Como guisar un conejo casero
Conejo frito
La carne de conejo ha estado presente durante siglos en las cocinas de todo el mundo, desde los tagines marroquíes hasta las sopas y guisos europeos. Deliciosamente dulce y con un sabor ligeramente a carne de caza, el conejo ha sido un alimento básico en la cocina tradicional porque los cazadores podían capturarlo fácilmente durante los meses cálidos del año. La carne de conejo, ideal para estofar o asar, necesita una buena cantidad de líquido para retener la humedad, por lo que un guiso es también la forma perfecta de cocinar esta proteína. Si se cocina a fuego lento, como en esta receta, disfrutará de un plato tierno, jugoso y delicioso.
Este estofado de conejo honra los sabores de las cocinas tradicionales que utilizaban ingredientes humildes para hacer grandes platos. Aderezado con vino tinto, verduras y setas, este guiso requiere paciencia, pero no mucho trabajo. El vino tinto, junto con una variedad de verduras aromáticas, da al guiso un rico sabor. Los conejos de granja son deliciosos, pero si puede hacerse con un conejo salvaje, su sabor es superior, ya que se alimentan de una diversidad de plantas a las que los conejos de granja no tienen acceso.
¿Cómo se cocina mejor el conejo?
El conejo suele asarse, hornearse en empanada o guisarse en estofado o cazuela para mantener la carne jugosa y jugosa. Su sabor a caza lo convierte en un ingrediente popular en terrinas, rillettes o patés, mientras que el ragú de conejo es una deliciosa salsa para pasta.
¿Es necesario poner el conejo en remojo antes de cocinarlo?
Si utiliza conejos silvestres, le recomiendo encarecidamente que los ponga en salmuera antes de freírlos. Una simple salmuera de 1/4 de taza de sal kosher por 4 tazas de agua será suficiente, ya que el conejo se sazonará bien más tarde. Sumerja el conejo en esta salmuera durante unas 8 horas. Este proceso los mantiene húmedos.
Golosinas caseras para conejos
Enviada por Sandi de California al blog Food.com, nos encantó la sencillez de esta receta. Con sólo 5 ingredientes y unos 40 minutos, puedes hacer unas sabrosas golosinas para tus conejitos en un abrir y cerrar de ojos.
Si alguna vez has pasado el tiempo rastrillando las montañas de piñas que caen de tu árbol y has pensado "¡tiene que haber un uso para esto!" sólo para renunciar a ese pensamiento porque te duele la espalda y hace frío fuera, bueno, hemos encontrado una solución. Golosinas de piñas para conejos. Todas esas piñas tienen un uso.
Hierbas para conejos
inicio de la páginaGolosinas para conejosDIYEntre querer saber exactamente qué contienen las golosinas que da a sus dulces conejitos y querer ahorrar dinero en sus golosinas para conejos, hacerlas usted mismo es una forma estupenda de conseguirlo.Golosinas de piñaPaso 1
Muela la avena en un molinillo de café o de especias hasta obtener un polvo. Coloque la avena en polvo en un bol y, a continuación, añada la alfalfa, las zanahorias y los plátanos hasta que se mezclen bien. Dejar reposar unos 10 minutos para que los ingredientes secos absorban el líquido de los ingredientes húmedos.
Corta pequeños círculos (yo utilicé un cortador de círculos de 1/2″ de diámetro) y colócalos en la bandeja para hornear forrada. Hornear durante unos 30 minutos (no dejar que se doren demasiado), luego apagar el fuego y dejar reposar en el horno caliente durante al menos una hora para que se sequen bien.
Precalienta el horno a 325 grados y forra una bandeja o piedra para hornear con papel encerado (las piedras para hornear son las que mejor funcionan). Triturar las bolitas y la avena y reservar. Haga un puré con el perejil, la zanahoria, el plátano y el agua. Esto debe quedar bastante licuado, por lo que se puede añadir más o menos agua en función de la consistencia. En un bol, mezclar el puré y los ingredientes secos. Amasar hasta obtener una masa consistente. La masa estará algo pegajosa. Coloque la bola de masa entre 2 hojas de papel encerado y extiéndala hasta que tenga un grosor de entre 1/8 y 1/4 de pulgada. Cortar en cuadrados pequeños y colocar en una bandeja para hornear. Hornear durante unos 30 minutos (no dejar que se doren demasiado), luego apagar el fuego y dejarlos reposar en el horno caliente durante al menos una hora. (El último paso es muy importante porque dejarlos en el horno caliente es lo que los seca para que se conserven durante mucho tiempo ¡y no les salga moho!)5 Golosinas caseras para conejos (bunnylady.com)Raisin WheelsSon unas simpáticas golosinas deshidratadas que parecen ruedecitas. Están hechas con delicioso plátano y una pasa pinchada en el centro. Las ruedas de pasas son golosinas que también pueden servir de divertido juguete para su conejo, ya que puede averiguar cómo sacar la golosina del forro de cartón.
Conejo asado
Este artículo ha sido escrito por Pippa Elliott, MRCVS. La Dra. Elliott, BVMS, MRCVS es una veterinaria con más de 30 años de experiencia en cirugía veterinaria y en la práctica de animales de compañía. Se licenció en medicina y cirugía veterinarias por la Universidad de Glasgow en 1987. Lleva más de 20 años trabajando en la misma clínica de animales de su ciudad natal.
Las golosinas para conejos pueden comprarse en tiendas, pero también puede ser divertido hacerlas uno mismo. Las golosinas para conejos pueden hornearse o hacerse crudas. Asegúrese de conocer las precauciones que hay que tomar a la hora de elaborar las golosinas para conejos en lo que se refiere a la preparación y elección de los alimentos.
Este artículo ha sido escrito por Pippa Elliott, MRCVS. La Dra. Elliott, BVMS, MRCVS es veterinaria con más de 30 años de experiencia en cirugía veterinaria y en la práctica de animales de compañía. Se licenció en medicina y cirugía veterinarias por la Universidad de Glasgow en 1987. Lleva más de 20 años trabajando en la misma clínica de animales de su ciudad natal. Este artículo ha sido visto 116.672 veces.