Como guisar papas
Patatas fritas
Hervir patatas no tiene nada de emocionante. Pero es una técnica de cocina esencial que es el primer paso para tantos platos, incluyendo: Puré de patatas, ensaladas de patatas y simplemente patatas cocidas.
Domine esta habilidad culinaria básica y estará preparado para preparar todos sus platos de patatas favoritos. He aquí cómo cocer patatas paso a paso, de 4 formas diferentes: En el fogón, en el microondas, en la olla de cocción lenta y en la Instant Pot.
Lo mejor para hervir son las patatas cerosas, como las Yukon gold o las rojas. Mantendrán mejor su forma al hervirlas (lo que es importante para la ensalada de patatas), se cocinarán más rápido y quedarán tiernas y cremosas una vez cocidas.
También se pueden hervir las patatas Russet, aunque las más feculentas, como las Russet, tienden a absorber mucha agua. Si decides hervirlas, por ejemplo, para hacer puré de patatas, mantenlas enteras mientras hierven para evitar que se encharquen.
El tiempo de cocción dependerá del tamaño: si las patatas son grandes o pequeñas, cortadas en dados o enteras. En general, las patatas pequeñas o cortadas en dados tardan entre 10 y 15 minutos en hervir, mientras que las patatas enteras, más grandes, tardan entre 20 y 25 minutos. Para comprobar si las patatas están en su punto, introduzca un cuchillo en una de ellas. Si se desliza sin mucho esfuerzo, ya están listas.
Preparación de las patatas
Hervir patatas no tiene nada de emocionante. Pero es una técnica de cocina esencial que es el primer paso para tantos platos, incluyendo: Puré de patatas, ensaladas de patatas y simplemente patatas hervidas.
Domine esta habilidad culinaria básica y estará preparado para preparar todos sus platos de patatas favoritos. Aquí te explicamos cómo cocer patatas paso a paso, de 4 formas diferentes: En el fogón, en el microondas, en la olla de cocción lenta y en la Instant Pot.
Lo mejor para hervir son las patatas cerosas, como las Yukon gold o las rojas. Mantendrán mejor su forma al hervirlas (lo que es importante para la ensalada de patatas), se cocinarán más rápido y quedarán tiernas y cremosas una vez cocidas.
También se pueden hervir las patatas Russet, aunque las más feculentas, como las Russet, tienden a absorber mucha agua. Si decides hervirlas, por ejemplo, para hacer puré de patatas, mantenlas enteras mientras hierven para evitar que se encharquen.
El tiempo de cocción dependerá del tamaño: si las patatas son grandes o pequeñas, cortadas en dados o enteras. En general, las patatas pequeñas o cortadas en dados tardan entre 10 y 15 minutos en hervir, mientras que las patatas enteras, más grandes, tardan entre 20 y 25 minutos. Para comprobar si las patatas están en su punto, introduzca un cuchillo en una de ellas. Si se desliza sin mucho esfuerzo, ya están listas.
Pavimento de patata
Elizabeth Berry es una verificadora de hechos con amplia experiencia en la confirmación de características de productos, servicios de suscripción, información objetiva y mucho más en verticales de estilo de vida. Ha trabajado en contenidos de Southern Living y Better Homes & Gardens, entre otros medios de estilo de vida.
Hervir patatas no tiene nada de complicado, pero en lo que respecta a las habilidades culinarias básicas, dominar las patatas hervidas es una buena idea para tener en el arsenal, ya que hay muchas posibilidades de utilizar esta habilidad. Las patatas son uno de los alimentos más versátiles y apreciados, sobre todo porque se pueden convertir en muchos platos deliciosos. Tanto si va a hervir patatas para hacer puré como para preparar una ensalada de patatas, hay algunos consejos y trucos que le garantizarán que quedará satisfecho con el resultado final, sea cual sea el uso que vaya a dar a las patatas. Eche un vistazo a los mejores consejos de nuestra Cocina de Pruebas, incluida la respuesta a la pregunta más común: "¿Cuánto tiempo se tarda en cocer patatas?". (Buenas noticias, no es mucho tiempo).
Los tiempos de cocción de las patatas variarán en función del tamaño de los trozos, así que vigílalos y compruébalos a menudo con un tenedor. Utiliza nuestra guía de tiempos para saber cuánto tiempo hay que cocer las patatas utilizando cualquiera de los tres aparatos más comunes.
Cuánto tiempo hay que cocer las patatas para hacer puré
Saltar a la recetaCon más de 200 variedades en EE.UU. y Alemania, la patata es el tercer cultivo alimentario más importante del mundo, después del arroz y el trigo. Lo que significa que casi todos las preparamos, cocinamos y comemos habitualmente. Se pueden preparar de muchas maneras diferentes y son muy versátiles, ya que complementan a muchos otros ingredientes, con la ventaja adicional de que son potentes umami, lo que significa que añaden ese sabor delicioso a casi todo.
Que todos estemos familiarizados con las patatas no significa que no podamos beneficiarnos de algunos consejos, trucos y métodos para sacar el máximo partido a nuestros queridos tubérculos. He aquí algunos consejos comunes que esperamos que le ayuden, tanto si está en la cocina como si es un espectador a la espera de disfrutar de unas patatas deliciosas.
En primer lugar, veamos las tres categorías principales de patatas. Por supuesto, el tipo es importante, ya que no todas las patatas pueden ser el ingrediente estrella de un puré o una ensalada de patatas. Y esto es lo que las diferencia. En el nivel más básico, hay dos cosas que las separan: la cantidad de almidón frente a la cantidad de agua que contiene una patata. Cuanto más almidón contenga, más harinosa será. Cuanto mayor sea el contenido de agua, más cerosa (sólida) será la textura. Y aquí radica la diferencia y por qué es importante elegir la patata adecuada a la hora de preparar un determinado tipo de receta.