Cuchillos para pelar cortar

Cuchillo para cortar frutas y verduras

Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas culinarias. Anteriormente fue editor gastronómico de la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.

Nuestro cuchillo favorito es el Victorinox 3.25-Inch Paring Knife, que combina el rendimiento con un bajo precio. En cuanto a los cuchillos japoneses de gama alta, nos gustaron el Mac Chef Series 4-Inch Paring Knife y el Tojiro 3.5-Inch Paring Knife.

Después del cuchillo de chef, el cuchillo de cocina es el que más utilizo. Utilizo los cuchillos de cocina más a menudo que los cuchillos de pan, los cuchillos de filetear y los cuchillos de carnicero, los cuchillos multiusos, los rebanadores y las cuchillas. Dicho esto, en comparación con un cuchillo de chef, no utilizo un cuchillo de pelar con tanta frecuencia, y cuando lo hago, suele ser para tareas relativamente intrascendentes, como cortar un limón por la mitad o pelar la piel seca de una cebolla o un diente de ajo.

Por eso el cuchillo de pelar es un caso un poco extraño: Es el segundo cuchillo más importante de su arsenal, y tampoco es tan importante. Por eso, desde hace mucho tiempo soy partidario de comprar cuchillos de cocina baratos, afilarlos cuando sea necesario para mantener el filo y cambiarlos cuando sea necesario.

El mejor cuchillo para cortar fruta

Los cuchillos de pelar son herramientas de cocina extremadamente versátiles y de un valor incalculable para el chef profesional. Tienen una hoja pequeña y afilada que los hace ideales para pelar, cortar y otras tareas precisas de preparación de alimentos.

Sin embargo, como mucha gente confunde los cuchillos para pelar con los cuchillos multiusos u otros cuchillos pequeños de chef, es importante distinguirlos aquí, para que pueda identificar exactamente lo que necesita y qué cuchillo debe comprar para su cocina.

Un cuchillo para pelar es un cuchillo de cocinero corto, con una hoja de 8-10 centímetros (3-4 pulgadas) de longitud. Su tamaño compacto está pensado para que tareas habituales como cortar, recortar o rebanar resulten mucho más fáciles y precisas.

Los cuchillos de pelar son muy versátiles, por lo que son un pilar de la cocina profesional. Muchos cocineros los utilizan para pelar o cortar frutas y verduras en trozos pequeños, o para realizar otros trabajos de precisión similares.

Debe poder sujetar el cuchillo de forma que el mango quede en el puño y pueda guiar la hoja colocando el pulgar o el índice en el lomo. Dirigirá la hoja con la muñeca y no con el talón de la mano, como ocurre con los cuchillos de cocinero más grandes.

Cuchillo pelador curvo

A la mayoría de nosotros nos lo han dicho toda la vida y, como adultos, la responsabilidad de asegurarnos de que lo hacemos recae sobre nosotros mismos. Claro, es bastante fácil echar algunas verduras enlatadas o congeladas en una comida y listo, pero a menos que estés haciendo una sopa, un guiso o cualquier otra comida en la que esperes morder algunas verduras blandas, ¡nada es mejor que las verduras frescas! Bueno, tal vez excepto la parte de cortarlas.

Pero imagínate utilizar verduras congeladas para preparar unas fajitas y acabar con la boca llena de pimientos y cebollas blandos en cada bocado. Las verduras crujientes son imprescindibles para este plato, junto con muchos otros. Y puede que estés pensando: "¡Pero cortar pimientos y cebollas es una pita!". - como en un dolor en el ya sabes qué

Aunque podría tener un cuchillo de talla única con el que esté acostumbrado a trabajar, no todas las verduras se hacen igual. Por eso, su colección de cuchillos debe tener varias opciones en caso de que su cuchillo habitual no sea el más adecuado para el trabajo. Y puesto que hay tantos tipos de cuchillos entre los que elegir, hemos desglosado algunos de los mejores que puede tener a mano para cortar en rodajas, dados y picar verduras y hierbas frescas.

El mejor cuchillo para pelar

Un cuchillo de cocina es mucho más fácil de manejar que un cuchillo de chef. Por eso son los preferidos por muchos para cortar frutas y verduras, así como para pelar su piel. Su tamaño y manejabilidad también los hacen perfectos para cortes que requieren precisión. Los cuchillos de pelar son útiles para cortar frutas y verduras o cualquier otro ingrediente que necesite sujetar con la mano.

Un cuchillo de cocina es un cuchillo pequeño que se utiliza principalmente para trinchar, rebanar y picar frutas y verduras. En comparación con otros tipos de cuchillos de cocina, tienen hojas mucho más pequeñas y finas que los hacen perfectos para trabajos detallados como descorazonar y pelar.

La capacidad de sujetar un cuchillo de cocina con firmeza y comodidad en las manos es quizá uno de los aspectos más importantes. La pequeña hoja de un cuchillo de cocina viene con un mango delgado que puede agarrar con fuerza y controlar la hoja como si fuera una extensión de su brazo.

Estos son los dos usos más básicos de los cuchillos para pelar que puede utilizar en la cocina de inmediato. Por supuesto, el uso de los cuchillos no se limita a pelar y cortar frutas y verduras. Puede utilizar los cuchillos para picar, cortar en dados y picar cualquier otro ingrediente que considere adecuado para el tamaño de la hoja.