Condimentar pescado
Patata rellena
Un buen condimento para pescado es una forma fácil de hacer que cualquier pescado esté delicioso, ¡y rápido! Esta mezcla de especias está basada en Old Bay Seasoning y es una combinación de especias para pescado que funciona muy bien junta. Hoy he utilizado filetes de cabeza plana, pero se puede utilizar para cualquier pescado apto para freír en sartén.
Puede que ésta sea "sólo" una simple receta para una mezcla de especias, pero es excelente conocerla por su versatilidad y te servirá durante años. Puede que incluso acabe siendo ¡¡¡EL condimento para pescado que acabes utilizando siempre!!!
Esta mezcla se basa en los ingredientes impresos en las latas de Old Bay Seasoning. Old Bay Seasoning es una mezcla clásica de especias americanas que existe desde hace más de 70 años. Originalmente se creó para condimentar gambas (langostinos) y cangrejo, pero con el tiempo ha evolucionado hasta convertirse en una especia multiusos, que se utiliza con todo, desde maíz y pollo hasta patatas y marisco.
Lo bueno de este condimento es que se puede añadir un poco de mantequilla a la sartén al final, para que se mezcle con las especias y se obtenga una deliciosa salsa de mantequilla aromatizada para rociar el pescado.
¿Qué condimentos combinan bien con el pescado?
Si prefiere las hierbas y especias clásicas, pruebe sabores frescos como el eneldo, el perejil, la salvia, el ajo y el cebollino, que combinan especialmente bien con el pescado. El eneldo fresco y el cebollino combinan bien con todo tipo de mariscos, sobre todo con el salmón, añadiendo un toque delicado y picante a tus platos.
¿Cómo se añade sabor al pescado?
Sin embargo, hay muchas formas de realzar su sabor, con hierbas frescas como el tomillo o el estragón, o con un adobo de salsa de soja, especias y jengibre. En invierno, un pescado de agua dulce como el pescado blanco queda bien sazonado con mostaza, limón y ajo y asado al horno.
¿Cuándo debo sazonar el pescado?
Si se sazona demasiado pronto antes de cocinarlo, la sal empezará a descomponer las proteínas del salmón y a extraer la humedad del pescado. Siga este consejo: sea cual sea el método de cocción, sazone el pescado justo antes de ponerlo en la sartén, en el horno o en la parrilla.
Condimento para pescado
Este condimento italiano para pescado procede del sur de Italia, donde el pescado recién capturado es una comida cotidiana habitual, en algunos casos casi tanto como la pasta. Es un simple condimento de hierbas italianas como la albahaca, el ajo y la menta. Basta con frotar ligeramente el pescado y freírlo en la sartén o cocinarlo al vapor. Ya contiene sal y un ligero toque de chile en copos. Estas sencillas hierbas y especias también resultan excelentes con mejillones, espaguetis y otros platos en los que desee que los ingredientes hablen por sí solos y tengan un sabor suave de apoyo.
Tenga en cuenta que nuestros ingredientes son 100% naturales y se procesan siguiendo métodos tradicionales. Por ello, pueden presentar algunas imperfecciones visibles. Nuestras especias presentan variaciones de tamaño y color debidas a factores como la cantidad de luz solar que reciben durante su crecimiento o la cantidad de lluvia caída en una estación determinada. Estas diferencias de aspecto son totalmente normales, y son el resultado de no tratarlas con ningún producto químico, reducir la selección manual innecesaria y minimizar los residuos.
Barbacoa en polvo
Más allá de servir pescado con limón, puede recurrir a todo un mundo de especias para dar sabor al pescado que cocine. Las hierbas y especias, solas o combinadas, pueden realzar el delicado sabor natural del pescado o el marisco.
Hay especias que complementan el pescado de forma natural: piense en el sabroso jengibre, la terrosa combinación de comino, cilantro y cardamomo, o el pimentón ahumado. Hemos creado una mezcla de especias que funciona de maravilla: se llama Fish Spice (¡por supuesto!).
Cuando utilice Fish Spice, le recomendamos mezclarla 1:3 con aceite de oliva y cubrir generosamente el pescado. Podrá realzar el sabor de su pescado haciendo cortes en la carne e introduciendo este adobo de especias de oliva en los huecos para conseguir un sabor más profundo y penetrante. Puede utilizarlo como aliño seco y freírlo en la sartén o a la parrilla a fuego medio para evitar que se queme.
Puede que esté buscando un condimento especial para el pescado: al horno, a la plancha, a la sartén o como más le guste. Fish Spice es lo que está buscando. Con una versátil mezcla de albahaca, orégano, tomillo y mucha textura y sabor a jengibre, ajo y sal, Fish Spice sazonará su pescado a la perfección.
Pescado asado
Quería una forma muy fácil de preparar pescado, así que se me ocurrió esta receta. Sólo tienes que mezclarlo y guardarlo en la despensa. Sazona el pescado y ásalo al horno o a la parrilla. A mí me gusta mezclarlo con un poco de aceite de oliva y untarlo sobre los filetes de salmón, y luego asarlo en el horno. Esta mezcla de hierbas combina muy bien con el pescado, pero no lo domina.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.