Como condimentar hamburguesas caseras

Como condimentar hamburguesas caseras

Receta de hamburguesa

Este condimento para hamburguesas es lo que utilizo para sazonar mis hamburguesas antes de cocinarlas. Les da un maravilloso sabor gourmet que hace que una hamburguesa normal sea extraordinaria. Sazone sus hamburguesas justo antes de asarlas o espolvoréelas por encima mientras las fríe en la sartén. Guárdelas en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco.

"Esto le da un sabor estupendo y versátil. Aparte de reducir la sal a la mitad, lo sigo tal como está escrito y es maravilloso para hamburguesas (de ternera, pavo, incluso hamburguesas de soja), pollo y cerdo. Ahora es mi condimento de cabecera", dice Jessica.

"Este condimento es estupendo. No sólo lo utilicé en mis hamburguesas (que era la razón por la que hice una tanda en primer lugar) sino que lo añadí a todo tipo de cosas que estaba cocinando: pastel de carne, estofado, ¡incluso en verduras como el maíz! A mi marido le encantó el maíz. Yo sólo añadí una pizca de cayena en lugar de 1/4 de cucharadita, ya que a mi hija no le gusta nada picante, y también le gustó", comenta Lisa Ingram.

(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si está siguiendo una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.

¿Cómo condimentar las hamburguesas?

Sin embargo, evite mezclar estos condimentos con la carne de la hamburguesa, ya que añadir sal a la carne picada antes de tiempo puede endurecerla. En su lugar, sazona las hamburguesas con abundante sal kosher y pimienta negra recién molida después de darles forma y justo antes de llevarlas a la parrilla.

¿Cómo dar sabor a las hamburguesas caseras?

Las hierbas y especias que complementan bien las hamburguesas de ternera son el perejil, la albahaca, el tomillo, el orégano, la mejorana, la ajedrea, el ajo y los copos o el polvo de chile. Para intensificar el sabor, pruebe a utilizar pepinillos eneldo, condimento dulce, alcaparras, anchoas o chutney; además, casi cualquier queso le irá bien a una hamburguesa de ternera.

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¿Sazona las hamburguesas antes de cocinarlas?

Es mejor sazonar la hamburguesa mientras se cocina para que se forme una costra en el exterior. Sazona las hamburguesas justo antes de asarlas, pero después de formarlas, o sazónalas mientras se cocinan en la parrilla o en una sartén.

Jugosas hamburguesas caseras

Utiliza esta receta de condimento para hamburguesas para que las hamburguesas caseras sepan ¡absolutamente increíbles! Con ingredientes sencillos y fáciles de encontrar, como pimentón, ajo en polvo y orégano seco, aprenderá a sazonar una hamburguesa perfecta para asar. Esta mezcla sirve para carne de vacuno, pavo y bisonte, ¡o utilízala en tus opciones Beyond o Impossible!

Tanto si cocina sus hamburguesas en el interior como si opta por asarlas fuera, esta receta le da un sabor increíble. ¡O, espolvorear sobre las hamburguesas y hacer hamburguesas Air Fryer! Créeme, este es un secreto que quieres conocer.

Para hacer esta mezcla de condimentos, comience con un tazón mediano o pequeño. O, para ahorrarte lavar los platos, mézclalo todo en el tarro en el que lo vayas a guardar. Tanto los mason jars como los viejos recipientes de especias funcionan muy bien para esta receta.

Una vez medido todo para este condimento para hamburguesas, ¡es hora de mezclarlo! Utiliza un tenedor o un batidor pequeño para mezclar suavemente. Ten cuidado de no remover demasiado fuerte o perderás ingredientes por el lateral del bol.

Si no vas a preparar hamburguesas inmediatamente, cierra bien el tarro con una tapa y guárdalo en la despensa o el armario. Manténgalo alejado del calor y de la luz solar hasta que vaya a utilizarlo para que el sabor dure más tiempo.

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Recetas de hamburguesas

Si prefiere carne picada para sus hamburguesas, pruebe una combinación de cortes para conseguir las hamburguesas más jugosas y sabrosas. Es preferible la carne picada recién comprada al carnicero, pero también vale la carne envasada del supermercado.

La carne picada normal es una categoría "sin nombre" o genérica que puede estar compuesta de varios cortes diferentes, o de una sola fuente, y puede contener hasta un 30% de grasa. Si bien un poco de grasa en la mezcla añade profundidad de sabor, un alto porcentaje hará que las hamburguesas sean demasiado grasientas y aumenta la posibilidad de llamaradas en la parrilla.

La carne picada de ternera tiene alrededor de un 20% de grasa, y aunque está llena de sabor, este porcentaje de grasa sigue siendo relativamente alto. Esta selección funciona muy bien cuando se mezcla mitad y mitad con solomillo molido magro: está lleno de sabor y tiene un porcentaje de grasa más bajo, de aproximadamente el 17,5%.

El redondo molido tiene un bajo porcentaje de grasa de aproximadamente el 11%, lo que lo convierte en una opción muy magra para las hamburguesas. Sin embargo, debido a su bajo contenido en grasa, las hamburguesas cocinadas pueden resultar algo secas. Mézclelo con carne picada de pato para aumentar el contenido de grasa y los jugos, o añada algún líquido sabroso a la carne al hacer las hamburguesas.

Ingredientes para hamburguesas

Cuándo salar las hamburguesasCuando se echa sal a una hamburguesa, se está haciendo algo más que sazonar la carne, y el momento oportuno lo es todo.Para conseguir la textura tierna y abierta ideal en las hamburguesas de ternera o pavo, es fundamental manipular lo mínimo la carne picada y empaquetarla sin apretarla para formar las hamburguesas. Pero cuándo -y dónde- salar la carne antes de cocinarla es igualmente importante.

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Sazonamos la carne picada de tres maneras: En el primer lote, salamos la carne antes de dar forma a las hamburguesas para que parte de la sal penetrara en el interior. En la segunda, formamos las hamburguesas y las salamos por fuera 30 minutos antes de cocinarlas. En el tercer lote, salamos las hamburguesas justo antes de cocinarlas. Descubrimos que las hamburguesas saladas antes de formar las hamburguesas tenían una textura firme, casi quebradiza, más parecida a la salchicha de lo que a cualquiera de nosotros nos hubiera gustado. (La sal actúa rápidamente; marca la diferencia incluso si una hamburguesa reposa sólo uno o dos minutos antes de cocinarse). Las hamburguesas que reposaron durante 30 minutos después de ser saladas por fuera tenían un interior tierno pero un exterior seco y elástico, donde la sal entró en contacto con la carne. Sólo las hamburguesas que se sazonaron por fuera y en el último momento tenían la textura que nos gustaba.

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