Como guisar las flores de calabaza
Flores de calabaza salteadas
Una de las mayores recompensas de la jardinería es poder comer deliciosas partes de la planta que no suelen encontrarse en el supermercado. Las flores doradas de la calabaza son un tesoro de temporada. Estas delicadas flores tienen un sutil aroma floral y un suave sabor a calabaza que las convierte en un versátil ingrediente culinario. Cómo recoger las flores de calabaza
La familia de las cucurbitáceas incluye calabazas de verano como el calabacín y la calabaza amarilla, así como calabazas de invierno como la calabaza y la calabaza butternut. Estas plantas producen flores para reproducirse. Cada planta de calabaza produce flores masculinas y femeninas. Las flores femeninas tienen pequeños bulbos unidos a la flor que dan lugar a la calabaza, y el polen de las flores masculinas fertiliza a las femeninas con la ayuda de polinizadores como las abejas. Debes recoger algunas, pero no todas, las flores masculinas para comerlas. Sabrás cuál es cuál porque las flores masculinas tienen largos tallos que se unen directamente al tallo de la planta. También puedes esperar a que las flores femeninas desarrollen calabacitas y comerte la calabaza y la flor juntas. Si esperas demasiado, las flores femeninas morirán y la calabaza seguirá creciendo. Lo mejor es recoger las flores por la mañana temprano, cuando el capullo está abierto y antes de que el calor del sol de la tarde las marchite. Si no tienes jardín, puedes encontrarlas en el mercado del agricultor cuando la calabaza esté en temporada.
Flores de calabaza a la sartén
Convierta las hermosas flores de calabaza de su jardín en un delicioso aperitivo con esta receta de flores de calabaza fritas rellenas. Están rellenas de un sabroso relleno de queso de cabra y rebozadas en una masa sencilla y ligera que se fríe hasta quedar dorada y perfectamente crujiente.
Los datos nutricionales de esta receta incluyen la cantidad total de ingredientes del rebozado. La cantidad real de rebozado consumida variará. Hemos determinado el valor nutricional del aceite para freír basándonos en un valor de retención del 10% tras la cocción. La cantidad exacta variará en función del tiempo y la temperatura de cocción, la densidad de los ingredientes y el tipo específico de aceite utilizado.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Pasta con flores de calabaza
Cuando llega el verano, siempre hago estas flores de calabaza fritas rellenas de ricotta. Se hacen con ricotta, pecorino romano, zumo y ralladura de limón, menta y albahaca, y se rebozan ligeramente. Estas flores crujientes y agradablemente deliciosas son un aperitivo básico en nuestra casa cuando abundan las flores de calabaza.
Mi madre cultiva calabacines en su huerto todos los veranos y, en cuanto empiezan a crecer, me apresuro a coger una docena para hacer estas flores de calabaza fritas. Son saladas, crujientes y deliciosas.
Como su nombre indica, las flores de calabaza son flores comestibles de las plantas de calabacín, calabaza de verano y calabaza de invierno. Estas delicadas flores suelen ser de color amarillo anaranjado y están disponibles desde finales de primavera hasta principios de otoño.
Hay dos tipos de flores de calabaza: masculinas y femeninas. Las flores femeninas suelen ser bulbosas en la parte inferior y producen calabaza, mientras que las masculinas sirven para fertilizar, pero nunca producen calabaza.
Rellenar las flores de calabaza es más fácil de lo que parece. Antes de rellenarlas, asegúrese de limpiarlas y comprobar que no tengan insectos o abejas (no siempre aparecen, pero a veces ocurre).
Flor de calabaza deutsch
Llene una olla grande de fondo grueso con al menos 4 pulgadas de aceite de canola. Calentar el aceite de canola a 350 grados. En un bol mediano, mezclar el agua con gas fría, la maicena y la harina. Bata la mezcla con un batidor hasta que la masa esté completamente incorporada. Mantener la masa fría hasta el momento de freír.
Sujetando las flores de calabaza por el tallo, sumerja sólo las flores en la masa de tempura. Por tandas, saque las flores de la masa y colóquelas en el aceite caliente. Freír durante 4 minutos, hasta que las flores estén crujientes y translúcidas. Escurrir las flores sobre papel de cocina para absorber el exceso de grasa y sazonarlas con sal marina fina. Repita la operación con las flores restantes. Mantener las flores calientes hasta el momento de servir.