Como pelar chumbos
Recetas con higos chumbos
Esta salsa está deliciosa con pollo (las tiras de pollo marinado con coco) o pescado (el snoek asado) o con cualquier carne, como chuletas de cordero a la parrillaPara 4-6 personasReceta elaborada por la Dra. Alba du ToitIngredientesMétodo
Las frutas enteras, como los nopales enteros, pueden remojarse en agua de cal (solución diluida de hidróxido de calcio). El calcio del agua de cal ayuda a conservar la firmeza de la fruta. El hidróxido de calcio refuerza las paredes celulares, por lo que la fruta no se colapsará y la calidad de su textura mejorará o se mantendrá durante la conservación. Sin embargo, el agua de cal podría provocar amargor. El cuarto paso de esta receta es opcional, ya que depende del cocinero decidir si el ingrediente adicional (cal) y el tiempo extra merecen la pena. La cal apagada (hidróxido de calcio) se puede adquirir en la farmacia.Receta adaptada y traducida de Lekker vir later de Annette Human (2002)IngredientesMétodo
Para 750 ml de jarabeTiempo de preparación: 1 hora y 30 minutosEl jarabe de nopal tiene muchos usos y se utiliza como ingrediente en muchas recetas. Es un producto popular y a menudo se puede comprar. El sirope puede almacenarse durante más tiempo, por lo que es una buena forma de conservar la fruta, ya que las frutas frescas no tienen una larga vida útil. El uso de azúcar añadido en la fruta sólo se recomienda cuando se utilizan los frutos morados de Robusta, que no son dulces. Para obtener una fruta de nopal dulce y sabrosa, puede no utilizarse azúcar o utilizar una cantidad reducida (45 g de azúcar por cada vaso de zumo).Receta elaborada por Yo-Chai HuangComprobada, adaptada y editada por la Dra. Alba du ToitMétodo Ingredientes
¿Cómo se pela un higo chumbo sin pincharse?
Chamuscar primero la pera al fuego. Jeff Dezell, paisajista del California Cactus Center, un vivero de Pasadena, tiene un truco para quitar las espinas que perforan la piel: Pon un poco de pegamento Elmer en el lugar, espera a que se seque y quítalo.
¿Hay que pelar los higos chumbos?
La piel se desprenderá fácilmente de una fruta madura y no será necesario cortarla, sino tirar suavemente de ella con el cuchillo. Aunque los higos chumbos están llenos de semillas, pueden comerse tal cual una vez pelados.
¿Cómo se pelan los higos chumbos?
Las agujas de las almohadillas son muy irritantes. Antes de cocinarlas, hay que pelar los racimos de espinas. Coloque la almohadilla plana sobre una tabla de cortar y, con un cuchillo afilado casi paralelo a la superficie de la almohadilla, raspe la superficie empezando por donde se une al cactus principal, y raspe hacia el extremo redondeado.
¿Se pueden comer las semillas de higo chumbo?
Las chumberas son los frutos de los cactus nopales. En la foto de abajo, estos cactus tienen una paleta cubierta de agujas gruesas y afiladas. A pesar de las agujas, las palas de los cactus (a menudo llamados "nopales") son comestibles.
Todos los años, estos cactus florecen con frutos de higo chumbo de agosto a octubre (al menos aquí en Arizona). Los higos chumbos son los frutos de color rosa y verde que se pueden pelar y disfrutar.
Aquí, en Arizona, puede buscar higos chumbos en muchos lugares del estado. También se pueden encontrar en algunas tiendas de comestibles de la zona de Phoenix. Sin embargo, los mercados hispanos de la ciudad no suelen ofrecer higos chumbos de Arizona. En cambio, los higos chumbos que se encuentran en el mercado hispano tradicionalmente provienen de lugares en América del Sur - y no tienden a ser tan coloridos o jugosos como los higos chumbos que se encuentran aquí localmente.
He encontrado higos chumbos en Fry's (Kroger) Marketplace, que provienen de Arizona y tienden a ser más ricos en color y sabor. Si usted elige para recogerlos en una tienda de comestibles, que han sido limpiados de las pequeñas espinas invisibles en el exterior.
Higo chumbo svenska
Pelar el higo chumbo, más conocido en algunas tiendas como chumbera (o tuna, higo de la India) puede ser doloroso, debido a las espinas que tiene. La piel de la fruta está cubierta de pequeñas agujas (llamadas gloquidios). Son tan finas que ni siquiera se sienten cuando penetran en la piel. El problema es que pican como locos cuando tocas esa zona de la piel y son casi imposibles de encontrar y arrancar. También son invisibles si caen al suelo, al mostrador o al paño de cocina, por lo que pueden clavarse sin que te des cuenta aunque no estés cerca de una chumbera.
A través de mi experiencia de los últimos dos años y lo más seguro que he encontrado hasta ahora es poner los higos chumbos en agua hirviendo durante 3 minutos para ablandar las pequeñas espinas de pelo. Luego los saco del agua y puedo manipularlos sin guantes. Corto los extremos, los parto con un cuchillo y saco la fruta para prepararla. Y sí, de vez en cuando me meto las espinas en los dedos. Utilizo un colador de malla fina para separar las semillas de la pulpa. ¡Qué rico!
Cómo pelar los nopales
×Casa " How To (Cooking Techniques) " Cómo comer y hacer zumo de higos chumbos Saltar a la recetaSi alguna vez has visto higos chumbos creciendo en una planta, te preguntarás cómo se comen. El zumo de higo chumbo es delicioso y se puede utilizar en bebidas, salsas, vinagretas y postres. ¡Vamos a desmitificarlo!
Las chumberas son originarias principalmente del suroeste de Estados Unidos, México y otros países latinoamericanos, así como de África, Australia y el Mediterráneo, donde hay mucho sol y calor.
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