Vino blanco para guisar
El mejor vino blanco seco para cocinar
PromoAbrir menúAlimentación y vinosVino blanco seco para cocinar¿Quieres un vino blanco seco para cocinar? Lo más importante es que el vino sepa bien por sí solo. Un vino de mala calidad puede arruinar un gran plato.
La mayoría de las recetas requieren mucho menos de una botella (normalmente alrededor de una copa), lo que deja suficiente para un par de copas con la comida. Si tiene curiosidad por saber más sobre cómo cocinar con vino, consulte este artículo sobre los seis tipos principales de vino para cocinar.
Como norma general, los vinos blancos secos (vinos que no contienen dulzor) son los preferidos para cocinar platos más ligeros como pollo, cerdo, ternera, sopa, marisco, crustáceos y verduras. A continuación se muestran ejemplos de estos platos maridados con estilos de vino ampliamente disponibles.
Hay muchos vinos blancos ricos y cremosos, pero el Chardonnay es probablemente el más extendido. Cocinar con vino en una salsa de nata o salsa de carne requiere un poco más de pericia, ya que es más difícil equilibrar la acidez o controlar cuánto se ha reducido el vino. Lo más inteligente es reducir el vino antes de mezclarlo con la nata. Compre el libro y reciba un curso.Obtenga el curso Wine 101 (valorado en 50 $) GRATIS con la compra de Wine Folly: Edición Magnum.
¿Qué vino es mejor para cocinar estofado?
El Pinot Noir es ideal para recetas de estofados y es el principal vino utilizado en platos como el buey Bourguignon. (El Bourguignon requiere Borgoña tinto, un vino elaborado con uvas Pinot Noir).
¿Puedo utilizar vino blanco en lugar de tinto para el estofado de ternera?
El vino tinto en los estofados de ternera es habitual, pero espere a probar uno hecho con blanco. Estas recetas permiten que el sabor de la ternera destaque de una forma que el vino tinto más intenso no consigue. En una receta provenzal, el vino blanco seco complementa la mostaza y las hierbas.
El mejor vino blanco para cocinar pollo
Uno de los aspectos más bellos del vino es lo versátil que puede ser, y no sólo para beber, aunque eso en sí mismo ya es suficientemente bueno para mucha gente, sino que los vinos también son un excelente ingrediente para cocinar -ya sean tintos o blancos-, así que, en concreto, ¿cuál es el mejor vino blanco para cocinar?
Hay quien dice que si un vino es bueno para beber, también lo es para cocinar. En cierto modo, es una expresión agradable, y otros se lo tomarán muy a pecho; a otros, en cambio, les da igual, cocinarán con él a pesar de todo. Realmente es una cuestión de gustos y preferencias. En definitiva, el vino sigue siendo un ingrediente ideal para añadir a determinados platos.
Este vino en particular es conocido por tener un sabor refrescante con un buen nivel de acidez. Dejando a un lado los sabores, el Sauvignon Blanc aporta un aroma fantástico al cocinar. Debido a sus aromas herbáceos, puede ayudar a llevar su plato a otro nivel.
Pero no todos los Sauvignon Blanc son iguales. Los que se cultivan en un clima más frío suelen tener sabores más tropicales y dulces, mientras que los que se cultivan en un entorno más cálido tienden a tener un aspecto más herbáceo y terroso. Sin embargo, cualquiera de ellos tiene un componente herbáceo que lo convierte en un gran complemento para las salsas de marisco.
El mejor vino blanco para cocinar marisco
Los vinos blancos brillantes y mantecosos son un maridaje ideal para muchos platos, pero cocinar con vino blanco puede ser aún mejor. Las deliciosas pastas, los platos de marisco y muchas recetas de pollo adquieren aún más sabor cuando se les añade vino. Pechugas de pollo con salsa de vino blanco, linguini al ajillo con almejas o mejillones caldosos son el plato perfecto con Sauvignon Blanc o Pinot Grigio. Siga leyendo para conocer algunas de nuestras formas favoritas de cocinar con vino blanco.
"Lo único que hay que hacer es una tanda de polenta, que no es nada difícil; sólo hay que removerla un poco", dice el escritor gastronómico David McCann. "Y mientras la polenta hierve a fuego lento, todo lo que tienes que hacer es cocer un poco de ajo, vino blanco y caldo, añadir mantequilla y, literalmente, dos minutos (como mucho) antes de servir, echar las gambas".
Este cremoso y sabroso plato de pasta en una sola cazuela se prepara sin necesidad de hervir la pasta por separado. Los sabrosos champiñones salteados y los puerros dulces se combinan con nata, zumo de limón y vino blanco para crear la rica salsa. Puede cambiar el sabor añadiendo estragón en lugar de eneldo.
El mejor vino blanco para cocinar pasta
Pero, si la receta pide que se añada el vino hacia el final del proceso de cocción - para terminar el plato, o si prefiere aguantar algunos sabores particulares que tiene el vino, entonces puede investigar un poco sobre lo que va bien con ese plato en particular.
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