Como pelar patatas rapidamente
Manera fácil de pelar patatas crudas
No te compliques cortando espirales con un cuchillo de pelar o lanzando cáscaras de patata por toda la cocina con un pelador de verduras. Este truco de Test Kitchen le permite pelar patatas ya cocidas en un abrir y cerrar de ojos. Sólo tienes que seguir las sencillas instrucciones paso a paso la próxima vez que necesites un lote de patatas para puré o ensalada de patatas. Nunca ha sido tan fácil hacer puré de patatas, guisos de patatas y mucho más.
Consejo de la cocina de pruebas de BH&G: Esta técnica funciona mejor con patatas pequeñas que se pueden cocer enteras en agua hirviendo; las patatas grandes es mejor cortarlas en trozos antes de hervirlas para reducir el tiempo de cocción.
Reúna patatas Yukon Gold pequeñas, patatas Fingerling o patatas nuevas. Acláralas y cepíllalas para eliminar cualquier resto de suciedad o imperfección; a continuación, utiliza un cuchillo para cortar con cuidado la piel alrededor de la circunferencia de cada patata. Rebane más allá de la piel, pero no haga un corte profundo porque quiere conservar toda la pulpa que pueda para su receta.
Coloque las patatas cortadas en una cacerola grande y llénela con agua suficiente para cubrir la parte superior de las patatas. Sazonar con 1/2 a 1 cucharadita de sal. Cocine a fuego alto hasta que el agua hierva y luego reduzca el fuego a bajo. Cubrir la olla con una tapa y hervir suavemente durante 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas. Compruebe con un tenedor si están tiernas. Las patatas deben estar tiernas al presionarlas.
¿Es más fácil pelar las patatas después de hervirlas?
Si vas a utilizar un pasapurés y prefieres no tener pieles en el puré, tendrás que pelar las patatas tú mismo. Pero una vez hervidas, las pieles se desprenden fácilmente. Sujete las patatas calientes con la mano cubierta con un paño de cocina limpio y, a continuación, utilice un cuchillo de pelar para raspar o arrancar la piel.
¿Hay algún truco para pelar patatas?
Pasar las patatas a una olla grande llena de agua fría suficiente para cubrir las patatas al menos un centímetro. Hervirlas hasta que estén tiernas y escurrirlas. Una vez que estén lo suficientemente frías como para tocarlas (¡esto es importante!), tira de la piel de la patata desde cada lado de la línea perforada y se deslizará sin esfuerzo.
Manera fácil de pelar patatas sin pelador
Durante mi primer trabajo en una cocina, pasé interminables horas pelando patatas y zanahorias. La tarea, aunque aparentemente sencilla y fácil, requería más atención y precisión de lo que esperaba en un principio. Hay que admitir que mi velocidad pelando patatas no era tan rápida como debería porque me preocupaba cortarme accidentalmente la parte superior del dedo con un corte equivocado.
Ojalá hubiera tenido acceso a un truco viral de TikTok para pelar patatas por aquel entonces. Ahora que he descubierto un método que podría salvarme los dedos, era hora de probarlo para ver si mejoraba mi técnica actual. Puede que no esté listo para empezar mi propio TikTok de cocina, pero así es como fue este experimento.
Según un reciente vídeo de TikTok, esta mundana tarea de la cocina no debería ser tan lenta y, lo que es más importante, tan peligrosa como a menudo llega a ser. Sonny Hurrell, el usuario de TikTok detrás de @thatdudecancook, explica que pelar patatas para platos como las patatas fritas o las patatas fritas puede hacerse de forma más eficiente y segura utilizando un simple utensilio doméstico: ¡un tenedor! Hurrell muestra que, simplemente pinchando el extremo superior de la patata con un tenedor, se puede agarrar más fácilmente la patata para pelarla.
Cómo pelar patatas crudas rápidamente
El uso de herramientas tradicionales como el cuchillo o el pelador resultan muy cómodas y asequibles para cualquier ama de casa. Pele de arriba abajo para conseguir una piel más ancha y larga de la patata. Con un poco de práctica, necesitará unos 30 segundos para pelar una patata.
Si utilizas un pelador, sujeta la patata con una mano y el pelador con la otra. Colócate sobre el fregadero o sobre la basura antes de empezar a pelar las patatas. Así no esparcirás los trozos de piel de patata por toda la cocina.
Concéntrate en esta zona y sigue pelando hasta que hayas eliminado por completo las capas oscuras. A veces, la parte oscura de la patata es bastante profunda (suele llamarse "ojo"). En este caso, recorte la zona con un cuchillo o con el borde del pelador. Las patatas no quedarán completamente redondas, pero seguirán siendo buenas para comer.
Si no le gusta pelar las patatas antes de cocinarlas o simplemente no tiene tiempo, pruebe este método. Haz un corte en T en el centro de cada patata con un cuchillo, creando al mismo tiempo un anillo alrededor de la patata -aunque quede torcido, no te preocupes, lo importante es que el principio y el final coincidan.
Manera fácil de pelar patatas para hacer puré
Pelar patatas puede llevar tiempo si se utiliza un método típico para hacerlo. Los peladores de verduras e incluso los cuchillos son útiles para quitar la piel de las patatas, según MasterClass, pero estas herramientas se utilizan normalmente con patatas crudas y no son necesariamente los métodos más fáciles o rápidos para las patatas precocinadas. Tanto si preparas puré de patatas como cualquier otro tipo de plato que requiera primero hervir las patatas, hay una forma mucho mejor de quitarles la piel una vez cocidas.
En un vídeo de cocina de prueba de Amanda Haas, directora culinaria de William-Sonoma, muestra que la forma más sencilla de pelar patatas comienza con un baño de hielo después de hervirlas. En cuestión de segundos, después de que las patatas se hayan enfriado lo suficiente como para tocarlas, es cuando ocurre el sorprendente truco. Lo mejor de todo es que no requiere ningún equipamiento especial, ni siquiera un pelapatatas o un cuchillo. Todo lo que necesitas para pelar patatas a la velocidad del rayo son tus manos, según Haas.
Una vez que las patatas están lo bastante frías como para tocarlas, Haas explica que basta con retorcerlas entre las manos para que la piel se desprenda fácilmente. Haas describe las pieles de patata como "sueltas" una vez cocidas. Por eso es tan fácil desprenderlas del interior más firme de las patatas, como si se quitara una cubierta o una funda del exterior de las verduras. Con este consejo, podrá quitar rápida y fácilmente todas las pieles necesarias y estar en camino de preparar el plato.