Como condimentar una ensalada saludable
Aderezo saludable para ensaladas
Mi consejo más sencillo para quien quiera comer más verduras -¡y disfrutarlas! - es empezar a preparar en casa un aliño saludable para la ensalada. Hecho a base de aceite de oliva virgen extra, aceite de aguacate o yogur griego, será más nutritivo que cualquier aliño embotellado que puedas encontrar en la tienda. A diferencia de la mayoría de los aliños comprados en la tienda, un aliño casero para ensaladas saludables no está diseñado para conservarse durante meses. Eso significa que puede hacerse con ingredientes frescos como hierbas, ajo y aguacate. Puede que no duren semanas en un estante del supermercado, pero añadirán un sabor intenso (¡y nutrientes!) a un aliño casero. Pruebe a hacer uno: creo que la ensalada nunca le ha sabido tan bien! Vinagretas esenciales¡Saque el aceite y el vinagre! Estas sencillas vinagretas se preparan en cuestión de minutos.
Si tienes una botella de vinagre balsámico en la despensa, no hay razón por la que no puedas preparar tu propia vinagreta balsámica en casa. Se prepara en menos de 5 minutos y se conserva una semana en el frigorífico.
¿Cuál es el aliño más sano para ensaladas?
En general, el aliño para ensaladas más saludable será una vinagreta como la balsámica o la de aceite y vinagre, mientras que el César, el ranchero o cualquier otro que contenga la palabra "cremoso" será el menos saludable. ¿La excepción? Nos gustan los productos elaborados con sustitutivos saludables, como el yogur griego en lugar de la mayonesa o la nata espesa.
¿Qué condimentos se pueden poner a la ensalada?
Para realzar el sabor de la ensalada, recurra a las hierbas y especias, que aportan sabor y beneficios para la salud. "Prueba a añadir albahaca, perejil, cebollino, tomillo, cilantro, menta o eneldo", dice Scheinfeld. "El tomillo va bien en ensaladas de pollo, el perejil con cereales y el cilantro con aguacate y pimientos".
¿Hay que aliñar una ensalada?
Aunque la mayoría de las recetas de aliños para ensaladas y vinagretas contienen una cantidad medida de sal, a la mayoría de los cocineros profesionales les gusta sazonar también la propia ensalada.
Recetas de ensaladas saludables para adelgazar
La panzanella es una de esas recetas veraniegas que realmente saben a verano. Se prepara en temporada alta, cuando los tomates están más jugosos, la calabaza ligeramente dulce y la albahaca más barata. Para dar más sabor a este plato clásico, asamos el pan, el calabacín y la cebolla hasta que estén carbonizados, y luego los mezclamos con el resto de ingredientes.
Para la ensalada caprese debes evitar cualquier queso etiquetado como curado o "de baja humedad". Estos quesos no aportarán la cremosidad necesaria para contrarrestar la acidez de los tomates. Si puedes conseguirlo, busca mozzarella envasada en agua o salmuera, que ayuda a mantener el sabor y la textura del queso.
Como la mayoría de las ensaladas, ésta se presta a la improvisación. La col napa cruda y cortada en rodajas finas es excepcionalmente crujiente y dulce, pero la lechuga romana cortada en rodajas es un sustituto perfecto. (Los cacahuetes tostados picados son una adición final crucial, pero pueden sustituirse por semillas de girasol o sésamo tostadas para conseguir un efecto similar. Receta de ensalada de gambas y mango.
Cómo preparar una ensalada sana
2. La mejor ensalada de brócoliNo echarás de menos el bacon en esta versión aligerada de la clásica ensalada de brócoli. Los ahumados frutos secos tostados ocupan su lugar, añadiendo deliciosos bocados salados. Un aliño ligeramente cremoso, dulce y ácido le da el toque final.
3. Ensalada de coles de Bruselas ralladasEn cuanto empiezan a bajar las temperaturas en otoño, estoy deseando preparar esta ensalada. Con sólo 7 ingredientes, es muy fácil de preparar, pero el aliño de limón brillante, el queso parmesano, los piñones y los arándanos secos la hacen fresca y gratificante.
Recetas de ensaladas de pasta¡No podía hacer una lista de recetas de ensaladas sin incluir esta categoría! Las ensaladas de pasta son el plato ideal para un picnic de verano o una fiesta en cualquier época del año: se pueden preparar con antelación, sirven como guarnición y como plato principal, y son un buen escaparate para los mejores productos de la temporada.4. Ensalada de pasta fácilComo su nombre indica, esta ensalada es muy fácil de preparar. Sólo tienes que batir el aliño de limón en el fondo de un bol grande, añadir los demás ingredientes y mezclar para crear una combinación veraniega deliciosamente ácida, cremosa, crujiente y fresca.
Las recetas de ensaladas más sanas
Cambia tu rutina de cenas entre semana y anima el almuerzo con estas ensaladas repletas de proteínas: Combina tus ingredientes favoritos de formas novedosas para conseguir platos saciantes. Convierta las sobras de proteínas, verduras y cereales en ensaladas dignas de mención. Si estás controlando tu ingesta de calorías, una ensalada es una forma estupenda de incluir proteínas en tu dieta sin añadir calorías adicionales de la pasta, el pan o los cereales. Incluso en los meses más fríos, las ensaladas crujientes repletas de proteínas son una forma refrescante de llenarse de energía que durará horas.
Las buenas ensaladas son mucho más que lechuga iceberg, verduras picadas y una vinagreta básica. Las ensaladas son una forma estupenda de incluir muchos productos, cargarlas de sabor y sentirte realmente lleno cuando termines. Estas ensaladas saludables para comer y cenar se basan en cereales sustanciosos, proteínas magras y aliños muy sabrosos. Cada bocado es interesante y complejo, lo que te deja con ganas de volver a comerlo para las sobras de mañana. Y si estás contando calorías, ¡buenas noticias! La mayoría de estas ensaladas tienen menos de 400 calorías.