Como guisar arroz integral
Cómo cocer arroz integral rápidamente
Cómo cocer arroz integralEste sencillo método sirve para cualquier tipo de arroz integral, siempre que no sea instantáneo o de cocción rápida. Estos productos están más procesados que el arroz integral típico, por lo que sus tiempos de cocción variarán. Una vez que esté listo para cocinar, siga estos sencillos pasos:
Recetas favoritas de arroz integralUna vez que tenga el arroz cocido a mano, ¡encontrará todo tipo de formas de utilizarlo! Añádalo a salteados, sírvalo como guarnición con curry o chana masala, o sustitúyalo por arroz blanco en mi receta de arroz con cilantro y lima. También utilizo arroz integral de grano corto para añadir textura a las hamburguesas vegetarianas y a las albóndigas veganas. Tiene una textura más pegajosa que el arroz integral de grano largo, que es clave para hacer hamburguesas extra duras que mantienen su forma en el horno, en la estufa, y en la parrilla. Lo utilizo específicamente en este cuenco buddha, este cuenco de judías adzuki y este cuenco de arroz con mango y jengibre, pero también puedes utilizarlo como punto de partida para un sencillo cuenco de cereales sin receta. Sólo tienes que añadir uno (o más) elementos de cada una de estas categorías para convertir el arroz normal en una cena deliciosa.
Cómo cocinar arroz integral de grano corto
En remojo: Poner el arroz en un bol u olla grande y cubrirlo con el doble de agua tibia (1 taza de arroz + 2-3 tazas de agua). Déjalo en remojo destapado a temperatura ambiente durante al menos 2 horas o toda la noche. A continuación, escúrralo y vuelva a enjuagarlo.
Este método es muy parecido al de cocer pasta: se llena una olla grande con agua, se lleva a ebullición, se añade el arroz, se cuece y se escurre. Una vez escurrido, el arroz se añade de nuevo a la olla (fuera del fuego), donde se cuece al vapor durante 10 minutos más.
El segundo método requiere menos tiempo y sigue siendo delicioso. Se añaden el agua y el arroz a la olla, se lleva a ebullición, se reduce a fuego lento y se cuece con la tapa puesta. Cuando se haya absorbido el agua, se retira del fuego, se destapa y se deja reposar 10 minutos más.
Ración 1 ración de media taza Calorías: 85 Carbohidratos: 17,6 g Proteínas: 1,7 g Grasas: 0,7 g Grasas saturadas: 0,1 g Grasas poliinsaturadas: 0,23 g Grasas monoinsaturadas: 0,24 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 1 mg Potasio: 58 mg Fibra: 0,8 g Azúcar: 0,2 g Vitamina A: 0 UI Vitamina C: 0 mg Calcio: 2,08 mg Hierro: 0,3 mgInteracciones con otros alimentos
Cómo cocinar arroz integral al estilo asiático
La mejor manera de cocinar el arroz integral depende del tipo de arroz integral que tengas - ¡y he cocinado MUCHO arroz integral para averiguarlo! ¿Sabías que el arroz basmati integral se cocina en la mitad de tiempo que el de grano largo, y que el arroz integral de grano corto es mejor hornearlo que cocinarlo al fuego?
El reto de cocinar arroz integral es que tiene una cáscara más dura que el arroz blanco, siendo la capa de salvado nutritiva que se deja durante la molienda. Así que, con demasiada frecuencia, las recetas te llevarán por el camino de superficies blandas demasiado cocidas con el interior cocido, O la superficie puede ser perfecta, pero el interior sigue siendo duro.
Resumen: Este método es para granos de arroz largos que se cocinan esponjosos y separados, en lugar de amontonarse. La ebullición rápida mantiene los granos agitados para que no se peguen. Este método de ebullición "fuerte y rápido" es ideal para cocer la capa de salvado dura y nutritiva de la parte exterior del arroz integral.
El método de hervir y escurrir es como cocinar pasta, con una diferencia muy importante: el reposo. Cuando escurra el arroz, notará que los granos están desagradablemente empapados. Al devolverlo a la olla y dejarlo tapado durante 10 minutos, los granos absorberán el exceso de agua y se transformarán en una esponjosa perfección.
Cómo cocer arroz integral en el microondas
Este artículo ha sido escrito por JoAnna Minneci. JoAnna Minneci es una chef profesional de Nashville, Tennessee. Con más de 18 años de experiencia, la chef JoAnna se especializa en enseñar a otros a cocinar a través de clases particulares de cocina, eventos de formación de equipos y clases de bienestar y nutrición. También ha aparecido en numerosos programas de televisión en cadenas como Bravo y Food Network. La chef JoAnna se formó en Artes Culinarias en el Instituto de Arte de California en Los Ángeles. También está certificada en sanidad, nutrición, gestión de cocinas y control de costes.
El arroz integral es mucho más nutritivo que el arroz blanco y constituye una comida sana y saciante. Cocinar arroz integral es fácil y básico, pero requiere un poco más de agua y tiempo que el arroz blanco normal. He aquí cómo hacerlo, utilizando varios métodos de cocción.
Este artículo ha sido escrito por JoAnna Minneci. JoAnna Minneci es chef profesional en Nashville, Tennessee. Con más de 18 años de experiencia, la chef JoAnna se especializa en enseñar a otros a cocinar a través de clases particulares de cocina, eventos de formación de equipos y clases de bienestar y nutrición. También ha aparecido en numerosos programas de televisión en cadenas como Bravo y Food Network. La chef JoAnna se formó en Artes Culinarias en el Instituto de Arte de California en Los Ángeles. También está certificada en higiene, nutrición, gestión de cocinas y control de costes. Este artículo ha sido visto 591.402 veces.