Como pelar huevos duros mas rapido

Como pelar huevos duros mas rapido

Pelar huevos duros hack tiktok

¿Cómo se pela un huevo duro sin que se pegue la cáscara? ¿Y cómo se pelan los huevos duros sin romperlos? Hay quien dice que el pelado fácil empieza por la forma de cocer los huevos, ya sea añadiendo bicarbonato, sal o vinagre al agua. Otros dicen que lo más importante es la técnica de pelado, desde utilizar una cuchara o un tarro hasta rociar los huevos con agua.

Yo utilicé el método descrito en nuestra guía Cómo cocer huevos perfectamente cada vez para cocer cinco tandas de huevos. Para tres tandas, añadí una cucharadita de uno de los siguientes ingredientes, que según la gente de Internet hacen que los huevos sean más fáciles de pelar: sal, bicarbonato y vinagre blanco. Las otras tres tandas las herví en agua corriente para probar las otras técnicas: pelar bajo el grifo, pelar con una cuchara y agitar el huevo en un tarro antes de pelarlo.

Puse los huevos en una olla y los cubrí con agua. Encendí el fuego. Cuando el agua empezó a hervir, retiré la olla del fuego y la tapé. Dejo cocer los huevos en el agua caliente durante 12 minutos. Después, los pasé a un bol lleno de agua y cubitos de hielo con una espumadera grande. Los dejé en el agua helada unos cuatro minutos, aunque se pueden dejar hasta una hora.

La forma más rápida de pelar un huevo pasado por agua

Otros, sin embargo, no entienden por qué alguien necesita consejos para cocinar algo tan sencillo: "Si no sabéis cocer un huevo", decía un comentarista en nuestro último tutorial sobre huevos duros, "los adolescentes raros deberíais devolver esas tarjetas de crédito robadas a sus dueños y adentraros en el mar, para no volver a comprar nunca más productos de cocina".Independientemente de lo sencillo (o complicado) que sea cocer un huevo, ¿podemos estar todos de acuerdo en que pelarlos puede ser francamente agotador? Los fragmentos de la cáscara se adhieren a la clara como pegamento y, en el peor de los casos, retienen trozos de la pulpa blanca y lisa, dejando tras de sí un aspecto masticable. Aunque apoyamos nuestro método favorito (pelar los huevos en la bañera cuando están sumergidos en agua), queríamos probar dos trucos de precaución que se pueden aplicar durante el proceso de cocción, para que no estés condenado incluso antes de llegar a la fase del baño de agua.

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Los (supuestos) trucos 1. En On Food and Cooking, Harold McGee escribe: "Si te encuentras con un cartón de huevos muy frescos y necesitas cocerlos enseguida, puedes añadir media cucharadita de bicarbonato de sodio a un litro de agua para alcalinizar el agua de cocción (aunque esto intensifica el sabor a sulfuro)." ¿Por qué? Según PureWow, el bicarbonato alcalino ayuda a aumentar el pH de la clara (es decir, la hace menos ácida), aflojando la unión entre la clara y la membrana interior de la cáscara.Pero J. Kenji López-Alt, de Serious Eats, no está de acuerdo: Pero J. Kenji López-Alt, de Serious Eats, discrepa: "Para que conste", dice, "el bicarbonato sigue sin marcar ninguna diferencia detectable". 2. Añade vinagre al agua hirviendo.La primera vez que oí hablar de este truco fue a la colaboradora Emma Laperruque, que lo recomendó para sus huevos en escabeche teñidos de forma natural: "Según Juan Silva, profesor de tecnología de los alimentos y ciencias de la Universidad Estatal de Mississippi, vía Chowhound, "la cáscara del huevo está hecha de carbonato cálcico... y añadir vinagre al agua disolverá parte del carbonato cálcico". Nick Korbee, chef del Egg Shop de Nueva York y autor del libro de cocina homónimo, también recomienda una cucharada de vinagre en el agua de cocción.

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Cómo pelar un huevo duro en 10 segundos

Empecemos con una confesión: Me encanta la comida y me encanta cocinar, pero odio fregar los platos. Haría casi cualquier cosa para evitar fregar los platos, lo que me ha llevado a desarrollar un estilo particular de cocina para utilizar la menor cantidad de platos posible.

Así que cuando se trata de huevos para desayunar, aprendí rápidamente que hervirlos es la forma más fácil de cocinarlos sin fregar sartenes ni utilizar demasiado aceite. Sin embargo, esto supone otro reto: cómo pelar huevos cocidos de forma fácil y eficaz.

El método: La idea es introducir el borde de la cucharilla entre la clara y la cáscara del huevo y luego deslizar la cuchara hasta que se separen. Es un método similar al que se utiliza para quitar la piel del aguacate. Esto a veces funciona con huevos duros, pero cualquier cosa más blanda es muy difícil de manipular con las manos.

Método: Una vez que los huevos estén cocidos a su gusto, colóquelos inmediatamente en un recipiente con agua helada. Esto a veces puede ser efectivo, pero yo no tengo bandejas y bandejas de cubitos de hielo a mano por si quiero comerme unos huevos. Los huevos también estarán fríos para cuando te los comas, así que puede que no sea lo ideal para la hora del desayuno.

Truco para pelar huevos

¡Ay! Adivina que todos hemos estado cociendo huevos de la manera equivocada. O al menos yo. Durante años he pregonado este método de cocer huevos y, aunque funciona bien, el 30% de los huevos que pelaba eran un auténtico dolor de muelas. No importaba lo viejos que fueran, cuánto tiempo se enfriaran en el baño de hielo, si se pelaban bajo el agua o no, si se añadía bicarbonato de sodio o vinagre al agua. Resulta que nada de eso cambia mucho las cosas a la hora de conseguir huevos duros fáciles de pelar.

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Leí sobre esto en Serious Eats y obviamente tenía que probarlo. Y hasta ahora, después de más de 20 pruebas, todavía no me ha fallado. La idea es que al poner los huevos en agua hirviendo, la membrana de la cáscara se adhiere sólo a la cáscara, en lugar de pegar la cáscara a la albúmina, que es lo que hace que quitar la cáscara limpiamente y sin problemas sea una imposibilidad. Se acabó.

Pero espere. ¿No se romperá el huevo si lo pasas directamente de la nevera fría al agua caliente? No. Introduce los huevos en el agua hirviendo con cuidado utilizando una espumadera y no se romperán. Sí, lo sé. A mí también me pasa. Pero sólo se me han roto dos, nunca. Si te preocupa mucho, déjalos en la encimera un par de horas para que se calienten y el choque térmico sea menor.

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