Guisar bacalao congelado
Receta sencilla de sopa de pescado
¿Se puede preparar un delicioso guiso de pescado con un puñado de ingredientes? ¡Sí! Nuestra receta combina filetes de pescado fresco con aromas, vino blanco y tomate para conseguir un guiso de pescado rápido, fácil y absolutamente delicioso.
El ingrediente clave de este guiso es el zumo de almejas, que venden en botellas estables de ocho onzas. Nosotros solemos tener un par en la despensa. He preparado la sopa para personas alérgicas al marisco; lo que hay que hacer es sustituir el zumo de almejas por vino blanco, caldo de pescado o agua. Funciona; sólo que no es tan sabrosa.
El guiso funciona mejor con un pescado blanco firme, como el fletán o el bacalao. También se puede utilizar pargo rojo o incluso tilapia. Evita los pescados delicados, como el lenguado, o los pescados grasos, como el atún.
Esta receta hará un guiso con trozos y no mucho líquido. Si prefieres una sopa más caldosa, puedes añadir más jugo de almejas, caldo de marisco, caldo de marisco o vino blanco para conseguir la consistencia que prefieras. Recuerde que tanto los tomates como el pescado soltarán más líquido al cocerse.
Guiso de pescado
Este gran y nutritivo plato de comida reconfortante es fácil de hacer, pero tiene una elegancia inconfundible que lo hace tan maravilloso para comer a diario como para servir a la compañía. Es muy práctico porque se puede preparar la base con antelación, de modo que lo único que hay que hacer cuando se vaya a comer es añadir el pescado. La base del guiso puede refrigerarse con dos días de antelación, o congelarse hasta 2 meses.
Retire los tallos y las hojas del bulbo de hinojo, reservando algunas hojas para adornar. Guarde los tallos para hacer caldo o deséchelos. Retire y deseche el corazón y la dura capa exterior del bulbo de hinojo. Picar el resto del hinojo.
Utilizar un pelador de verduras para retirar 2 tiras de cáscara de la naranja, de 1 por 3 pulgadas, teniendo cuidado de no incluir ninguna médula blanca. A continuación, exprima la mitad de la naranja para obtener 3 cucharadas de zumo y resérvelo para añadirlo más tarde.
En una olla grande y pesada a fuego medio, calentar el aceite hasta que esté brillante. Añadir la cebolla, la zanahoria y el apio a la cazuela y remover para cubrirlos; cocinar hasta que se ablanden, unos 5 minutos. Añada el bulbo de hinojo picado y el ajo; cocine durante 30 segundos e incorpore la pasta de tomate.
Sopa de marisco
¡Este estofado de pescado en olla instantánea es sano, delicioso y fácil de hacer! El pescado blanco se cocina en un delicado caldo de vino e hinojo para una cena increíble lista en 30 minutos. Perfecto si estás intentando añadir más pescado a tu dieta o simplemente disfrutar de una sabrosa cena sin carne durante la Cuaresma.
Apague la olla instantánea y añada una taza de agua. Remuévela para desglasarla, asegurándote de que no quedan trozos de cebolla o hinojo pegados en el fondo. Esto disminuirá las posibilidades de obtener un error de quemado.
Si utiliza tomates en conserva, escúrralos antes de añadirlos a la olla instantánea. A continuación, ponga la tapa en la Olla Instantánea, comprobando que el anillo de sellado está en su sitio y que la válvula de presión está cerrada.
Esta receta también es deliciosa si se cocina en la estufa, sólo tarda un poco más. Para cocinarla en la cocina en lugar de cocinarla a presión durante 5 minutos, tape la olla y déjela cocer a fuego lento durante 30 minutos.
También se puede hacer con marisco, como los mejillones. Sólo tiene que añadirlos a la olla a presión en lugar del pescado y dejarlos cocer durante unos 5 minutos, removiendo una vez. Deseche los que no se abran.Hacer en el fogónPara hacer esto en el fogón siga las instrucciones indicadas, pero en lugar de cocer a presión deje que la mezcla cueza a fuego lento, tapada, en el fogón durante unos 30 minutos. A continuación, añada el pescado como se indica.
Guiso fácil de pescado
El guiso de pescado mediterráneo en olla de cocción lenta sólo lleva unos pocos ingredientes, pero está repleto de sabor. Esta sopa ligera y saludable es baja en carbohidratos, paleo y compatible con Whole30. También se incluyen instrucciones para hacer este guiso de pescado en la olla instantánea.
Técnicamente, puedes utilizar el pescado que prefieras en esta receta de estofado de pescado. A mí me gusta usar un pescado blanco como el bacalao, que es lo que se ve en las fotos. El salmón es otro pescado que se cocina bien con tomates en la olla de cocción lenta. El pescado no tardará mucho en cocinarse en la olla de cocción lenta, independientemente del tipo que utilices. Este plato entero se hace en un par de horas.
Yo suelo comer este guiso italiano de pescado tal cual, sin nada más, pero así soy yo. Puedes servir este guiso sobre arroz de coliflor, puré de coliflor, espaguetis de calabaza, sobre zoodles, o incluso en envolturas de lechuga para mantenerlo bajo en carbohidratos, paleo, o whole30. Si no sigues ninguno de estos estilos de vida, puedes servirlo con pasta o arroz blanco o integral.
Guarda las sobras de estofado de pescado en un recipiente hermético en el frigorífico durante 3-4 días. No recomiendo congelar las sobras de sopa. Personalmente creo que no es un buen guiso para congelar. El pescado es demasiado delicado y no queda bien cuando se descongela y se recalienta.