Guisar habas tiernas
Receta de alubias de Lima
Tranquilo, en realidad son la misma cosa. No hay diferencia entre las alubias de Lima y las alubias de mantequilla, aunque a veces se venden en distintos estados de madurez. De hecho, en el envase de nuestras Alubias de Lima Grandes figura entre paréntesis Alubias de Mantequilla, para que quede más claro. Las judías más jóvenes, de color verde, suelen llamarse limas tiernas y son más tiernas que las grandes. A pesar de ello, todas las variedades proceden de la misma planta. Curiosamente, el hecho de que usted prefiera llamarlas alubias lima o alubias de mantequilla depende de sus propias tradiciones geográficas y de cómo se refieran a ellas sus familiares y amigos.
En cualquier caso, estas sabrosas bellezas han sido un alimento básico del Sur durante generaciones. A menudo cocinadas con jamón o tocino y servidas sobre arroz, son ricas en fibra y oligoelementos, muy sustanciosas y ofrecen un sabor deliciosamente cremoso, aterciopelado y mantecoso. Si se preparan bien, ofrecen una cremosidad exuberante envuelta y abrazada por una piel más firme que mantiene la forma.
Las habas se pronuncian así: "lima" con una "a" al final. Sin embargo, estas judías originarias del Nuevo Mundo proceden de Lima, la capital de Perú. Estas deliciosas legumbres se han extendido por todo el continente americano, especialmente por el Sur.
Sopa de alubias con tomate
¿Necesitas un plato caliente, fácil y delicioso para aguantar hasta el final del invierno? Prepara este guiso de habas con tomate en olla de cocción lenta. Aromática con hierbas y saciante con sus habas, patatas y arroz, esta receta te encantará.
Hola a todos. Me tomé un pequeño descanso, después de un comienzo de año muy, muy ocupado. Ha pasado casi un mes desde que Vegan Yack Attack's Plant-Based Meal Prep ha salido, y sin embargo se siente como una pequeña eternidad. ¡LOL! He estado tan, tan impresionada con lo que todo el mundo está haciendo con el libro. Así que, gracias por etiquetarme (y el hashtag #VYAplantbasedmealprep) en sus posts.
Actualmente, estoy cuidando la casa de mis padres en el MUY frío estado de Michigan. He estado aquí por una semana hasta ahora, mientras que Corey está ahora de vuelta a casa en Las Vegas. Para ser honesto, no estoy acostumbrado a estar en la nieve durante tanto tiempo, y es un poco intimidante.
Pero, me aseguré de hacer algunas recetas para el blog antes de venir aquí. La primera receta es este estofado de alubias de Lima y tomate en olla de cocción lenta. Es perfecto para hacer durante la semana o preparar la comida. O, como en mi caso, hacer y luego rápidamente congelarlos en frascos antes de salir por 3 semanas. ¡Al menos tendré comida lista para cuando llegue a casa!
Cosecha de habas
Esta sopa de habas era uno de los platos favoritos de mi padre, un básico de la cocina de la época de la Depresión, cuando la carne fresca escaseaba y la sopa lo alargaba todo. Se cuece a fuego lento hasta que espesa y se carga con trozos de jamón. Hasta los que odian las habas disfrutan de esta sopa sustanciosa.
Si no tienes hueso de jamón, también puedes usar 1/2 libra de tocino o cerdo salado. Agrega el tocino o la carne de cerdo a la sartén a fuego medio, y deja cocinar por unos minutos. Agregue las cebollas y el apio; cocine y revuelva hasta que las cebollas estén translúcidas y el tocino esté cocido, de 7 a 10 minutos
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta médicamente restrictiva, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Habas estofadas
El sabroso queso feta, un brillante pesto de hierbas y una crujiente cobertura de pan rallado elevan este guiso de tomate y habas. Es sensacional si se preparan con las carnosas limas gigantes Rancho Gordo de Perú, las sedosas gigantes o las limas grandes del supermercado. Presentación de diapositivas: Más recetas deliciosas con alubias
Laurence Jossel, nacido en Sudáfrica, es un galardonado chef de San Francisco que lleva más de dos décadas en lo más alto de la escena gastronómica de la ciudad. Es propietario y director de Nopa, un restaurante aclamado por la crítica y conocido por su programa de cócteles que marca tendencia en la zona de la bahía, sus mesas comunales y sus prácticas sostenibles.
Este guiso de habas crujientes sabe como un plato que se podría comer en un restaurante rural de Grecia y, como era de esperar, marida bien con un vino blanco griego. Moschofilero, una variedad blanca local, es conocida por su carácter especiado y perfumado.