Como condimentar las lentejas

Especias para lentejas y arroz

Lindsey Scharold tiene más de 5 años de experiencia profesional en redacción, desde redacción publicitaria y técnica hasta periodismo y crítica cultural. Se licenció en Sociología en 2014. Desde 2022, ha trabajado como asistente de investigación en Parsons School of Design y como pasante editorial en The New School for Social Research, donde obtuvo su maestría en Edición Creativa y Periodismo Crítico. Lindsey tiene formación en ética, métodos de investigación, estadística, estudios culturales e historia del arte.

Las lentejas son las pequeñas semillas secas de un arbusto originario de Oriente Medio, el norte de África y las regiones ribereñas del Mediterráneo. Estas pequeñas legumbres se cuecen siempre antes de comerlas. Nutricionalmente, las lentejas son una excelente fuente de folato y una buena fuente de fibra, proteínas, hierro y potasio. Una de las ventajas de las lentejas cocidas frente a las judías secas es que no necesitan remojo y se cocinan en 10 a 30 minutos, según la variedad y el punto de cocción deseado. Las lentejas son deliciosas en un reconfortante plato de sopa, en una saludable ensalada e incluso pueden convertirse en una sabrosa hamburguesa vegetariana. Pero esos increíbles platos de lentejas no estarían tan buenos si las lentejas estuvieran blandas. Aquí aprenderás a cocinar lentejas (y si debes escurrirlas después de cocinarlas), así como diferentes tipos de lentejas y formas de utilizarlas.

Cómo servir las lentejas

Si está interesado en añadir a su dieta más platos a base de plantas, las lentejas son una de las primeras cosas a las que debería recurrir. Estas pequeñas legumbres son potentes en proteínas y fibra, son fáciles de cocinar y tienen un delicioso sabor a tierra que se añade a todo tipo de platos. Sigue leyendo para descubrir mi método preferido para cocinar lentejas, junto con información sobre diferentes variedades y mis recetas favoritas de lentejas.Cómo cocinar lentejas¡Mi método para cocinar lentejas es fácil! Se reduce a 2 pasos básicos:

Tipos de lentejas y cómo usarlasNo todas las variedades de lentejas son intercambiables, y cada una funciona particularmente bien en diferentes tipos de recetas. Éstas son las variedades que verá más a menudo en las tiendas, junto con sugerencias sobre cómo utilizarlas:Lentejas Le Puy o Lentejas Verdes Francesas¡Mi tipo favorito de lentejas! Mantienen su forma durante la cocción y tienen una deliciosa textura firme. Me gusta usarlas en la ensalada de lentejas y en la salsa para pasta, y su textura sustanciosa también es deliciosa en mi sopa de lentejas al curry.

Cómo condimentar las lentejas verdes

Julie es chef, creadora de recetas y escritora gastronómica con más de dos décadas de experiencia en las artes culinarias. Destaca: * Desarrolladora de recetas en Saveur Magazine * Ayudante de producción en Food Network * Chef en un negocio culinario propio * Instructora de cocina * Colaboradora habitual de recetas en FitPregnancy.com * Consultora de marca para Nutrient Foods y Yevo * Desarrolladora y escritora de recetas freelance para Bed Bath & Beyond y productos de la marca Weight Watcher * Escritora de alimentos freelance para la revista Weight Watchers.

Las lentejas forman parte de la familia de las legumbres y también se conocen como "legumbres". Son asequibles y rápidas de preparar, además de constituir una fantástica fuente de proteínas veganas y almacenarse fácilmente en la despensa.

Nos encantan las lentejas en todo tipo de platos, desde sopas y guisos hasta ensaladas, salsas y guarniciones. Está claro que aprender a cocinar lentejas secas es una habilidad culinaria que merece la pena dominar. Esta guía explica cómo cocinar lentejas, cómo prepararlas y ofrece un resumen de los distintos tipos disponibles.

Cómo cocinar lentejas

Hay muchas razones para amar las lentejas. Estas versátiles legumbres son ricas en fibra y proteínas, lo que las convierte en una parte esencial de cualquier dieta vegana o vegetariana. Además, son extremadamente estables, lo que las convierte en el producto perfecto para almacenar en la despensa.

Utilízalos todo el año para sopas y guisos en los meses de invierno y ensaladas frías en los meses de verano. Y, a diferencia de las judías, no necesitan remojo. Son tan rápidas y fáciles de cocinar que lo difícil es no cocerlas demasiado.

Aquí hay dos métodos fáciles para cocinar lentejas: el método clásico de la estufa y el método de la olla instantánea. Ambas formas son rápidas y fáciles, pero si tienes una olla instantánea o una olla a presión eléctrica, usarla para cocinar las lentejas te evita pasar tiempo inclinado sobre la estufa. Y como las lentejas son tan pequeñas, no necesitan remojo como las alubias. Sigue leyendo para saber cómo cocinar lentejas paso a paso.

Por su alto contenido en fibra, carbohidratos y proteínas, las lentejas son el ingrediente perfecto para incorporar a las dietas veganas y vegetarianas. El color, la forma, el tamaño y el sabor pueden variar mucho entre los distintos tipos de lentejas. ¿Tienes más preguntas? Lee nuestra guía sobre las lentejas.