Como condimentar sin sal
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Si cree que comer alimentos nutritivos con menos sal significa sacrificar el sabor, ¡piénselo otra vez! Las comidas caseras y sanas, elaboradas con ingredientes de calidad, están repletas de sabores vibrantes. Tanto si eres nuevo en la cocina como si eres un chef experimentado que busca reducir la sal en sus comidas, estos sencillos consejos te ayudarán a hacer que las comidas saludables sean aún más deliciosas.
1. Añada ácidos: Los cítricos, como limones y limas, y los vinagres desempeñan un papel importante en la cocina sana. Los ácidos actúan un poco como la sal, ya que ayudan a realzar el brillo natural de los alimentos y a fundir los sabores. Pruebe a preparar un aliño rápido para ensaladas con zumo y ralladura de limón o vinagre de vino tinto con una pizca de aceite, o mezcle verduras y cereales con cítricos o vinagre para darles más brillo. Con este toque de sabor añadido, ¡pensarás que es verano todo el año!
2. Condimenta todo bien: Las especias son una forma estupenda de añadir sabor y carácter a un plato sin añadir calorías, grasa ni sal. Las especias pueden añadir un perfil de sabor único a cualquier plato: una simple pechuga de pollo se convierte en pollo Tex-Mex cuando se le añade comino y chile en polvo, pollo jamaicano con un poco de cayena, canela y pimienta de Jamaica, o pollo marroquí con un poco de jengibre y cilantro.
Lawry's sin sal 17 mares
La sal lo es todo cuando se trata de cocinar y hornear, pero no es la única forma de dar sabor a un plato. Hay muchos otros ingredientes que puede utilizar y que probablemente ya tenga en su despensa.
El método de cocción también puede añadir sabor sin necesidad de ingredientes adicionales, aparte de un poco de aceite de oliva. Si las verduras o las proteínas se doran, saltean, asan o asan correctamente, adquieren un sabor delicioso de forma natural.
Las hierbas frescas, como el perejil, el romero, el cilantro y la menta, son una forma fácil de dar sabor a todo tipo de proteínas y verduras. Puede incorporar hierbas crudas a los adobos o picarlas y utilizarlas como guarnición final. Para preparar una sabrosa marinada, como esta sencilla versión de pollo, mezcle sus hierbas favoritas con un poco de aceite de oliva y viértalas sobre el plato que esté preparando. Para darle un toque extra, prueba a utilizar un aceite de oliva ya aromatizado con hierbas.
Las especias pueden cambiar por completo el sabor de un plato. Incorpórelas a un adobo o prepare un aliño seco para potenciar al máximo el sabor. Tanto si utiliza especias molidas como enteras, realce aún más el sabor tostándolas primero. Echa un vistazo a estas recetas de aliño con especias de nuez de cola y polvo ranchero casero para inspirarte.
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Condimentar los alimentos sin sal al cocinarlos y comerlos puede ayudar a disminuir la cantidad de sodio en su dieta. El sodio se encuentra en la sal y en muchos otros alimentos. Limite el sodio si padece hipertensión arterial e insuficiencia cardíaca. Es posible que también deba limitar el sodio si tiene problemas de hígado o insuficiencia renal. El sodio aumenta la tensión arterial si padece hipertensión. Si padece insuficiencia cardíaca, la ingesta excesiva de sodio provoca la acumulación de líquido en el organismo. Este exceso de líquido puede provocar hinchazón, dificultad para respirar o aumento de peso. Las personas con otros problemas de salud, como diabetes o cardiopatías, también pueden necesitar otros cambios en su dieta. Pregunte a su médico si necesita hacer otros cambios en la dieta.
Leer las etiquetas de los alimentos es una buena forma de saber si contienen sodio y cuánto sodio contienen. La lista de ingredientes de la etiqueta de los alimentos le indicará si el condimento o el alimento contiene sodio. El alimento contiene sodio si un ingrediente lleva Na (símbolo del sodio), sal, sosa o sodio en su nombre. Las etiquetas de los alimentos indican la cantidad de sodio que contienen en miligramos (mg). A continuación se indican algunas palabras sobre el sodio que pueden aparecer en una etiqueta y lo que significan. Pida a su médico más información sobre cómo leer las etiquetas de los alimentos.
Cómo hacer que la comida sepa bien sin sal ni grasa
Este año me he asociado con McCormick para compartir algunas recetas divertidas y consejos de cocina más o menos una vez al mes aquí en el blog. Para el post inaugural de este mes, compartiré mis formas favoritas de añadir sabor a las comidas utilizando hierbas y especias, no sal, azúcar ni cantidades innecesarias de grasa (ya sabéis que no estoy en contra de la grasa, pero tampoco hace falta un montón de aceite/mantequilla en la cena para que esté deliciosa). Creo que muchas veces la gente tiene la idea de que la comida sana no puede ser sabrosa, pero sí puede serlo, ¡sobre todo si eres un poco creativo!
Estos son algunos de mis consejos favoritos, mezclados con algunos nuevos (para mí) de McCormick. Me encantaría que compartieras algunos de tus trucos favoritos en los comentarios. Obviamente, no hace falta decir que mi consejo número 1 para reducir la ingesta de sodio (y azúcar) es evitar los alimentos procesados, pero este post se centrará en consejos para sazonar los alimentos frescos preparados en casa utilizando otras cosas que no sean sal/azúcar. Espero que estas ideas te resulten útiles. (Nota al margen: las chuletas de cerdo con manzana y salvia que aparecen en la foto de abajo son tan impresionantes - más detalles en este post - también las hemos hecho un montón desde entonces).