Como pelar champiñones

¿Se pelan las setas castañas

Todavía recuerdo la primera vez que probé las setas en un restaurante en Chennai y no me gustó mucho. El sabor y la textura era tan nuevo para mí y yo era un poco vacilante para dar una oportunidad en cualquier nuevo alimento en ese entonces. Entonces poco a poco me había desarrollado el gusto por las setas y comenzó a tener en el restaurante. Después del matrimonio, cuando empecé a cocinar por mi cuenta, en serio, no sé cómo limpiar las setas, ya que no cocinamos setas en nuestra casa en ese entonces. Tengo muchas preguntas, como si la parte peluda de la parte posterior de la seta es comestible, o por qué la piel es tan pálida a veces, o si tengo que cocinar con o sin tallos. Más tarde obtuve todas las respuestas del libro de cocina básica que tomé prestado de la biblioteca local. Así que, al igual que yo entonces, si eres principiante en la cocina y no sabes cómo limpiar las setas, este post te ayudará a entender lo básico.

En primer lugar, sacar las setas del envase y ponerlas en agua caliente durante 30 segundos, a continuación, eliminar suavemente la suciedad en la parte superior de la seta con los dedos.Hacer lo mismo para todos los hongos y colocarlos en la tabla de cortar.Deseche el agua, si es necesario, se puede lavar en agua caliente por una vez más.Si la parte superior de la seta es de color pálido, a continuación, mantenga el botón de la seta hacia abajo y pelar la capa fina en la parte superior por empezar a pelar desde el interior donde el botón de la seta y el tallo se adjunta.Ref pic para la comprensión. Si el champiñón es fresco y blanco, puede saltarse este paso. A continuación, recorte ligeramente el tallo y córtelo en la forma que desee para su plato.

Cómo cocinar setas

El único motivo que conozco para pelar los champiñones, aparte de querer un aspecto muy limpio y blanco, es eliminar la suciedad, el polvo, la arenilla, el abono, etc. de la superficie sin la molestia de cepillarlos o lavarlos. Podría decirse que es más rápido pelar las setas que cepillarlas (aunque no según mi experiencia) y a mucha gente no le gusta lavarlas porque absorben un poco de agua, lo que es contraproducente cuando, por ejemplo, se saltean. Sin embargo, pelarlas significa desperdiciar parte de los ingredientes, e incluso una seta de botón muy sucia es trivial de limpiar lavándola o cepillándola.

Rara vez me resulta necesario limpiar las setas del supermercado, ya que suelen estar muy limpias en la estantería. Si tienen polvo, basta con dar unos golpecitos suaves con una esponja limpia y húmeda. Yo desaconsejaría pelarlas, a menos que la presentación visual lo requiera.

Yo no pelaba las mías, o no lo hacía hasta que encontré un libro de cocina "working woman" que utilizaba los tallos y las cáscaras para hacer caldo de setas para sopa el día después de hacer setas a la plancha. Aparte de hacer eso, nunca lo he hecho. Necesitas hacer muchos champiñones para que sea rentable y no creo que los champiñones se congelen bien, así que eso queda descartado.

¿Es necesario pelar los champiñones antes de cocinarlos?

No sólo soy una entusiasta de la búsqueda de alimentos, sino que estoy obsesionada con las setas. Y como soy una culinaria de corazón, es lógico que mi admiración por todos los hongos se extienda a lo que cocino.

Las hay de todas las formas, tamaños y colores. Y entre las distintas variedades y las diferentes opiniones en Internet, no siempre es fácil saber cuándo, cómo e incluso si hay que limpiarlas.

Aunque las setas absorben algo de agua, mientras no las ahogues durante un periodo prolongado, no tendrás ningún problema. Y la pequeña cantidad de agua que absorben puede eliminarse fácilmente con 10-30 segundos más de cocción.

En cuanto al pelado, depende en gran medida de las preferencias personales. Es una forma de evitar limpiar ciertos tipos de setas con mucha agua. Sin embargo, la piel es tierna, comestible y no sabe diferente del resto de la seta.

Para pelar una seta, empiece por quitarle el tallo leñoso. Así tendrá más espacio para pelar el sombrero sin obstáculos. Por supuesto, también puedes guardar y comer los tallos, siempre que no estén demasiado duros, en cuyo caso, añádelos a tu próxima tanda de caldo.

¿Pelar las setas elimina nutrientes?

Los champiñones son un hongo resistente que combina bien con una gran variedad de alimentos. Tanto si los comes frescos como si los preparas en una comida cocinada, es importante que te asegures de que estás trabajando con productos limpios. Para que tus champiñones estén lo más limpios posible, cepilla y aclara cualquier suciedad evidente de la superficie. Si quieres que tus champiñones estén aún más limpios, intenta pelar la capa exterior de la piel de cada champiñón. Con un poco de tiempo de preparación, ¡estarás listo para disfrutar de unos champiñones limpios y sabrosos!

Resumen del artículoXAntes de comer champiñones, es una buena idea limpiarlos a fondo para eliminar cualquier resto de tierra o suciedad. Si piensas comerlos crudos, evita enjuagarlos con agua, ya que esto puede hacer que se empapen. Utiliza una toalla de papel seca o un cepillo de pastelería para eliminar la suciedad. Si vas a cocinar las setas, puedes enjuagarlas. En primer lugar, agítalas en un recipiente poco profundo lleno hasta la mitad con agua limpia y fría. Frota suavemente las setas con los dedos para eliminar cualquier resto de suciedad. A continuación, coloca las setas limpias en un colador y enjuágalas con agua fría del grifo para eliminar cualquier resto de suciedad. Mueve el colador en movimientos circulares bajo el chorro de agua para asegurarte de enjuagar todas las setas. Si quieres saber cómo limpiar los champiñones pelándoles la piel, sigue leyendo.