Manera facil de pelar huevos duros

Romper el huevo antes de hervirlo

[dropcap style="font-size: 60px; color: #00adef;"] E[/dropcap]¿has tenido problemas con la supuestamente sencilla tarea en la cocina de hervir y pelar un huevo? Estás en el lugar adecuado. Aquí tienes mi sencillo secreto para pelar huevos cocidos fácilmente.

Stephanie Alexander coloca los huevos en agua fría y los pone a hervir lentamente para evitar que se rompan. Después los hierve durante 8 minutos, los escurre y los enfría bajo el grifo. Stephanie recomienda golpear los huevos para romper la membrana y facilitar el pelado.

Empezar la cocción con agua fría disminuye las posibilidades de que los huevos se rompan al añadirlos a una cazuela de agua caliente. También iguala el tiempo de cocción, así que no importa si los huevos estaban fríos de la nevera o a temperatura ambiente.

También he probado un método en el que utilizo una cuchara para romper un anillo alrededor de la circunferencia del huevo. A continuación, se retira con cuidado el "cinturón" antes de levantar las mitades superior e inferior de la cáscara. No es tan fácil como el método de romperlo todo, pero merece la pena probarlo si te gusta explorar el pelado avanzado de huevos 😉

Pelar huevos pasados por agua fácilmente

¿Cómo pelar un huevo duro sin que se pegue la cáscara? ¿Y cómo se pelan los huevos duros sin romperlos? Algunos dicen que el pelado fácil empieza con la forma de cocer los huevos, ya sea añadiendo bicarbonato, sal o vinagre al agua. Otros dicen que lo más importante es la técnica de pelado, desde utilizar una cuchara o un tarro hasta rociar los huevos con agua.

Yo utilicé el método descrito en nuestra guía Cómo cocer huevos perfectamente cada vez para cocer cinco tandas de huevos. Para tres tandas, añadí una cucharadita de uno de los siguientes ingredientes, que según la gente de Internet hacen que los huevos sean más fáciles de pelar: sal, bicarbonato y vinagre blanco. Herví las otras tres tandas en agua corriente para probar las otras técnicas: pelar bajo el grifo, pelar con una cuchara y agitar el huevo en un tarro antes de pelarlo.

Puse los huevos en una olla y los cubrí con agua. Encendí el fuego. Cuando el agua empezó a hervir, retiré la olla del fuego y la tapé. Dejo cocer los huevos en el agua caliente durante 12 minutos. Después, los pasé a un bol lleno de agua y cubitos de hielo con una espumadera grande. Los dejé en el agua helada unos cuatro minutos, aunque se pueden dejar hasta una hora.

Huevos difíciles de pelar

Eso es porque, en cada reunión, grande o pequeña, mi familia tiene huevos endiablados. A pesar de que ahora sólo somos algo más de media docena, normalmente hacemos más de dos docenas de huevos endiablados. ¿Por qué? La verdad es que no lo sé. Siempre los hemos hecho y siempre los haremos.

Pero todos esos huevos endiablados significan que fui criado como un pelador. En cuanto tuve la destreza de quitar las motas de huevo de los huevos duros, me senté al lado de mi abuela y bisabuela para quitarles la cáscara lo mejor que pude.

Sin inmutarme, me esforcé por mejorar progresivamente a medida que crecía. Ahora que, todos estos años después, el pelado de los huevos depende en gran medida de mí, me he propuesto encontrar la mejor manera de pelar un huevo para ahorrar tiempo, frustración y, probablemente, más de una palabra colorida.

La técnica de cocción: Pongo a hervir un cazo con agua suficiente para cubrir los huevos. A continuación, saco la cacerola, la tapo y dejo que los huevos se cuezan en el agua caliente durante 12 minutos. Por último, paso los huevos cocidos a un cuenco con agua fría y los dejo reposar de 3 a 5 minutos antes de pelarlos.

Pelar huevos fácilmente

Cuando se trata de hervir huevos, el mayor problema es que la gente puede cocerlos demasiado fácilmente, lo que provoca un color verde oscuro alrededor de la yema y un sabor algo sulfúrico. Aquí tienes mi método para cocer huevos sin que se pasen.

¿Lo sabías? Los huevos viejos son más fáciles de pelar que los frescos. Si vas a preparar huevos duros para Semana Santa y quieres asegurarte de que los huevos sean fáciles de pelar, compra los huevos con al menos una semana de antelación (dos semanas incluso mejor, se conservan).

Si has cocido una tanda de huevos que ahora te resultan difíciles de pelar, prueba a romper la cáscara por todos lados sin pelarlos y deja los huevos en remojo en agua durante un rato. El agua suele filtrarse lo suficiente bajo la cáscara para que el huevo sea más fácil de pelar.

El temido anillo gris verdoso alrededor de la yema cocida se debe a la interacción del azufre de la yema con el hidrógeno de la clara. Esto se debe a una cocción excesiva del huevo o a la utilización de agua con un alto nivel de hierro. Esta receta cuece los huevos suavemente, evitando la cocción excesiva y la formación de un anillo verde. Si tiene un agua especialmente dura, considere la posibilidad de utilizar agua filtrada para cocer los huevos.