Guisar en ingles
Receta de Estofado Tex Mex | Simplemente Mamá Cocina
Estaba hojeando el diccionario GallinaBlanca y mirando la palabra guisar (literalmente cocinar). Algo me hizo cosquillas en la memoria que hay una distinción en las palabras españolas entre el proceso de cocción cuando se trata de calor (cocción real) frente a sólo la preparación general de cualquier tipo.
De hecho, en inglés existe esta ambigüedad. Tiene sentido decir "I cooked eggs", "I cooked steak" e incluso, aunque un poco torpe, "I cooked bread". Ahora, por supuesto, tenemos palabras más específicas que encajarían mejor para decir cómo cociné los huevos (fritos, hervidos, revueltos, etc.), pero cocinado puede encajar. Del mismo modo, quedaría mejor decir cómo he cocinado el filete (a la parrilla, a la plancha, a la sartén, etc.), pero cocinado puede valer. Pocos dirían alguna vez "pan cocido" (en su lugar, es casi seguro que utilizarían "horneado"), pero ¿qué pasa con el pan frito o incluso con la versión estadounidense de la tortilla, que es pan y suele cocinarse con plancha? Diferencias sutiles (posiblemente tan duras para los hispanohablantes nativos como sus palabras lo son para mí).
Asar en español
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Guisado en español
Jump to RecipeEsta receta fácil de carne guisada es de estilo Tex Mex o estofado de carne mexicano. Trozos de carne de res cocidos a fuego lento en salsa marrón fragante hasta que estén tiernos. Es muy fácil de preparar y probablemente ya tenga los ingredientes a mano.
Oh mi palabra ... esto fue excelente. Nunca había probado este plato. Sólo hice 1/3 de la receta ya que tenía 1 libra de carne de estofado. Definitivamente lo haré a menudo. Inicialmente cociné en la estufa... no usé el pimiento verde... después de 1/5 horas, puse la guisada en mi IP y agregué una papa picada... cociné a presión durante 4 minutos. Yum, yum.
Voy a hacer esto hoy. Me gusta la lista de ingredientes pero la he modificado un poco. Utilicé caldo de carne reducido en sal en lugar de pollo. Mucho más ajo con un poco de pimienta de cayena y un poco de orégano mexicano. Está en la olla de cocción lenta después de dorar la carne en la cebolla y el ajo picado. También añadí un POCO de sal sazonadora en lugar de las 2 cucharaditas de sal normal, que en mi opinión es excesiva. ¡Qué bien huele! ¡Esperar a que se ablande va a ser difícil! ¡Muchas gracias por la receta!
Albondigas Guisadas / Dominican-Style Meatballs * ESPAÑOL
La cocción a presión es el proceso de cocción de alimentos bajo vapor a alta presión y agua o un líquido de cocción a base de agua, en un recipiente sellado conocido como olla a presión. La alta presión limita la ebullición y crea temperaturas de cocción más altas que cocinan los alimentos mucho más rápidamente.
La olla a presión fue inventada en el siglo XVII por el físico Denis Papin, y funciona expulsando el aire del recipiente y atrapando el vapor producido por el líquido hirviendo. Esto se utiliza para elevar la presión interna hasta una atmósfera por encima de la ambiente y proporciona temperaturas de cocción más altas, entre 100-121 °C (212-250 °F). Junto con la elevada transferencia térmica del vapor, permite cocinar en un tiempo entre la mitad y la cuarta parte del de la ebullición convencional, además de ahorrar cantidades considerables de energía.
Casi todos los alimentos que pueden cocinarse en vapor o en líquidos a base de agua pueden cocinarse en una olla a presión[1] Las ollas a presión modernas tienen numerosas características de seguridad para evitar que la olla a presión mantenga demasiada presión. Después de la cocción, la presión del vapor se reduce de nuevo a la presión atmosférica ambiente, para que el recipiente pueda abrirse. En todos los aparatos modernos, un cierre de seguridad impide la apertura mientras se está bajo presión.