Como condimentar cerdo a la parrilla
Condimento para chuletas de cerdo a la parrilla
Las mejores chuletas de cerdo para asar son las chuletas de costilla con hueso, cortadas en el centro y de al menos dos centímetros de grosor. Para evitar que las chuletas se sequen al asarlas, póngalas en adobo o en salmuera antes de cocinarlas. Sugerimos una solución básica de salmuera de 1/4 de taza de sal por cuatro tazas de agua. Ponga las chuletas de cerdo en salmuera en un plato llano de dos a cuatro horas en el frigorífico. Deseche el adobo o la salmuera utilizados, enjuague las chuletas en agua fría y séquelas dando golpecitos con una toalla de papel. Aplique generosamente sal gruesa y pimienta negra recién molida por ambos lados. Si se siente aventurero, puede añadir una amplia variedad de especias, desde azúcar moreno y chile en polvo hasta cilantro, cúrcuma y cualquier mezcla étnica.
Coloque las chuletas de cerdo en la parte más caliente de la parrilla, justo encima de las brasas. Sofría todas las chuletas durante unos tres minutos por cada lado, dándoles la vuelta una sola vez, hasta que adquieran una costra marrón. Si la parrilla se inflama, aleje temporalmente las chuletas de las brasas hasta que se apaguen las llamas.
Cuando las chuletas estén bien doradas, páselas al lado más frío (calor indirecto) de la rejilla, con el lado del hueso de la chuleta mirando hacia las brasas para que actúe como escudo térmico. Si utiliza un termómetro digital para carne, introdúzcalo en la parte más gruesa de la chuleta y vuelva a colocar la tapa.
Qué condimento poner a las chuletas de cerdo
Esta es la receta perfecta de chuletas de cerdo a la parrilla en 15 minutos. Un simple condimento y unos minutos en la parrilla dan como resultado una carne jugosa y tierna para una cena fácil cualquier noche de la semana. Sirve las chuletas de cerdo con macarrones con queso, galletas, pan de maíz, ensalada de pasta, ensalada César o col rizada para disfrutar de una deliciosa y sencilla comida familiar.
Hay un puñado de recetas de chuletas de cerdo a la parrilla que gustan a toda la familia y que, por lo tanto, servimos una y otra vez. Estas deliciosas chuletas de cerdo a la parrilla en 15 minutos son uno de esos platos que se preparan rápidamente con unos pocos ingredientes básicos. Siempre reciben críticas muy favorables (¡incluso de los niños más quisquillosos!).
En resumen, puede utilizar esta receta fácil de chuletas de cerdo a la parrilla con chuletas de costilla, chuletas de lomo o chuletas deshuesadas. Nuestra preferencia es siempre una chuleta de 1-2 pulgadas de "corte grueso". Las chuletas que se muestran aquí pesaban cada una unas 8 onzas y medían alrededor de 1 ½ pulgadas de grosor.
Esto es sólo un resumen rápido de los ingredientes que necesitará para nuestras chuletas de cerdo a la parrilla favoritas. Como siempre, las medidas específicas y las instrucciones completas paso a paso están incluidas en el recuadro imprimible de la receta al final del post.
Sencillas chuletas de cerdo a la parrilla
Imprimir recetaEl condimento casero para chuletas de cerdo es uno de esos alimentos básicos de la despensa que siempre hay que tener a mano. Es la mezcla perfecta de dulce y salado con especias simples, por lo que es muy fácil de preparar en una noche de semana ajetreada.
Creo que el mejor condimento para chuletas de cerdo es el que se puede hacer rápidamente sin gastar mucho dinero en ingredientes extraños y únicos que nunca se utilizarán para otra cosa. Este condimento para chuletas de cerdo es una simple mezcla de ingredientes básicos, pero el secreto está en las proporciones. Esta mezcla es el equilibrio perfecto entre dulce, salado y ahumado, con un pequeño toque picante al final.
Mi receta de condimento para chuletas de cerdo lleva pimentón ahumado para aportar un elemento extra de sabor a las chuletas. Es muy fácil de encontrar en las tiendas y recomiendo comprar un frasco para probarlo en cualquier receta que requiera pimentón para darle un toque de sabor a leña. Si no lo tiene a mano, puede utilizar pimentón normal. Ten en cuenta que existen otras variedades de pimentón que varían de dulce a picante, así que lee la etiqueta para no acabar con un pimentón muy picante.
Jugosas chuletas de cerdo a la parrilla marinadas
En mi casa, no es raro que comamos chuletas de cerdo una vez a la semana. Al ser una receta tan popular en mi cocina, no siempre quiero perder el tiempo espolvoreando un montón de especias diferentes sobre las chuletas cuando basta con un condimento para chuletas de cerdo.
Lo bueno de preparar tu propio condimento para chuletas de cerdo en casa es que puedes personalizarlo según tus preferencias. Yo prefiero más ajo y menos sal en mis mezclas de condimentos, pero no dude en experimentar con la receta básica para que su condimento sea único.
Como el ajo me es muy querido, añado una generosa cantidad de ajo granulado a mi condimento para chuletas de cerdo. Eso, junto con la sal kosher y el azúcar moreno, forman la base de esta receta. El azúcar moreno añade un delicado dulzor a una mezcla de especias por lo demás sabrosa.
El tomillo y la salvia añaden notas herbáceas y florales que complementan excepcionalmente bien el sabor del cerdo. También hay una combinación de pimentón ahumado, pimienta y un poco de cayena, que le dan a las chuletas de cerdo un toque picante encantador.