Maquina pelar patatas hosteleria
Peladora de patatas manual
El proceso de pelado es uno de los pasos más críticos cuando se procesan grandes cantidades de patatas, y la forma en que se realiza puede tener un impacto drástico en el rendimiento, la cantidad de piel eliminada y la textura final del producto pelado. Una consideración clave es la capacidad de eliminar la cantidad deseada de piel sin perder demasiada pulpa buena.
Muchas instalaciones de procesado de patatas utilizan el pelado al vapor cuando es necesario eliminar el 100% de la piel. El proceso consiste en introducir las patatas en un recipiente a presión giratorio y exponerlas a vapor a alta presión.
Este vapor calienta el agua que hay bajo la piel de la patata. Cuando se libera la presión del recipiente, el agua se expande rápidamente y desprende la piel de la pulpa de la patata.
El principal inconveniente de una peladora de vapor es la inversión inicial y el mantenimiento. Hay que invertir mucho en infraestructura y servicios alrededor de la máquina para generar la presión/vapor necesarios para el proceso de pelado. También se necesita una forma de despresurizar el recipiente y liberar el vapor.
Peladora de patatas comercial de segunda mano
La Peladora de Cuchillas de Tambor - SMT es una peladora de patatas que consta de tres componentes principales, a saber, un bastidor con un tambor de cuchillas estable y un sinfín. Las patatas son peladas por las cuchillas mientras son transportadas por el sinfín.
A diferencia de la SMT (que utiliza cuchillas), la SKR es una peladora de rodillo de tambor que utiliza rodillos abrasivos (de carborundo) construidos en un tambor para quitar la piel de las patatas. Las patatas se pelan con cuidado pero a fondo, ya que esta peladora industrial de patatas se mueve a baja velocidad.
Para obtener el mejor resultado de pelado, es necesario un suministro constante de patatas y una dosificación adecuada. Un sinfín transporta el producto hasta la descarga. En caso necesario, la velocidad de las inmersiones, los rodillos y el sinfín puede modificarse mediante convertidores de frecuencia. Los residuos se descargan por debajo de la máquina, junto con el agua utilizada. No obstante, el pelado también puede realizarse sin utilizar agua. Para ver una demostración de ello, consulte el vídeo siguiente:
Esta peladora de patatas profesional utiliza varios rodillos de carborundo que juntos forman un lecho en U, para quitar ligeramente la piel de la patata. Una mitad de los rodillos gira en sentido antihorario y la otra mitad en sentido horario. Un suministro constante de producto es muy importante para la calidad del raspado. En el tambor hay montado un tornillo de transporte con el que se puede determinar el tiempo de permanencia. Mediante un regulador de frecuencia, puede determinarse la velocidad tanto de los rodillos como del tornillo.
Peladora de patatas para chip shop
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Esta óptima solución de KuKoo para ahorrar tiempo procesará 190 kg de patatas cada hora, lo que la convierte en la herramienta definitiva para la productividad en entornos ajetreados como restaurantes, hoteles y otras instalaciones de cocina o catering. Con su interfaz fácil de usar y de limpiar, este aparato se abrirá camino en su vida y hará cosas buenas con sus patatas. Antes de que se preocupe por cualquier suciedad que estropee su querido suelo, nuestra peladora de patatas le tiene cubierto con una bandeja de recogida de residuos convenientemente colocada para cualquier escurrimiento y peladura de patata. Así pues, prepárese para disfrutar de la experiencia definitiva de pelar patatas y abrirse a un nuevo mundo de posibilidades. No exageramos cuando decimos que le cambiará la vida. No hay excusa para no hacerlo, sobre todo porque incluimos un papel abrasivo GRATIS.
Peladora y astilladora de patatas comercial
Esta peladora de patatas es un útil aparato de cocina que facilita el pelado y lavado de patatas y zanahorias. En una hora, esta peladora de patatas prepara hasta 400 kg de patatas, listas para que empiece a cocinar con ellas. Más información
Si trabaja en el sector de la restauración, sabrá que pelar patatas lleva mucho tiempo. Además, pelarlas a mano es menos eficaz porque se pierde gran parte de la hortaliza. Esta peladora profesional es muy adecuada para pelar grandes cantidades de zanahorias y patatas. La placa peladora de acero inoxidable, duradera y resistente al desgaste, tiene un diseño especial que la hace duradera. Gracias al movimiento continuo en la máquina peladora, las patatas se pelan uniformemente. Esta peladora de patatas profesional tiene una capacidad de 20 kg y un solo ciclo dura de 2 a 3 minutos. Esto significa que puede producir aproximadamente 400 kg de patatas o zanahorias peladas por hora. Las cebollas no son adecuadas para pelar en esta máquina peladora.
Para controlar el proceso de pelado, puede mirar a través de la tapa superior transparente. En el interior de la peladora, la pared de pelado está hecha de carborundo, un material duradero. El botón mecánico de arranque y parada hace que esta máquina sea muy fácil de manejar. También dispone de un práctico temporizador con mando giratorio. Es importante trabajar con seguridad en el sector de la restauración, por lo que hay un interruptor de seguridad en la tapa, así como en la puerta delantera. La peladora está equipada con una bandeja de acero inoxidable y un filtro para recoger los restos y el agua. Se tarda unos tres minutos en completar un ciclo y se pueden retirar las verduras peladas. Si pones dados cortados en la peladora, saldrán con forma redondeada, como las zanahorias baby.