Receta para condimentar carne para asar
Receta de aliño para ternera
Este asado de solomillo de ternera se condimenta con un maravilloso conjunto de hierbas y especias secas, como romero, tomillo, ajo, nuez moscada y estragón, entre otras, que luego se combinan con mostaza de Dijon y se untan en el asado. Esta mezcla da un sabor extra a este tierno y delicioso solomillo de ternera.
El solomillo de ternera, el corte más tierno y caro de la carne de vacuno, no sólo contiene el filet mignon, sino también los cortes porterhouse y T-bone steak. Tiene forma oblonga y cuando ase esta pieza de carne, recuerde que si tiene una punta puntiaguda debe doblarla y atarla a la parte principal del asado, para que esta porción no se cocine demasiado. El solomillo de ternera se cocina mejor entre poco hecho y medio hecho, así que compruebe con un termómetro para carne que alcanza unos 145 F. Déjelo reposar unos minutos antes de cortarlo, para que alcance la máxima jugosidad y ternura por la que son conocidos estos asados.
Sirva este solomillo de ternera con su puré de patatas favorito o patatas asadas y una guarnición de verduras o ensalada mixta. Para darle un toque final a esta cena tan especial, incluya un postre de chocolate decadente.
¿Con qué condimento mi asado?
Hay una gran variedad de especias que quedan bien con el rosbif, pero para preparar un buen condimento de rosbif, recomiendo empezar por lo básico: sal, pimienta y ajo en polvo. A partir de ahí, puedes añadir otros condimentos, como hierbas frescas o secas como el tomillo y el romero, o elementos dulces como el azúcar moreno.
¿Cuál es la mejor manera de dar sabor a las carnes asadas?
Una de ellas es añadir una pizca de ácido a la mezcla -en forma de zumo de limón o lima- para aumentar el sabor de otros compuestos. Del mismo modo, añadir pimienta antes de dorar reduce parte de la potencia del ingrediente. Añada otras hierbas -como tomillo, orégano o salvia- al principio del proceso de cocción para conseguir el equilibrio adecuado.
Receta de asado dominical
¿No te atreves a cocinar un guiso contundente o un asado de domingo? ¡Ahora ya puede! No necesita años de experiencia en la cocina para preparar deliciosas cenas con nuestra Mezcla de Especias para Carnes y Asados. ¡Ahora puede hacerlo con los ojos cerrados!
Siempre nos esforzamos por mejorar nuestros productos basándonos en sus comentarios. Por lo tanto, nuestros ingredientes y la lista de ingredientes asociada pueden estar sujetos de vez en cuando a pequeños cambios. Puede consultar la información más reciente en los respectivos envases de los productos.
La consistencia y el color de los ingredientes naturales de nuestros productos pueden variar ligeramente en función de la temperatura y las condiciones de cultivo. Aunque su aspecto puede cambiar ligeramente, esto no afecta a la calidad de los productos.
Carne cocinada a fuego lento
Cuando se trata de preparar la cena perfecta con carne asada, hay que seguir varios pasos, y este condimento casero para carne asada es el primer paso del proceso. Elaborado con la mezcla perfecta de hierbas y especias, realza el sabor a carne del asado de ternera y verduras (o de cualquier asado). Y lo mejor es que es muy versátil. Úsalo para condimentar todo tipo de asados, ya sea en la olla de cocción lenta o Crock Pot, en la Instant Pot o en un horno holandés.
Nos encantan las recetas fáciles de mezclas de especias caseras como este condimento para tacos de pollo, la mezcla de condimentos cajún y la receta de condimentos para barbacoa. Siempre nos vienen bien, tanto si estamos preparando un asado de cerdo grande como una cena rápida con pollo.
Unas cuantas especias frescas y hierbas secas es todo lo que necesitas para hacer tu propia mezcla de condimentos en casa. No hay necesidad de comprar condimentos comprados en la tienda que a menudo vienen con conservantes adicionales y azúcares sintéticos.
Lo mejor de todo es que puedes utilizar las especias y hierbas secas que más te gusten. Otras de nuestras recomendaciones son el hinojo en polvo, las hierbas de Provenza, el pimentón ahumado o el estragón seco.
Receta de bocadillo de roast beef
Esta es una receta de roast beef que no pasa de moda y que puede hacerse con asado de cuadril, redondo o solomillo. El asado lento a fuego lento hace magia con los cortes de carne más duros y proporciona una receta de roast beef tierna que te encantará.
Mi madre sabe un par de cosas sobre cómo cocinar carne de vacuno. Conoce todos los cortes y la mejor manera de prepararlos. Tal vez sea porque llegó a la edad de cocinar en una época en la que la mayoría de los barrios todavía tenían carniceros locales que preparaban ellos mismos los cortes y compartían libremente información con los clientes sobre qué hacer con ellos.
Recuerdo que hace años la acompañé a la carnicería de la esquina (ya desaparecida). El carnicero tenía unos gráficos enormes de ternera, cerdo y cordero en la pared, detrás del mostrador, que mostraban de qué parte del animal procedían los distintos cortes. Era fácil ver que un asado de ternera procedía de la paletilla y que un asado de cuadril procedía, bueno, del cuadril.
Volvamos al asado. Mi madre suele utilizar un asado de cuadril para hacer rosbif. Este es su método para sacar el máximo partido de este corte (relativamente) menos caro. (También puedes utilizar un asado redondo o una punta de solomillo para esta receta).