Como condimentar pechugas de pollo para asar
Pechuga de pollo al horno
Normalmente compramos pollos enteros y los troceamos nosotros mismos o pedimos al carnicero que lo haga por nosotros. Así es más barato y tenemos menudillos para la salsa. Puedes hacer eso o simplemente usar un paquete de las piezas de pollo que quieras: haz pechugas de pollo al horno para la carne blanca, y muslos y muslos de pollo al horno para la oscura.
Si has comprado un pollo entero para empezar, es posible que el pollo venga con el cuello y las mollejas (a menudo en papel en la cavidad del pollo). Utiliza la espalda del pollo y estos menudillos para hacer caldo para la salsa.
Trocea un poco el lomo y pon el lomo, la molleja y el cuello en una cacerola pequeña y cúbrelos con agua media pulgada más o menos. Llévalo a ebullición y déjalo cocer a fuego lento mientras se hornea el pollo. A continuación, cuele el caldo y utilícelo para preparar una salsa gravy de rico sabor.
Esta receta funciona mejor con pollo con piel. Aunque vaya a comer el pollo al horno sin piel, déjela puesta para hornearlo. Evita que los trozos de pollo se sequen mientras se hornean.
Mi madre hacía este pollo al horno al menos una vez al mes cuando yo era pequeño, ¡y todavía lo hace! Está buenísimo con su arroz a la española y un poco de chutney de mango aparte. También nos encanta servirlo con una ensalada de lechuga y brócoli al vapor.
Cómo cocinar pechuga de pollo en una sartén
Esta es la más popular de todas las recetas de pechuga de pollo que he publicado. Es una Pechuga de Pollo al Horno JUCIOSA espolvoreada con un condimento mágico simple, horneada hasta caramelizarse. Es sencilla, rápida e increíblemente sabrosa. Es uno de los favoritos de los lectores, junto con el Pollo con miel y ajo, este épico Pollo con costra de parmesano y el Pollo crujiente al ajo.
Por muy sencillo que parezca, si metes una pechuga sazonada en el horno sin pensar, lo más probable es que acabes masticando un pollo seco y echándole cantidades ingentes de ketchup para intentar salvarlo.
Una pechuga de pollo mediana tardará entre 18 y 20 minutos en hornearse a 220 ºC / 425 ºF. Cocinarla fuerte y rápido a una temperatura alta es el secreto para una caramelización magnífica y un pollo ultra jugoso por dentro. Nada de pechugas resecas.
El condimento de este pollo es en realidad un buen indicador de cuándo el pollo está cocinado a la perfección. Básicamente, una vez que la superficie del pollo está caramelizada, está cocinado a la perfección por dentro, ¡así que sácalo del horno!
Tiempo de cocción de la pechuga de pollo en la sartén
Aprende a cocinar pollo al horno tierno, jugoso y perfecto en todo momento con esta sencilla receta de 5 ingredientes para pechugas de pollo deshuesadas y sin piel. Si añades un poco de caldo de pollo a esos hermosos jugos de la sartén, crearás una sabrosa salsa que añadirá más sabor a la mesa.
Todo el mundo necesita una receta de pollo al horno sencilla en su bolsillo. ¿Estás buscando la receta perfecta? Le ofrecemos esta receta de pechugas de pollo al horno. Es versátil, para todos los gustos y (lo mejor de todo) increíblemente fácil.
Coloque el pollo sazonado en una bandeja para asar. Hornéalo durante unos 10 minutos, luego dale la vuelta y sigue horneando durante unos 15 minutos más (o hasta que los jugos salgan transparentes). Cuando el pollo termine de hornearse, páselo a un plato.
Depende del tamaño de las pechugas de pollo. Las pechugas de pollo más pequeñas se hornearán en menos tiempo, mientras que las pechugas más grandes tardarán un poco más. Si utiliza las pechugas de 5 onzas que pide la receta, el pollo debería estar listo después de unos 25 minutos en el horno precalentado. Cuando el pollo esté hecho, los jugos serán transparentes y un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F.
Subway de pechuga de pollo
Cuando se trata de cocinar pechugas de pollo, los errores más comunes se deben a que nos esforzamos demasiado por evitar cocinarlas demasiado o demasiado poco. He aquí siete de los principales errores que cometen la mayoría de los cocineros caseros y cómo evitarlos.
Hoy en día, las pechugas de pollo son enormes. Si compra una pechuga de pollo deshuesada y sin piel en la carnicería, no es raro que la pieza pese tres cuartos de libra o 12 onzas. Intentar cocinar un monstruo como ése es difícil; para cuando el centro está completamente hecho, el exterior tiende a estar seco (si no directamente quemado).
Una solución es cortarlo longitudinalmente (es decir, con la hoja del cuchillo paralela a la tabla de cortar) para obtener dos chuletas de pollo más planas. Esto es mucho más fácil que intentar aplastar una pechuga de pollo con un mazo para carne, que la hará papilla.
Tanto si cocina la pechuga de pollo a la parrilla, en una sartén o en el horno, es imprescindible sazonarla. Lo mínimo es sal Kosher y pimienta negra recién molida. En la mayoría de los casos, también es conveniente untar primero la pechuga en aceite de oliva para que los condimentos se adhieran. Abra su mente a muchas otras posibilidades de condimentación. Pruebe el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta de limón, el pimentón o incluso hierbas secas como la albahaca o el orégano. Pero no te pases. Prueba sólo uno o dos, además de sal y pimienta.