Como condimentar pechugas de pollo a la plancha
Pollo a la barbacoa
Las pechugas deshuesadas y sin piel se secan fácilmente, por lo que recomendamos marinarlas o ponerlas en salmuera antes de cocinarlas. Para una salmuera básica, combine ¼ de taza de sal con cuatro tazas de agua y deje las pechugas en remojo de 30 minutos a una hora en una bolsa de plástico con cremallera. Si decide no ponerlas en salmuera o marinarlas, simplemente sazónelas a su gusto.
Coloque las pechugas de pollo en el lado caliente de la parrilla, directamente sobre las brasas. Ase las pechugas durante unos tres o cuatro minutos por cada lado, dándoles la vuelta una sola vez, hasta que se doren. Si la parrilla se inflama, aleje temporalmente el pollo de las brasas. Cuando las pechugas estén bien doradas, páselas al lado caliente, o indirecto, de la parrilla. Vuelva a colocar la tapa y, si utiliza un termómetro para parrillas, suba la temperatura a 350 °F.
Si desea aplicar una salsa a base de azúcar o glaseado a las pechugas de pollo, hágalo durante los últimos 10 minutos de cocción. Unte una capa de salsa o glaseado en un lado de las pechugas de pollo, cierre la tapa durante cinco minutos para dejar que la salsa se cocine, luego abra la tapa, dé la vuelta a las pechugas y repita el proceso.
¿Cuándo se debe sazonar la pechuga de pollo?
1: Prepare el pollo 15 minutos antes de cocinarlo
Seque las pechugas con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad (esto ayuda a que la piel quede crujiente). A continuación, sazona generosamente ambos lados con sal kosher y pimienta recién molida.
¿Cómo se sazona el pollo antes de cocinarlo?
Para sazonar el pollo: utilice aproximadamente 1 cucharada de sazonador por cada medio kilo de pollo. Seque el pollo y espolvoréelo con el condimento. Frote ligeramente el pollo con los condimentos. Déjelo reposar durante 15 minutos y después cocínelo con su método favorito.
Pechuga de pollo a la plancha
Cuando se trata de asar a la parrilla, las pechugas de pollo pueden ser problemáticas, especialmente las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel. La carne en sí es magra, y sin los huesos para aislarla o la piel para protegerla, esa pechuga de pollo desnuda en la parrilla tiene tendencia a cocinarse en exceso y secarse con facilidad.
Todo lo que se necesita son 30 minutos en una simple solución de salmuera de 1/4 de taza de sal kosher disuelta en 4 tazas de agua. Este es todo el tiempo que necesita para que las pechugas de pollo absorban suficiente humedad para que puedan aguantar mejor el calor de la parrilla sin secarse.
Con media hora de salmuera, la sal que se absorbe no es tanta como para que el pollo quede salado, pero es suficiente para que el sabor del pollo a la parrilla se realce. Normalmente salamos las pechugas de pollo a la parrilla, ¿verdad? No es necesario hacerlo si se pone en salmuera.
A continuación, basta con untarlas con pimentón (para darles color) y aceite de oliva (para que no se peguen a la parrilla). El pollo se asa en la parte caliente de la parrilla y se termina de asar en la parte fría. Y ya tienes unas hermosas pechugas de pollo a la parrilla perfectamente jugosas.
Las diez mejores recetas de pechuga de pollo a la plancha
Esta es la receta que mis amigos y familiares me siguen suplicando que haga cuando sale la parrilla. Es muy fácil y versátil, y se puede probar con varias carnes diferentes. A mí me gusta con patatas fritas, patatas asadas o arroz pilaf. Pruébela con cilantro u orégano en lugar de perejil. Guarde las sobras para la ensalada del día siguiente.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Cómo asar pechuga de pollo en la parrilla de gas
Conseguir un pollo a la parrilla perfectamente jugoso y tierno es posible si sigues nuestra sencilla receta. Con unos pocos trucos, ¡podrá preparar el mejor pollo a la parrilla en casa! Nuestro método sirve para todos los cortes de pollo, pero es especialmente útil para las pechugas de pollo a la parrilla. Saltar a la receta perfecta de pollo a la parrilla
Machaque el pollo en un grosor - Esto es especialmente relevante cuando se cocina pechuga de pollo. Seguro que te has dado cuenta de que las pechugas de pollo son más gruesas por un extremo que por el otro. Utilizando un mazo o un rodillo para aplastar el extremo más grueso hasta conseguir un grosor similar al del extremo más fino, te aseguras de que el pollo se ase uniformemente. Si tienes pechugas o muslos con hueso, puedes saltarte este paso.
Marinar - No es necesario marinar durante mucho tiempo para obtener el mejor pollo a la parrilla. Veinte minutos son suficientes. Si tiene más tiempo, hágalo. Puede marinar el pollo hasta un día antes.
Utiliza dos zonas de la parrilla - ¡Éste es un gran consejo para asar casi cualquier cosa! Sube el fuego de una zona de la parrilla y deja la otra a fuego lento. La zona más caliente es perfecta para conseguir un buen sellado y esas bonitas marcas de la parrilla, mientras que la zona más fría es perfecta para terminar la cocción y que el pollo quede jugoso.