Como guisar acelgas
Cómo cocinar acelgas en sopa
Hannah Klinger es redactora, editora y gestora de contenidos en Savory Magazine. Le apasiona ayudar a los cocineros caseros a ganar confianza en la cocina con trucos, tutoriales y guías que les inspiren a probar algo nuevo. Ha colaborado en America's Test Kitchen, Cooking Light, Food & Wine y EatingWell, entre otras.
Es posible que tenga un exceso de acelgas en su jardín o que haya visto manojos en el mercado agrícola. Estas recetas te ayudarán a aprovecharlas, desde sencillos salteados hasta quiches y sopas. Las hojas de acelga tienen mucho sabor por sí solas y una ternura intermedia entre la espinaca y la col rizada: Lo bastante blandas para ensaladas frescas y salteados rápidos, pero lo bastante sustanciosas para estofados y horneados. Asegúrese de no tirar esos bonitos tallos de color rosa y arco iris: Pueden cocerse un poco antes de añadir las hojas o guardarse para otro salteado o sofrito.
Ninguna parte de las acelgas se desperdicia en este sencillo salteado: los tallos se ablandan con ajo, cebolla y un chorrito de vino blanco. Las hojas se añaden al final con limón y parmesano hasta que se marchitan.
Pasta con acelgas
Las acelgas crudas tienen un sabor más fuerte y amargo que las espinacas, pero al cocinarlas se neutraliza el amargor. La acelga cocida es un ingrediente común en los platos étnicos mediterráneos, pero tiene muchas aplicaciones y métodos de cocción diferentes.
Resumen del artículoXTPara cocinar las acelgas salteándolas, empieza por calentar una sartén a fuego medio, luego añade aceite de oliva y ajo o cebolla picados, si lo deseas. A continuación, añade las acelgas y saltéalas durante 2 ó 3 minutos, después cocínalas durante 3 minutos o hasta que las hojas sean de color verde oscuro y estén tiernas. Sirva las acelgas al natural o sazonadas con sal, pimienta negra y un chorrito de limón. También puede utilizar las acelgas en recetas de sopas, guisos y ensaladas. Si desea instrucciones sobre cómo cocer las acelgas hirviéndolas o al vapor, desplácese hacia abajo.
Cómo cocinar acelgas arco iris
Esta verdura de hoja verde, a menudo llamada acelga, tiene grandes hojas verdes arrugadas con un tallo blanco u hojas verde oscuro y un tallo rojo brillante. Los tallos y las hojas suelen cocinarse de diferentes maneras.
Preparación: Corte las hojas de los tallos con un cuchillo afilado o unas tijeras de cocina. Lávelas bien y cuézalas al vapor o en una cacerola (sin más agua) durante 3-4 minutos o hasta que se marchiten; escúrralas bien y presione el exceso de humedad con el dorso de una cuchara antes de utilizarlas. Lavar los tallos y eliminar las partes fibrosas, dejarlos enteros o trocearlos y cocerlos en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos.
Cómo cocinar las pencas de acelga
¿Quiénes son mis amantes de las acelgas? Si te gustan las acelgas, esta Receta sencilla de acelgas salteadas te va a encantar. Es muy fácil de preparar y sólo tiene 80 calorías por ración. Naturalmente vegana y sólo 7 gramos de carbohidratos netos por porción.
Si estás atrapado en la rutina de las espinacas baby de una caja de plástico cada semana, ¡es hora de subirte al tren de las acelgas! No se deje intimidar por ella, no es tan temible como parece y es tan buena para usted. Esta guarnición básica es baja en calorías, muy saludable, fácil de preparar y se puede combinar con una gran variedad de platos.
La acelga es una verdura de hoja verde emparentada con la remolacha. Tiene tallos crujientes que suelen ser rojos, aunque también pueden ser blancos o amarillos. El color de las hojas varía del verde oscuro al verde rojizo. Su sabor es similar al de la remolacha y las espinacas, con un ligero amargor y un fuerte sabor a tierra.
Acelga suiza es un término algo equívoco porque implica que es una variedad de acelga de Suiza. Pero, en realidad, es un nombre común general para la acelga y obtuvo la designación del botánico que determinó el nombre científico de la planta en el siglo XIX. Así que, para que quede claro, acelga suiza y acelga es lo mismo.