Aceite de coco para guisar
Aceite de coco fraccionado
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Aceite de coco CHOMS El aceite de coco CHOMS es un aceite de coco puro fabricado en Kerala, famosa por su industria del coco. El producto lo elabora Chettoor Oil Mills utilizando copra producida higiénicamente y comprada directamente a los agricultores. Choms" es una empresa orientada a la calidad que se dedica a la producción de una magnífica gama de aceite de coco que no sólo es genuino, sino también saludable. Los aceites puros de coco Choms de Chettoor se extraen de forma higiénica a partir de copra comestible (coco seco) seleccionada de la mejor calidad. Además del estricto control y supervisión de cada etapa, desde la obtención de la copra hasta el producto final, garantizamos la alta calidad.
¿Se puede utilizar aceite de coco para guisar?
El aceite de coco tiene una amplia gama de aplicaciones en la cocina, desde hornear deliciosas golosinas como estos "Macaroonies" de coco, hasta añadir una capa de dulzor a su curry de cangrejo al coco mozambiqueño o a su guiso de pescado brasileño.
¿Es adecuado el aceite de coco para cocinar a altas temperaturas?
El aceite de coco tiene una composición única de ácidos grasos
Esto hace que el aceite de coco sea muy resistente a la oxidación a altas temperaturas. Por esta razón, es muy adecuado para métodos de cocción a altas temperaturas como la fritura ( 2 ).
Colesterol aceite de coco
Comercio justoCocos recolectados a mano en Filipinas Ácidos grasos saludablesAltos niveles de ácido láurico y ácidos grasos MCT Totalmente crudo Procesamiento mínimo para maximizar el contenido de nutrientes y 100% vegano Sin aditivos artificiales Sin refinar, sin endurecer y sin desodorizar 100% orgánico Cultivo orgánico certificado
Valores nutricionales por 100g. Recolectado a mano. Prensado en frío. 100% ecológico.Los cocos que utilizamos en nuestro aceite son recogidos a mano por pequeños agricultores de Filipinas. Los cocos con la ayuda de cuerdas y palos de bambú. A continuación, la carne del coco se extrae a mano, se ralla, se seca a temperaturas moderadas y se prensa en frío. Y así es como se obtiene nuestro aceite de coco crudo y ecológico. ¿Qué buscas cuando compras algo? Tiene que ser de alta calidad y ofrecer los mejores beneficios posibles. Nuestro aceite de coco ecológico cumple estos requisitos con facilidad. Pero eso no basta. Los cocoteros de color viven en el umbral de la pobreza. Las condiciones económicas y sociales en los lugares de producción pueden ser difíciles. A menudo se utilizan pesticidas para aumentar el rendimiento y mantener los precios bajos. Nosotros no somos así. Por eso utilizamos cocos de cultivo ecológico y comercio justo. Una relación calidad-precio perfecta. Totalmente perfecto, por dentro y por fuera.
Aceite de coco refinado
Cómo cocinar con élEl aceite de coco es ideal para dorar, saltear y, dependiendo del grado, incluso freír. (Cuando se trata de hornear, es un mejor sustituto de la mantequilla que los aceites líquidos a temperatura ambiente, como el aceite de oliva o el aceite de canola, pero nada funciona exactamente como la mantequilla. Si está interesado en hornear con aceite de coco, le recomendamos que utilice sólo recetas probadas que lo identifiquen como ingrediente, como en este bizcocho de chocolate. Debido a que la mantequilla tiene un mayor contenido de agua que el aceite de coco, así como un punto de fusión diferente, los dos no se pueden utilizar indistintamente.On HealthEl aceite de coco es alto en grasas saturadas (alrededor del 90%) en comparación con el aceite de oliva (alrededor del 10%). La grasa saturada del aceite de coco se compone de ácidos grasos de cadena media, que pueden elevar los niveles de colesterol bueno (HDL) y se procesan fácilmente en el cuerpo, lo que explica por qué, a pesar de su alto contenido en grasas saturadas, sigue considerándose un tesoro nutricional.Pastel de chocolate y coco. Foto: Ditte Isager
Café y aceite de coco
El aceite de coco es 100% grasa y se obtiene de la leche y la pulpa del fruto del cocotero. Una cucharada sopera de aceite de coco tiene unas 120 calorías y 13,5 gramos de grasa total. Esta cantidad es similar a la de otros aceites de cocina populares.
El problema del aceite de coco es que hasta el 90% de su contenido graso son grasas saturadas. Ese es el tipo de grasa que aumenta el colesterol LDL o "malo". El colesterol LDL se acumula en los vasos sanguíneos y aumenta el riesgo de sufrir un infarto de miocardio o un derrame cerebral.
El aceite de oliva, el aceite de aguacate y el aceite de pepitas de uva tienen una proporción mucho mayor de grasas insaturadas. Por eso recomiendo utilizar estas opciones como aceites principales para cocinar en lugar de grasas sólidas como el aceite de coco o la mantequilla.
Dicho esto, si debe elegir una de las opciones saturadas, la mantequilla sigue siendo mejor opción que el aceite de coco. De hecho, el aceite de coco tiene más calorías y más grasas totales y saturadas que la mantequilla. Si se utiliza mantequilla, lo mejor es usarla en pequeñas cantidades para evitar consumir demasiada grasa saturada.
Los investigadores han estado estudiando una forma especializada de aceite de coco hecha de triglicéridos de cadena media o TCM. Los TCM tienen una estructura química más corta y se digieren más rápidamente que las grasas saturadas. Esto ha dado lugar a teorías según las cuales los TCM pueden evitar el almacenamiento de grasa, mejorar los niveles de energía, potenciar la función cerebral y hacer que uno se sienta más saciado después de comer.