Como condimentar pescado
Sear pescado
¿Buscas una cena sencilla a base de pescado? Olvídate de los filetes congelados y prueba esta sencilla receta de filetes de pescado fresco al horno. Con poca preparación, es una cena fácil y de última hora para toda la familia. Puedes utilizar cualquier pescado blanco firme: bacalao, eglefino o mero. El empanado no es demasiado abrumador, pero añade un delicioso crujiente. Sírvelo con verduras de hoja verde o con patatas asadas en rodajas finas.
223 calorías; calorías procedentes de grasas 30%; grasas 7,5 g; grasas saturadas 2,7 g; grasas mono 2 g; grasas poli 1,3 g; proteínas 33,6 g; hidratos de carbono 5,3 g; fibra 0,2 g; colesterol 84 mg; hierro 1,8 mg; sodio 223 mg; calcio 56 mg.
Vivimos en un lago y tenemos mucho siluro en el congelador. Siempre estoy buscando nuevas formas de prepararlo. Esta fue estupenda. No hice ningún cambio excepto añadir un poco de ajo granulado y al final del tiempo de cocción ponerlo bajo el grill unos minutos. Lo volveré a hacer.
Este plato sólo necesita algo. Es decir, si buscas un plato de pescado al horno realmente sencillo y de sabor neutro, entonces este es genial. Sin embargo, si te gusta... bueno... el sabor... entonces sólo necesita algo más, como una gremolata o tal vez un chimichuri. Como mínimo, una pizca de parmesano o quizás un poco de aceite de limón exprimido de una cáscara de limón sobre el pescado. No sé si volveré a hacerlo.
¿Cómo se añade sabor al pescado?
Sin embargo, hay muchas formas de realzar su sabor, con hierbas frescas como el tomillo o el estragón, o con un adobo de salsa de soja, especias y jengibre. En invierno, un pescado de agua dulce como el pescado blanco queda bien sazonado con mostaza, limón y ajo y asado al horno.
¿Sazona el pescado antes o después de freírlo?
Sazonar con sal y pimienta antes de rebozar. Freír por tandas para que el pescado no se apelmace y no baje la temperatura del aceite. Salar también después de freír.
Cómo cocinar pescado
Hornear filetes de pescado es la forma más fácil de conseguir un plato tierno y hojaldrado que mantenga su sabor y no se seque. Para esta receta de pescado al horno, todo lo que tienes que hacer es preparar una sencilla salsa de limón y mantequilla para pescado, rociarla y meter los filetes en el horno. En sólo media hora estarás disfrutando de unos filetes de pescado al horno. Esta receta funciona de maravilla con cualquier pescado de sabor suave, lo que significa que puedes cambiarla y tener bacalao al horno, tilapia al horno, bagre al horno, ¡o lo que mejor te parezca en la pescadería!
Especia suprema pescado mar
Guarde la mantequilla para hornear. Compartimos nuestras cinco formas más sanas de cocinar pescado. Al horno o a la parrilla, al vapor o escalfado, sus platos de pescado quedarán siempre jugosos y deliciosos. No deje de echar un vistazo a estas recetas de pescado y no se pierda nuestros consejos sobre cómo comprar pescado fresco.
Cuando ases pescado, vigílalo de cerca. Sobre una llama abierta, el pescado se cocina relativamente rápido. Un filete de 2,5 cm de grosor sólo necesitará unos minutos por cada lado Si los filetes tienen un grosor uniforme, puede que ni siquiera sea necesario darles la vuelta.
Este método de cocción suave es perfecto para todo tipo de mariscos, especialmente los pescados de aleta. El escalfado mantiene el pescado húmedo y no enmascara su delicado sabor. Para escalfar el pescado, utilice caldo de verduras o de pollo, o prepare un court-bouillon, un caldo casero de hierbas aromáticas y especias.
Cuando el tiempo no acompañe para asarlo a la parrilla, hazlo a la plancha. Este método de cocción a alta temperatura es ideal cuando se desea una preparación rápida, sencilla, sin complicaciones y con resultados deliciosos. Al asarlo, el pescado adquiere un bonito dorado exterior con la comodidad de una fuente de calor de temperatura controlada.
Cómo sazonar un filete de pescado
Además de servir pescado con limón, puede recurrir a todo un mundo de especias para dar sabor al pescado que cocine. Las hierbas y especias, solas o combinadas, pueden realzar el delicado sabor natural del pescado o el marisco.
Hay especias que complementan el pescado de forma natural: piense en el sabroso jengibre, la terrosa combinación de comino, cilantro y cardamomo, o el pimentón ahumado. Hemos creado una mezcla de especias que funciona de maravilla: se llama Fish Spice (¡por supuesto!).
Cuando utilice Fish Spice, le recomendamos mezclarla 1:3 con aceite de oliva y cubrir generosamente el pescado. Podrá realzar el sabor de su pescado haciendo cortes en la carne e introduciendo este adobo de especias de oliva en los huecos para conseguir un sabor más profundo y penetrante. Puede utilizarlo como aliño seco y freírlo en la sartén o a la parrilla a fuego medio para evitar que se queme.
Puede que esté buscando un condimento especial para el pescado: al horno, a la plancha, a la sartén o como más le guste. Fish Spice es lo que está buscando. Con una versátil mezcla de albahaca, orégano, tomillo y mucha textura y sabor a jengibre, ajo y sal, Fish Spice sazonará su pescado a la perfección.