en conserva
Aunque están más maduras que sus homólogas verdes, las aceitunas negras recién cogidas son demasiado amargas para comerlas y demasiado duras para masticarlas. Hay que curarlas para poder comerlas. Existe un método sencillo para preparar aceitunas negras en casa. Aunque el método requiere tiempo, el resultado final serán aceitunas caseras elaboradas con ingredientes naturales y según sus preferencias. Estas aceitunas durarán hasta un año.
Enjuague las aceitunas y, con el cuchillo, haga un corte a lo largo del lateral de cada una. Cortar las aceitunas acelerará el proceso de curado. Coloque las aceitunas en un cubo o cuenco y sumérjalas en agua, asegurándose de que todas las aceitunas quedan sumergidas. Si es necesario, puede colocar un plato u otro objeto encima de ellas para darles peso.
Prepare una solución de salmuera, utilizando una parte de sal por cada 10 partes de agua. Asegúrese de que la sal se disuelve completamente en el agua calentándola y removiéndola. Escurrir las aceitunas y colocarlas en la solución de salmuera. Dejarlas durante tres días, removiéndolas periódicamente.
Recetas de pasta con aceitunas negras
Al manipular las aceitunas, tenga mucho cuidado de no magullarlas ni dañarlas. En mi opinión, las mejores variedades de aceitunas para esta receta son picual, verdale o kalamata. Las reinas españolas no funcionan tan bien ya que salen muy dulces.
Las temperaturas del horno son para convencional; si se usa ventilador forzado (convección), reducir la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
1. Coloque las aceitunas en el recipiente de plástico de 10 litros, cúbralas con la sal y mézclelas bien. Cubrir con un plato o bandeja de madera y colocar encima un peso de 10 kg. Dejar 5 días, agitando la salmuera cada día.
2. Después de 5 días, transfiera las aceitunas a un recipiente con agujeros en el fondo, como un colador grande, y colóquelo sobre el fregadero de la cocina o la lavandería. Vuelva a colocar el plato o las bandejas y el peso encima y déjelo otros 5 días, dejando que la salmuera escurra libremente.