Como condimentar un churrasco a la plancha
Adobo coreano picante para ternera
Un filete de buena calidad no necesita mucho más que una pizca de sal y pimienta para sazonarse. Pero si quiere ir un paso más allá y darle un toque extra de sabor, con este aliño multiusos lo conseguirá.
Las especias y hierbas secas tienen una vida útil de unos dos años si se conservan adecuadamente, dependiendo de la especia o hierba. Para comprobar su potencia, desmenuce un poco de la hierba o especia en la palma de la mano con los dedos. Si apenas puedes olerla o tiene olor a polvo, ¡es hora de comprar cosas nuevas!
Si las especias que has utilizado son frescas, el aliño debería durar aproximadamente un año guardado en un recipiente hermético, claramente etiquetado con la fecha. Ten en cuenta que el azúcar moreno puede endurecerse un poco mientras tanto. Esto hace que el aliño sea difícil de usar, por lo que deberá hacer una nueva tanda si esto ocurre.
Este aliño es ideal para filetes gruesos como el ribeye, el New York strip o el skirt steak. Evite utilizarlo en filetes tiernos como el filet mignon, en los que desea que se aprecie el delicado sabor de la ternera. También puede mezclarlo con pastel de carne o hamburguesas si lo desea.
¿Con qué debo sazonar mi filete para asarlo?
Sazone el filete: Los filetes no necesitan mucho para estar buenísimos. Justo antes de asarlos, úntelos ligeramente por ambos lados con aceite de oliva y espolvoréelos con sal y pimienta. Si quieres ponerte elegante, puedes añadir especias como chile en polvo, pimentón o ajo en polvo al aliño. 4.
¿Cómo dar sabor a un filete a la parrilla?
Para sazonar un filete, no puede equivocarse con la clásica pimienta negra recién molida y sal kosher. Las sales de acabado, como la sal marina en escamas, pueden aplicarse al final como toque final. Añada a la sal algunas hierbas picadas, como tomillo, romero o salvia, para obtener una sal aromatizada para el filete.
Receta de condimento para filetes a la parrilla
Un filete épico empieza aquí. Y sólo necesita dos cosas para conseguirlo: llama y sabor. Tanto si se trata de elegir un corte, añadir sabor con Grill Mates o servirlo, considere esta su guía definitiva para asar un filete a la parrilla. Eche un vistazo a los consejos, vídeos y recetas.
Hemos elegido algunos de los mejores cortes para asar. Son jugosos, sabrosos y siempre acertados. 1. Falda: un corte sabroso ideal para marinar, similar a la percha y la falda. 2. Porterhouse con hueso: el hueso añade sabor y mantiene este filete supremo jugoso en la parrilla. 3. Petite Sirloin: corte sabroso y tierno con una grasa media. 4. Tenderloin Steak: el filete tierno por excelencia, se carboniza muy bien. 5. Rib-eye: un corte sabroso, recorte el exceso de grasa de los bordes para evitar llamaradas en la parrilla.
Asar un filete requiere prestar atención a los detalles: unos pocos grados pueden marcar la diferencia entre una carne en su punto y otra demasiado hecha. Utilizar un termómetro de carne para comprobar el punto de cocción puede ayudarle a dar en el clavo. La próxima vez que hagas un filete a la parrilla, fíjate en este diagrama. (De arriba a abajo: bien hecho, medio bien, medio, medio poco hecho y poco hecho).
Sustituto del condimento para filetes
Todos podemos ir al supermercado y comprar una mezcla precocinada con la etiqueta "condimento para filetes", y son un buen punto de partida. Pero, ¿por qué no hacerlo uno mismo? Hacer sus propias mezclas de condimentos para filetes tiene muchas ventajas. Si utilizas tu propia sal, pimienta y hierbas y especias secas, tendrás un control total del sabor y sabrás mejor si son frescas. Además, puedes personalizar completamente las especias según tus preferencias o cualquier otra cosa que vayas a servir con el filete.
Este es, sin duda, un condimento rápido para filetes que puede duplicar o incluso triplicar fácilmente, lo que probablemente querrá hacer si cocina a la parrilla con frecuencia. Siéntase libre de modificar las proporciones, considérelo como una base a partir de la cual puede ajustarlo a sus gustos. ¿Le gusta ahumado? Añada pimentón. ¿Necesita un poco de picante? No tema incorporar cayena o copos de pimiento rojo. Si le gustan las notas herbáceas, pruebe con orégano seco, tomillo o romero. A algunos también les gusta el café molido y el azúcar moreno.
Condimento simple para filetes
Imprimir recetaEste condimento para bistec es perfecto para llevar un simple bistec a la parrilla al siguiente nivel. Todos sabemos que la sal y la pimienta son todo lo que necesita un buen filete, pero este condimento casero le da un toque especial con ajo, cebolla y hierbas.
Creo que el mejor condimento para bistec complementa el sabor de la carne, en lugar de exagerarlo. Esta mezcla de especias es principalmente sal y pimienta, los ingredientes adicionales sirven para añadir interés y equilibrio a la carne. El ajo y la cebolla en polvo son elementos muy sabrosos en el aliño y el pimentón ahumado hace que cualquier filete sepa como si hubiera sido cocinado a fuego abierto. Las hierbas añaden el brillo justo para que vuelva a por más.
Si desea una mezcla de condimentos más atrevida, pruebe mi aliño casero para bistec con un toque de cayena y hojuelas de pimiento rojo (inspirado por mi padre) o mi condimento Montreal Steak para bistec, una combinación de sabores que funciona bien para bistec, pollo, cerdo, ¡lo que quiera!
La mejor manera de sazonar un filete depende un poco del tipo de filete que vaya a asar y del nivel de sabor que le guste a la carne. Con un filete más grueso (1,5-2 pulgadas), puede ser bastante liberal con este condimento y cubrir completamente la superficie de la carne. De esta forma, el condimento se transmite a cada bocado.