Formas de guisar pechuga de pollo
Estofado de pechuga de pollo con arroz
El pollo puede cocinarse de muchas maneras y utilizarse como base de enchiladas de pollo, ensalada de pollo escalfado, paninis de pollo, sopa de fideos con pollo y otros platos estupendos. Pero hay que asegurarse de que el pollo esté tierno y jugoso; ¡no hay nada peor que el pollo seco! Saber cuál es el mejor método y durante cuánto tiempo hervir el pollo garantizará que no quede seco.
Los términos pollo hervido y pollo escalfado son intercambiables. La cocción en líquido hirviendo es ideal para preparar pechugas de pollo, que pueden secarse rápidamente al asarlas o hacerlas a la parrilla si giramos la cabeza sólo un minuto. Las pechugas con piel y hueso son ideales para hervir si quieres que el líquido de cocción se convierta en un sabroso caldo. Opte por mitades de pechuga de pollo sin piel y deshuesadas para acortar el tiempo de cocción. Para una cocción más rápida, utilice pechuga de pollo troceada. Después de hervir la pechuga de pollo, puedes utilizarla en varias recetas.
No hay nada difícil en hervir agua (o caldo) y añadirle pollo, pero hay algunos consejos que le ayudarán a obtener los mejores resultados. Aprenda el método que nuestros profesionales de Better Homes & Gardens Test Kitchen utilizan cuando alguien les pregunta cómo hervir pollo para añadir la proteína favorita de la familia a las comidas.
¿Cuál es la mejor manera de cocinar una pechuga de pollo?
El método: Precalienta el horno a 425 grados Fahrenheit. Cubre la bandeja con papel pergamino. Coloque las pechugas de pollo sazonadas sobre el papel pergamino. Ase en el horno precalentado de 13 a 18 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido.
¿Cuál es la mejor manera de cocinar la pechuga de pollo para que no se seque?
Las pechugas de pollo son susceptibles de secarse cuando se cocinan demasiado, por lo que es mejor cocinarlas rápidamente a fuego fuerte. Por eso, las pechugas de pollo que mejor se cocinan son las cocinadas en sartén, salteadas, asadas o a la parrilla. La cocina es especialmente fácil porque se puede hacer una salsa en la misma sartén.
Recetas de pechuga de pollo
Este estofado de pollo está hecho con jugosa carne de pollo, sabrosos champiñones, patatas, zanahorias y hierbas, lo que le da un sabor completo que es súper sabroso. Con un tiempo de cocción de menos de una hora, también puede ser una buena opción para una cena entre semana.
Este estofado es lo último en comida reconfortante. Espeso y caliente, te calentará cuando haga frío y te llenará cuando busques una comida sustanciosa al final del día. Me encanta este guiso para cenar porque es fácil de preparar y hace sonreír a todos los comensales.
Utiliza carne oscura. La carne oscura es la mejor para esta receta porque la carne blanca, como la pechuga de pollo, tiende a secarse cuando se cocina. La carne oscura se ablanda, dando a este guiso una gran textura y sabor. Aquí tienes un artículo útil: Carne Blanca vs. Carne Oscura de Pollo: ¿Cuál es la diferencia?
Guardado en un recipiente bien cerrado, este guiso puede durar en la nevera de 3 a 4 días. Cuando vaya a recalentarlo, caliéntelo bien en un recipiente apto para microondas o en el fogón hasta que esté a fuego lento.
Pechuga de pollo estofada
Tengo una receta en la que corto pechugas de pollo en dados de 0,5" y las cocino a fuego medio-bajo a gas durante 15-20 minutos en un guiso. Cuando cocino el pollo, sale un poco duro y chicloso. Así que tenía curiosidad por saber si la gente tiene consejos sobre cómo guisar correctamente el pollo. En concreto, cómo se cocina el pollo para que "se deshaga" bien y no sepa -por decirlo sin rodeos- a goma.
Rumtscho lo ha resumido muy bien en su comentario anterior: En realidad no se pueden guisar las pechugas de pollo (al menos no de los pollos jóvenes que se encuentran en la mayoría de los supermercados). La razón es que lo que hace que una carne "se deshaga" tierna es su contenido en grasa y colágeno. El colágeno es tejido conectivo que suele encontrarse en los músculos que realizan mucho trabajo para el animal. Cuando el colágeno se cocina en un ambiente húmedo a baja temperatura durante mucho tiempo (es decir, un guiso), se convierte en gelatina, que es blanda (lo que hace que la carne se deshaga) y la boca interpreta que está húmeda y deliciosa.
El problema es que las pechugas no hacen mucho trabajo en los pollos de granja actuales. Incluso si pudieras encontrar un gallo viejo que haya vivido lo suficiente para acumular algo de colágeno, seguiría sin haber mucho en sus pechugas.
Cómo hacer un sustancioso estofado de pollo
(no hay opiniones todavía)(para 8 personas)6 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 2 libras)1 bote de salsa espesa preparada (de alta calidad)1 lima (opcional)Unta una olla de cocción lenta mediana o grande con spray antiadherente para cocinar. Añada las pechugas de pollo y vierta la salsa por encima. Cuando esté cocido, desmenuza el pollo con un tenedor y exprime el zumo de lima en el guiso. Mezcla, prueba y rectifica de sal. Sirve sobre tortillas o arroz.Este guiso se conserva en la nevera durante una semana - y se congela bien.Una ración = 139 calorías, 2,5 g de grasa, 1,9 g de carbohidratos, 23,9 g de proteína, 0 g de fibra, 326 mg de sodio, 3 Puntos+Los valores de los puntos han sido calculados por Snack Girl y se ofrecen a título meramente informativo. Ver todas las recetas de Snack Girl¿Quieres leer sobre snacks?¿Quién más ha perdido la virginidad este mes?Cómo Frani perdió más de 74 librasCinco consejos de restaurante para gente que ama la comidaLo que necesitas saber sobre el 50% menos de azúcar y calorías en los zumos ¡Comparte! Pin